老人的传言四菜一汤
农村俗语桌上不摆三盘菜，是农村古时候的一种礼教文化用语，它的主要意思就是讲，家中来了客人，喝酒吃饭招待客人的时候，主人家桌上千万别只摆上三盘菜，必须要好事成双，桌上摆三盘菜是一种对客人的不尊，或者是对客人的一种恶意诅咒，轻者会导致客人不高兴了，重者会导致客人生气离席扬长而去.
农村家中有老人家去世以后，用三个小碟装上一点菜，呈一字形，或者是品字形摆放在死者们棺材的脚头，让亲人们点上香烛，端上酒杯去祭祀他们的亡灵，以表示对死者们的哀悼了。
如果你家中来了客人，你在桌子上也摆上三盘菜，假若是年轻人的话他们或许还不知道什么，也不会在意。如果用来招待比较年长一点的老人们的话，他们可能就不高兴了，认为你的这种行为是对长者们的一种诅咒，不尊敬老一辈人了，所以大家平时在招待家中客人们时，不管他们知不知这个事情，你桌子上的菜只可以摆放2个，4个，6个，8个，10个，12个菜，必须要成双成对，菜盘摆的越多越好，说明这是你的一种客气，一种对客人们尊重，说明你懂礼貌。
现在一般家庭人口较少，一盘鱼，一碟肉，一盘菜，刚够吃，又够营养，再多吃不完，少了又不够营养，真想不出第四个菜？
农村有句俗语，摆三盘菜不吉利，要么就是二盘菜，要么三菜加个汤，三个菜，三枝双，拜敬祖辈的义务清明节方式。
过年不止三盘菜吧，平时有客人来也止三盘菜，我们这里没有这么多俗语。
古今中外，餐桌上菜肴的摆放位置一直都是餐桌礼仪的重要组成部分。演化至今，大体上要达到造型艺术、礼貌周到、尊重主宾、方便实用这几个要求。
要求不过分，却极为讲究。关于摆放菜肴的位置，可分为以下几点:
第一，菜肴的摆放位置要适中。不能东一道菜、西一道菜，佳肴之间的距离要有一定间隔。我国餐桌上，通常遵循由中间向四周摆放，大菜中的“头菜”要放在桌子的中间。
第二，头菜的正面要对着主位，以示尊重。作为一道大菜，比如烤乳猪，那么烤乳猪的头要对着主宾。可能其他的菜相较于烤乳猪很难找到正面，别着急，老一辈人也有方法。
第三，菜肴的位置最好对称。摆放位置对称，可以以达到艺术造型的效果。
甚至，还可以根据菜的颜色、荤素口味来决定菜的摆放位置，充分照顾患有强迫症的客人。
第四，尊重传统礼俗。在中国传统礼仪中，饭桌上有很多禁忌，一旦主人犯了其中一条，很容易遭人诟病，让人觉得主人没有尽到待客之道。
如在餐桌上，我们通常讲究“菜不上三，筷不成五”，正好对应今天介绍的俗语“桌上不摆三盘菜。”
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其实桌上摆三盘菜一样可以吃，桌上不摆三盘菜是以前的老规矩，就是一种对人又尊重的意思吧。
我们安徽河南还有家里来客人不摆五盘菜一说呢，说是四个菜待客，五个菜待鳖，就是说上五个菜骂人。
其实这都是以前的老风俗，现在没人讲这些了，以前那些不健康的规矩慢慢的就给忘记了。
供死人的。
要摆三盘菜的话，第一表示对客人不尊重，第二说明家中实在穷，连配个对都难。所以，客人来了，必须四个菜以上，实在拿不出手两个菜也凑和。
四碗待客，三碗待鳖
三、五盘菜供奉先人
在我们这里桌上摆三盘菜为不尊敬人有小看人的感觉，有的说，三盘菜是招待王八的，
