你好，很荣幸能够参加这个话题！
对于这个问题，我奶奶是深有体会，由于时代的发展，由于地理的位置，由于物资的匮乏，由于家庭的贫困。我奶奶在59年就和同村的800个人一样，吃了半年树皮，没有花一分钱。有幸活到了83岁，虽无法感同深受，但仅供参考！
8个人聚餐省钱有好吃！
东北铁锅炖一个鱼锅一般人均消费30－40元
铁锅铁锅炖大鹅价位要高一些还有美味的地锅鸡
铁锅炖指原来东北农村地区的一种烹饪方式，是使用灶台铁锅炖鸡鹅鱼等菜肴正宗铁锅炖以灶台烧柴为主。现在有电加热的铁锅炖方便快捷倒是少了柴火加热的原味，仪式感和乐趣
铁锅炖除了鱼鸡鹅以外锅中还可以加一些蔬菜排骨，锅中酱料炖入菜品中，使其菜品酱香味十足，美味可口。锅上边一圈可以贴上东北特色大饼子，大饼子底部焦香，上面软糯。也可以在锅上面蒸小花卷，松软可口，一口一个。
铁锅炖现在已经成为东北一大特色美食。味道鲜美东北风情价格亲民朋友聚餐家庭聚会的首选
聚餐消费高都是体现在酒水上，一桌下来有时酒水比菜的钱还多，这就不好控制啦，难得聚一次，都得喝好了不说。如果只为聚会，图个热闹可以商量AA制。在菜品上控制消费也可以，比如尽量不点成本较高的菜品，把昂贵的鲜活海鱼换成经济实惠又好吃的河鱼，最近猪肉涨价，可以换成烤鸡或炖鸡。家常炒菜多点一些，又显得丰盛，又吃的嗨。选择餐厅也可以优选特色菜馆。比如石锅鱼，火锅鸡等，这样的餐厅活动多，菜品不多，但也足够过瘾，还显得很时尚。以上个人观点。如果可以的话自己在家聚也是不错的选择。
吃火锅，自煮火锅。
超市买包海底捞火锅底料，再去菜市场买素菜和肉类。素菜：金针菇，娃娃菜，白豆腐，土豆，莲藕，香菜等，牛肉，猪肉，羊肉卷等等，香肠类也可以。
一个电磁炉，一个不锈钢盆或者锅就可以。酒水类，啤酒，白酒，可乐或者雪碧或者橙汁等等。
几个人一起动手，既能体验自己做饭的乐趣，又可以吃饭美味的火锅。
对接，火锅一点要放番茄，别问我为什么？因为加了它就是美味。
我觉得题主要问的应该是吃什么最具性价比吧~如果是省钱，那肯定是下一大锅面条最省钱啦~~但是聚会肯定是大家在一起热热闹闹，开开心心的，所以选择最具性价比的事物才是最合适的。
最近天气转凉，也是到了吃火锅的季节，但是一群人出去吃海底、小龙坎吧，价格高不说，现在基本每家店都是人满为患，越好吃的店面人气越旺，排队个把小时是常态。所以今天南都安达给大家介绍一下8个人聚会的自制火锅吃法：
首先，去附近的市场选购食材，具体种类可以根据每个人的口味进行选购：
一般最适合做火锅的食材有：
荤菜：牛肉、羊肉、五花肉、丸子、牛肚、猪脑（强烈推荐）、黄喉等等
蔬菜：大白菜、小青菜、娃娃菜、冬瓜、土豆、金针菇、香菜、豆芽等等
豆制品：冻豆腐、豆干、千张等等
还可以根据个人喜好购买些容易吃饱的主食比如：面条、粉丝、方便面、油条等
具体挑选什么食材就看个人的喜好了，只要你愿意几乎什么都可以往锅里丢。
接下来就是最重要的部分，火锅调料！
1、德庄的火锅料很足，实实在在的大块牛油，很适合爱吃辣的人，又麻又辣，每次吃的都满头大汗，涮火锅好吃，炒川菜好吃，煮面煮碗面条也超级的好吃，打开包装就能闻到浓浓的牛油火锅的味道，他的主要包和油料包都是分开的，还贴心的准备了干料包和粉料包。
