移动延时摄影
这种叫动态延时，拍摄时就是相机是往一个方向动的，间隔几秒和间隔几米就拍摄一张相片，最后几百张相片合成一个几秒的视频，而房子是固定的，车动的速度本来就快，那样拍摄的相片和最后得到的视频就出现你说的效果了
这就是手机行业里所说的慢动作有960桢慢动作120桢慢动作和240桢慢动作
正常拍摄即可，后期减慢播放速度。
延时摄影能够很好的表现。
正常的拍摄手法，经过后期视频合成加速人物运动速度做成的效果。
你这个叫延时摄影，很多人对延时的理解为视频的速度加快，其实不是这样的。
什么是延时摄影
延时摄影即一张一张照片的叠加合成的，我们看到的视频就是照片连续变化的视觉效果，通常为24帧或以上的帧数组成，一帧就相当于一张照片，而延时摄影就是对帧与帧之间的时间间隔延长，而且因为是一张一张照片拍摄的，所以延时摄影的质量比普通视频加快的质量好，所以延时摄影不等同与视频的快放。延时摄影通常采用相机拍摄，设定好照片的拍摄间隔后，锁定曝光对焦后即可，时间的间隔由2秒到10秒不等，看自己要拍什么对象如果拍摄对象移动速度快的比如人正常走路，我们就将时间间隔设置短一些如果是日出日落这种移动慢的我们就设置长一些，这里就不详细介绍，
延时摄影通常有固定延时和大范围移动延时两种固定延时：
固定延时就是通过固定相机的机位进行拍摄，设定好照片的拍摄间隔后对着要拍摄的物体进行拍摄，这种拍摄方法可以拍出车水马龙的街道，快速的日出日落和云朵。
大范围移动延时
大范围移动延时就是你所问的房子移动的慢，而人流走的快的效果，如果没有导轨这些专业设备，我们可以用三脚架卡点，即手动拍摄，将要拍摄的建筑物的某个参考点放放置镜头的固定点，
拍摄间隔大致相等，每拍一张线性移动一定的距离，比如0.2米或0.5米等，移动的点尽量保持在一条线内，最后批量调色，合成，防抖处理即可，如果有滑轨就方多了照片来源网络，如有侵权请联系删除
这种拍摄时让人物来来回回的走动，重复走，走多长时间是根据你最后所要的镜头长短，来定。在电脑上把视频调为快动作，这样人物就可以快起来了，建筑物本身不会动的，你可以用滑轨，或者坐车上拍，让车慢慢的开。这样就能拍出人物快背景慢的镜头。
行进中的延时摄影(间隔2秒)
建议你看一下延时摄影，后期合成应该可以到达你想要的效果