差的不是在学校本身，北大真正发展是在建国以后，很多东西是深层次的！
根据目前和以后发展，北大应该会超越港中文滴！因为北大的生源质量和国家支持太逆天了！
教育需要宽松的环境和经济基础，这是基本条件。
北大清华是我们国家优先发展高校！
不知楼主纠结的是本科差异还是研究生教育的差异?
两者在两个阶段人才培养的差异都是很明显的。
个人觉得，北大和港中文在学校的综合实力方面不相上下。
然而，就文化氛围、学生发展机会、校园基础设施建设、学校组织管理方面相去甚远（当然任何两所高校都不一样，这里仅说题主关心的两所）。
先说校园文化氛围，因为这是我感受差异最为显著的地方。
首先和地域文化有直接关系。香港是在西方民主熏陶中发展壮大的，这种对“自由民主”的绝对追求在学校中甚是明显。举一个简单的例子，港中文毕业典礼会有学生因为对特首不满（特首一般会出现）而离场（这算好的）、扔鞋等。每年港中文本科生学生会一定会在民主墙上把学校管理阶层骂得体无完肤，回头贴张照片感受下。本科生学生会（注意是本科生，因为CUHK的资源是非常倾向本科生的）参与学校大大小小各种决策，比如涨宿费啦，换餐厅啦，修建图书馆啦……一句话，只要是重大学校决策，本科生都有资格发表意见并且影响学校决策执行，这一点和大陆的学生会地位真是太不一样了。当然，学生反对的未必是正确的或者代表大多数学生的意见，很多时候我们看来就是瞎胡闹。比如，中大餐厅招标时麦当劳中标进驻，校方都同意了。但是学生会愣是说麦当劳是血汗工厂，剥削劳动人民，不能出现在校园里。结果麦当劳没有进入校园，其一怒之下立下规定，全港地区，外卖不送中大。这个事情差点在星巴克进驻时再次上演，还好后来平息了。这就是中大的学生民主文化。
说回北大，其实学生也有诉求啊，以前有一个三角地张贴各种大字报，但是后来学校说影响学校形象，就给换成了电子屏幕，那感觉一下不一样了。北大学生会对校方决策影响就微乎其微了。学生有诉求的时候，如果学校搭理你了（比如你的帖子很火，上了北大未名bbs十大），那是校领导体恤学生，如果学校压根不表态，那事情闹再凶基本也会平息（如前阵子静园事件）。
另外，中大学生组成也与北大不同，主要由香港本地人（我们称为local），大陆学生，国际生组成。平时也多是各自玩各自的。北大组成主要是内地生，港澳台同胞，国际生。后者分开授课，讲的内容难度也不同。学生发展机会，其实两个学校都有很多平台对外交流、实习。但是港中文目前积累更多一些。特别是学生就业指导方面，一入学就有很多渠道和平台去了解。
基础设施建设：都很好。北大最近几年建了好多新楼新学院，把理教拆了又盖，化院物院都搬到马路对面去了。港中文则是新建了好几个新书院。说起书院，这个是港中文独树一帜的一种学生管理方式，只有本科生有（又是本科生，研究生真不是亲生的！）。每个书院有自己的圈子，书院学生来自不同专业，在一起吃住、办活动等。学校组织管理：那太不一样了。
主要感受是跟学生打交道的老师态度不同。中大负责学生事务的老师感觉就是公司员工；而北大感觉是老师，地位比较高一些。前者制度化好，但是遇上事情那些员工一定是按规则办事，不会有任何违规；后者人情多，相处得好很多事情可以圆滑处理，效率高很多。目前想到的就这么多了。
香港中文大学的水平无法与北大相比，或者说香港大多数大学水平不高，那些国际大学排名是荒唐的（法国德国俄罗斯大学排名都靠后），只是大学英语水平。我去香港理工大学的时候发现他们有航空系，我真想问问，你们见过航空发动机吗？
记得八九年前陪同一位中科院的同志和乌克兰的一位院士去中大工程学院机械系参观，那位中科院的同志与中大的一位大陆籍教授说：我五六年前来你的试验室参观过，现在看一点儿都没变化。。。!!你想想：日新月异的北大，能和凝固了的中大比吗?
这两所大学各有千秋，不能说哪所大学好哪所大学不好，都是中国的大学，都很好，都是为祖国培养人才的摇篮，都在为祖国的繁荣昌盛做贡献。能考上这两所大学其中一所很好，考不上也不要紧，只要为祖国做贡献就对得起你上的学，对得起你接受的教育。
看个人规划，一生在大陆发展，北大;拟去海外发展人生，港中大。
先说校园文化氛围。首先和地域文化有直接关系。香港是在西方民主熏陶中发展壮大的，这种对“自由民主”的绝对追求在学校中甚是明显，只要是重大学校决策，本科生都有资格发表意见并且影响学校决策执行，这一点和大陆的学生会地位真是太不一样了。
另外，中大学生组成也与北大不同，主要由香港本地人，大陆学生，国际生组成。平时也多是各自玩各自的。北大组成主要是内地生，港澳台同胞，国际生。后者分开授课，讲的内容难度也不同。
学生发展机会，其实两个学校都有很多平台对外交流、实习。但是港中文目前积累更多一些。特别是学生就业指导方面，一入学就有很多渠道和平台去了解。
学校组织管理：那太不一样了。主要感受是跟学生打交道的老师态度不同。中大负责学生事务的老师感觉就是公司员工；而北大感觉是老师，地位比较高一些。前者制度化好，但是遇上事情那些员工一定是按规则办事，不会有任何违规；后者人情多，相处得好很多事情可以圆滑处理，效率高很多。
目前想到的就这么多了。
其实发帖主要有一点针对大多数关于诺贝尔奖的一方面很多网友都说清北不出诺贝尔奖所以清北不好提出自己的看法1，清北不出诺贝尔奖不是学校不好而是学生观念，大家都知道要想取得诺贝尔奖必需要数十年时间的研究，才可能有机会拿到诺贝尔奖，但如今很多学生是耐不住寂寞的，主要都是想的把知识立刻转化为财富，所以很难拿奖，所以不是学校不行好不好，再说中国数十年高科技工业的发展很大程度上都有赖于清北等学校毋庸置疑，天天说中国教育不好就去读哈佛，牛津吧
2对于文学奖就更不用说了中国文学成就岂是他国可比从先秦的《诗经》，屈原的《离骚》，汉赋四大家，陶渊明，更别说唐诗（特别是謫仙人），宋词，元曲，明清小说，四大名著了更有近现代诗人那么多就毛爷爷的诗那首不是天人之作你问我中国为什么没拿诺贝尔文学奖就请你把这些东西翻译成外文，那失去的意境就不是一星半点了所以你懂的，不要一直跪着了早该站起来了