不光不摆三，四也不好，神三鬼四，摆三是敬神仙的，摆四是敬亡者的，凡人尽量不摆。这是迷信，如果好吃，谁管那些
过去在办丧事是对吹班吃饭摆的只有三盘菜。
别人说的，就不讲了。3字谐音通“散”，桌上三盘菜，怎么看都不是什么好的寓意。无论宴席还是聚会，不都显的尴尬吗？
而且看三的组词，不三不四，低三下四。三四这两个数字可以说，极为不得国人喜欢，既然不喜欢，那就弃之不用。而且三为单数，也不符合好事成双的要求，那就更为不喜了。
国人对数字最为敏感，4字谐音通“死”，车牌号、手机号带4，都会很少被人选择。在一些楼房中甚至没有带4的楼层，直接被舍弃了。除此之外，18这个楼层的房子也被人嫌弃，就因为一个十八层地狱。
我老家是光武帝刘秀的故乡，有句俗语叫:“三个菜喂鳖，四个菜待客”，上三个菜待客是侮辱人的。2014年去山东郓城生活了一年多，梁山是好汉之乡，梁山一百单八将，七十二个在郓城。郓城人热情好客，这里的说法是古代死刑犯临刑前的送行饭就是三个菜，所以三个菜也叫断头菜。在郓城下饭店，如果上了一个菜客人就开动了，讲究的老板一般会将第三个菜和第四个菜一起上。题外话:在郓城吃饭菜上齐之后经常有老板会额外送一个菜，叫“老板加菜”。充分体现了郓城人热情好客的特点。
三跟散谐音相似，农村人比较相信这些，所以会忌讳
农村实际上有很多的习俗和规矩，曾经这些习俗和规矩都需要严格遵守，有一些老人还反复的叮嘱，甚至监督年轻人执行。而题目中的“桌上不摆三盘菜”就属于其中之一。
首先说一下关于题目中的俗语，完整的话应该是“桌上不摆三盘菜、六人莫坐乌龟席”。那么这【三盘菜】和【乌龟席】到底是什么意思呢？
桌上不摆三盘菜
农村相对于城市而言，更多一份亲情，所以各家各户经常办一些家宴，而且结婚生子，红白喜事都需要摆一些酒席。但这些酒席或者家宴上的菜品都是双数，大部分都是8盘、10盘或者12盘菜，普通的家庭聚会也会是四菜一汤等等，基本上没有单数，更是看不见“三盘菜”的情况。原因就在于“三盘菜”非常的不吉利。
这其中的原因就是旧社会时，农村上坟拜祭先人时，或者是在一些祭祀活动中经常使用“三盘菜”。如果亲友来访，主人家在桌子上摆下了三盘菜，了解规矩的人看到后会觉得非常晦气，他一定会认为主人家不够尊重他。甚至一些传统的老人会因此离开座位，拒绝食用。这也就是农村不摆三盘菜的原因。
另外“三盘菜”更忌讳的是摆成一列，因为这样就真的成为了祭祀的摆设。
六人莫坐乌龟席
说了酒席上菜肴的数目和摆放情况，我们来说说酒宴中的座位情况。
一般情况下，酒席和家宴中会选择大圆桌或者大方桌，圆桌的座席相对而言规矩要少一些，但方桌的规矩相对而言要多了一些。
如果大家吃饭是方桌的话，而且恰好又是六个人，正常的情况下，大家会在方桌的两端各坐一人，其余四人会分坐两旁。这样坐下来就好像乌龟一样，因此被人们称为“乌龟席”。
乌龟虽然是长寿的代表，但因为乌龟天生胆小，做事畏首畏尾，而且遇到困难只知道缩入龟壳，因此在人们心中，乌龟成为懦弱的代表。时间长了，乌龟成为了骂人的话，因此主人家在排座位的时候，需要尽量让客人避开“乌龟席”。
当然这些规矩只是一些旧社会的传统，进入到了现代社会，如果客人有所讲究，主人家尽量照顾一下也不错。如果大家都是年轻人，没有这些讲究的话，完全不必考虑这些事情。
风俗习惯，双数为敬。