谢邀！
在麻将圈子里，你说的这类人，绝大多数都是“老麻将”（经常打麻将）、“大麻将”（筹码大）。这类人，打麻将不是为了怡情，而是为了赢钱，说白了就是赌博。
由于常年的“麻坛拼杀”，这类人已经练就了喜怒不形于色的沉稳心态。在他们心里，打麻将就是职业和战场，输赢在心不在嘴。他们算计的不是一局、一场的胜负，而是一段时间的输赢。所以，这类人大部分都会像你说的那样——“总是那么谦虚”。
那些纯粹打小麻将、为了娱乐和打发时间而打麻将的人，以及那些通过打麻将赢饭局、贴纸条的人，才会为赢了一场，或者胡了一把大牌而喜形于色。
我认识一位天坛医院的老专家，今年69岁，经常来沈阳做手术，现场教学。老爷子特别喜欢打沈阳麻将，每次来都住高档洗浴，一堆学生门徒故旧陪他打麻将。
老爷子打麻将只论输赢场次，不论输赢多少。比如，第一场输了2000，第二场赢了100，我们算账是输了1900，他不是这样算，他说一比一，平局。人家一台手术5000美金，不差钱，就是图个乐儿。
最后，奉劝大家：如果遇到打麻将总是那么谦虚，赢了总说没咋赢，输了总说没咋输的人，要多加小心。因为你多半遇到了——赌徒。
说明输或赢对他来说，都在能接受范围，可以做到不动声色。
心态好！
人品最好
在麻将桌上，特别是经常打麻将的人，赢的时候不说是因为赢的不叫钱，也会想着总归会输出去的。输了不说是因为已经输了，说了又有什么用。
其实打麻将有输有赢才叫娱乐，既然要打就要平常心！
悠悠钱还在……[呲牙]
这就是所谓真实的人性了，最好别谈赌钱，就算要赌也低调点，别生怕他人不知你们是在赌，还大肆宣扬谈论赌资，难道不知当下玩点小的被查获还说是赌资过大，被抓去罚款拘留划不来，
牌桌上最能体现一个人的人品！“输”！输的潇洒，”赢”！赢的豪放！体现了一个”乐”字！乐在其中！友情为重！
这叫低调！他怕说出来人家输钱人心里不高兴，这是人之常情，所以谁赢钱也说没怎么赢，只能让输钱人去慢慢猜，反正他也不确定谁赢了他多少
麻品看人品。
这个就是一个人的“德”或者说“牌德”。打麻将想赢是每个人的愿望，但能做到输赢有度就是个人素质高低的体现了。赢了不骄、输了不暴走也很有风度，这种人一般不会太难相处。一输牌就是一副怨天尤人的样子，又是骂骂咧咧又是摔牌跺脚的人最好离得远点！这种人看钱必将比命还大，只能赢不能输也体现了他极度的欺凌欲望，这种人只会永远的自私自利，绝不可能为朋友付出什么，求人时低眉顺眼得意时张扬跋扈所以“牌品也就是人品”是句很有道理的话。
怕输家叫请客