五一劳动节最想做的硬才是盐焗鸡
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。
做法如下
1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。
很容易捏的饺子喔[赞]
手抓
红辣椒炒纯正土鸡
麻辣小龙虾
各种白灼芥兰，菊花叶，菜心等等蔬菜，保证节日不肥胖。
烤地瓜，烤蛋挞，烤玉米，烤肉，总之能用烤箱的，都可以，省事，省力，加费电！
白切鸡，我的拿手菜
小龙虾，这个季节正是小龙虾大量上市的时候，五一劳动节做个麻辣小龙虾，麻辣鲜香，美味可口
做新手硬菜葱爆大虾所需食材：
主料：白虾500g，葱姜
新手硬菜葱爆大虾的做法步骤：
新手硬菜葱爆大虾的做法图解1
1.选用活虾或者新鲜的冰虾完全解冻，葱姜，料酒，盐腌制30分钟以上
新手硬菜葱爆大虾的做法图解2
2.少许油热，葱姜丝下去爆香
新手硬菜葱爆大虾的做法图解3
3.下大虾大火翻炒，基本变红之后烹入料酒，少许盐，换小火盖上盖子闷3分钟
新手硬菜葱爆大虾的做法图解4
4.大火收汁，搞定
二、做南方风味红烧肉所需食材：
主料：五花肉800g左右，姜，生抽，料酒，盐，白糖
南方风味红烧肉的做法步骤：
南方风味红烧肉的做法图解1
1.五花肉洗干净
南方风味红烧肉的做法图解2
2.切成方块，姜切片
南方风味红烧肉的做法图解3
3.锅烧热，加少许油，放入姜片，煸炒出香味（热锅凉油炸姜，下肉时不粘锅）
南方风味红烧肉的做法图解4
4.放入切好的五花肉煸炒，炒至肉出油
南方风味红烧肉的做法图解5
5.变金黄色是将油倒出(多煸一会)
南方风味红烧肉的做法图解6
6.加适量生抽，料酒，加入开水没过肉，加一点盐(千万别加多)，两勺白糖(根据个人口味而定)大火烧开转中火
南方风味红烧肉的做法图解7
7.肉烂时，加少许鸡精，大火收汁
南方风味红烧肉的做法图解8
8.出锅装盘
排骨炖山药
脆皮烤肉
买来的一条五花肉（不用切），冷水下锅，➕料酒、葱、姜。焖煮大概15分钟，取出擦干水，用刀切成块（猪皮那里要连着，不要切断）。
生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、烧烤料拌匀，均匀刷在猪肉上。
猪皮朝上用锡纸包好（猪皮那一面不用包），那面刷一层白醋，涂一层厚厚的盐，放进烤箱，200°C烤30分钟，取出，把盐去掉再刷醋再放进烤箱。（具体烤的时间要根据自己家的烤箱来决定，我是接着烤了20分钟）
取出可以包生菜吃，可以沾糖吃，酥脆酥脆的。
柠檬鸡也很好吃，就是普通的红烧鸡，再多加柠檬汁和白糖
猪排烩酸菜
红烧肉，过瘾
天气慢慢的变热了，再加上天气干燥，联系多吃一些清凉败火的食物
五一这个时节，南方基本很热了，这时候都喜欢喝点冰啤酒，冰饮料，若问什么硬菜跟这个时节最配，个人觉得一定是小龙虾，这不，表弟趁着五一放假过来了，晚上去夜市上请他就吃小龙虾，喝冰啤酒，那冰爽的滋味，真是带劲，吹着牛，给我来个回忆杀，表哥，还是你做的小龙虾好吃，表弟有所求，表哥必须满足啊，就给他做个口味小龙虾。十斤不够吃[大笑]
红烧猪脚
红烧鱼
烤鱼乌鱼
青椒鸡蛋