一点见解
除夕之夜，全家人在一起吃年夜饭，有一家人团聚过年的味道。吃年夜饭时，桌上的鱼是不吃完的。因为这鱼代表富裕和年年有余，象征来年的财富与幸运，它属于一种装饰。所以，不能把鱼吃完。
旧时年俗中，摆鱼也极有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水，满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁。
鱼端上桌时的摆放，讲究鱼头对着谁、尾对谁，摆下后不可再端动。鱼头所对的人“剪彩”，鱼尾所对的人“赞助”；先由二位对饮一杯酒，再由鱼头的人首动筷夹鱼吃（所谓“剪彩”），随后大家才可以动筷，热闹气氛，欢语一片。
老人说法，年前年后都有余（鱼）
大年三十吃鱼，这是中国人年夜饭必备的一道菜，图个好彩头，连年有余吗！并且大年三十做好多菜，鱼也不吃完，留着初二吃，代表又过了一年吗！开饭的时候，鱼头要对着最年长的长辈！
这个就是给来年一个好的祝福和希望吧，咱们喜欢谐音来祝福，数字8，意味着”发“财的发，鱼，就是“余”，年年有余的意思，年年有余粮。
年年有余
你好:很高兴参加这个问题，大年三十为什么，桌上要有鱼，因为大年三十，是中国传统节日，餐桌上一定要有鱼，鱼和余谐音，代表富贵有余，即年年有余，鱼是灵性生物，餐桌上最好，能端上红烧鲤鱼，鲤鱼跃龙门之说，讨了吉利，红烧，红红火火寓意好。
年年有余嘛，为了讨个好彩头
说到鱼，小时候就是说要吃鱼，可我就喜欢吃肉，家里人说要吃鱼，其实就是一种谐音的寓意，鱼和余是谐音，大年三十桌上有鱼，代表年年有余，过年还要贴窗帘，比如福字要倒贴，表示福到，
年年有鱼年年有余
现在大家生活水平都提高了，绝大多数不会为吃不上饭发愁，年年有余是以前美好的愿景，希望每年都有存余，日子一天比一天好。
大年30为什么要吃鱼这个问题问得好简单明了俗话说得好年年有鱼正所谓年年有余不愁吃喝
没有讲究，因为我们那可吃可不吃。
有讲究，因为年年有余。
大年三十吃鱼，年年有余钱农村年年有余粮，一年有丰收
恭喜发财，年年有余
首先是大年三十要吃鱼，但是呢不能吃完，做到年年有余。
第二.是大年三十晚上要打开屋里所有灯，也就是满堂红。
第三.大年三十一定要洗澡，洗掉一年的晦气。
第四.是大年初一不扫地，不倒垃圾。
第五.是大年初一，不回娘家。
第六.是大年初一，不能睡懒觉。
第七.大年初一不能借钱。
第八.大年初一不能叫着别人的名字起床。
第九.晚辈起床后，要先向长辈拜年，祝福长辈健康长寿，万事如意。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。过年给孩子一些压岁钱是中国的传统民俗。压岁钱饱含着长辈对晚辈的祈福求安。在给家中长辈拜完年以后，人们外出拜年。
第十.是过年不能打孩子，不能吵架，要和和气气的。
虽然咱们的年俗文化，南北还是略有差异，但有一点基本上是一致的，那就是全家团圆、走亲访友、看望长辈，愿我们的孩子能将这些饱含浓浓亲情和美好心愿的习俗，都能传承下去。
年年有余
是因为谐音年年有余吧！
年年有余的意思是：生活富足，每年都有多余的财富及食粮！
年年有余，另外从科学角度，据说吃鱼会快乐。
年年有余的意思，大年三十吃一半，剩下一半初一吃，也就是第二年
年年有余，除了谐音，过去生活物资少，鱼更难得，只有过年才吃一回。听老一辈讲，过去贫穷人家正月陪新女婿，为了凑足鸡肉鱼三种菜，没有鱼，就用木头雕一个鱼，也放上辣椒等调料，端上桌，但情商高的人绝不会用筷子去夹，否则，笑主家贫穷，是大不敬。
大面三十吃鱼，并且吃剩的鱼不能倒掉，要留到下一顿，意味着第二年会有富余。