2、想不参与动辄半小时就迟到海底捞火锅的话，那么海底捞火锅底料再适合不过了。海底捞火锅底料是一家以经营川味火锅底料为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，始终坚持“无公害，一次性”的火锅底料原则，成功的打造出信誉度高火锅底料厂家。
3、大红袍火锅底料为中国驰名商标，中国绿色食品，连续五年销量领先。其中大红袍火锅底料分为，牛油火锅底料与植物油火锅底料，主打麻辣鲜香的特点，具备独特的口味特色。
点评：越吃到后面味道越淡，适合两三个人的小家，如果是聚会的话可能一锅下去第二锅就没有味道了。
选好了火锅底料和食材之后，接下来就是做火锅的具体流程啦～
1：根据自己的胃口喜好选择合适味道以及品牌的火锅底料以及相应的食材。
2：根据火锅底料的说明配置水的比例，以及如何煮就可以了。说明书都是很简单的，通熟易懂。
3：根据自己口味调制自己的酱料，如：芝麻油，生抽，花生油，大蒜，葱花等等，最简单的，就是来一点生抽足以。
OK直接上桌吃起，当然，火锅一定要三五好友一起吃才有那个感觉，有说有笑，有吃有喝。
最后，祝楼主和朋友吃的开心～～
大家好，我是王璇，8个人聚会！其实选择的美食太多了，我不做地域划分了，因为每个城市得消费水准都不一样，自己动手做一桌大餐其实是最好的。虽然外面的餐馆东西很好吃，对于很多工薪阶层的人太说，还是太昂贵了，而且菜的分量也小，大家一堆人出去，如果不吃自助餐的情况下有些饭量大的人都吃不饱。如果放了我个朋友聚会，我绝对会自己买菜做一桌饭。去趟菜市场，啥都解决了。我是陕西西安女娃，我就按照我们自己饮食来了！假设是我自己聚会！
8个人，我按14个菜来准备，一个汤！
肉菜：1.可乐鸡翅，2.清蒸鲈鱼，3.红烧排骨.4.辣椒炒肉.5.蒸8只螃蟹️6.麻辣小龙虾7.凉拌牛肉。
素菜：1.白灼秋葵，2.蒜蓉油麦菜3.西红柿炒鸡蛋，4.醋熘白菜.5.拍黄瓜6.油炸花生米。7.六辣子夹馍。
汤，花蛤豆腐汤。
蒸一锅米饭，再加上陕西人的标配，馒头，大家一定吃的有滋有味。现在我再来算一算这一桌得标准。
以下蔬菜全部以实际市场价格为准哦，我根据最近我自己买菜的价钱算的帐！如有不一样别介意。
荤菜:
1.鸡翅，一斤大概13左右，大概一份需要10个。预计20元人民币，可乐一听4元。总共24元。
2.鲈鱼，大概28元一斤，2斤半左右的鱼就可以，大概花费70人民币左右
3.排骨，大概25人民币一斤，需要三斤左右，预计花费75人名币左右
4.螺丝辣椒，10元即可！肉，可用鸡脯肉，两块即可，大概花费12左右
5.螃蟹，4两左右的大闸蟹，15一只，预计120元
6.小龙虾，20一斤，3斤即可，预计花费60元
7.牛肉52一斤，2斤即可.预计104.
荤菜共计465元
素菜:
1.秋葵15元即可，2.油麦菜5元即可，3.西红柿三个，大概6元左右，鸡蛋3个5元，共计11元
4.娃娃菜一包7元
5.黄瓜3根，大概6元
6.花生米，5元
7.线辣子10元即可
素菜共计:59元
汤和其他:
豆腐3元即可，花甲15元即可，青菜1元即可。5元大蒜，馒头5元。
共计29元
14菜一汤共计花费553元。
这样一顿饭你说大家能吃好吗？8个人，我觉得10个人都够吃了，自己动手丰衣足食，欢迎你们来陕西，我带你们吃好吃的