我没有怎么听说过鱼籽富含毒素呢。
倒是鱼籽不易清洁处理，从这一点来说容易有卫生问题吧。
事实上，鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
海鱼鱼籽如三文鱼籽等，经常被做成寿司吃。
韩国料理中则常用鱼籽做拌饭。
宝宝老家内陆地区，则常将河鱼鱼籽做成鱼籽汤食用。
现在有完全安全的食品吗？其实只要控制好量，适当食用，应该是没问题的吧，你看国外鱼子吃法不也不少吗？如果真有毒，估计第一个不会吃的就是外国人。
鱼籽虽然营养丰富，但是在食用时，要注意，不然有些还是会富集毒素的，但是倒没有笨这种说法，总之吃鱼籽时要注意如下1.鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。鱼籽，只要我们在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。2.有些鱼籽，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。鲶鱼鱼籽也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。3.不是所有的鱼籽都一样的好吃，一般地来说淡水鱼中鲤鱼子、鲫鱼子是比较理想的，草鱼籽、鲢鱼籽、才鱼籽就差多了。有的鱼籽在有的季节还有少量的毒素如鲶鱼等，这类鱼的鱼籽就更不好吃了。
鱼籽吃了会变笨？靠海的人经常吃，岂不都变成彪子了？哈哈，鱼籽酱啥的还死贵死贵的，都是有钱人家餐桌上的高级食材，那岂不是有了不可告人的阴谋？
鱼籽好吃，但不可多吃，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓生长的良好补充剂，由于营养丰富，也富含胆固醇，老年人不易多吃。
河豚鱼鱼籽不能吃，真的有毒，另外～鲶鱼的鱼籽也不能吃；
谁说吃鱼籽会变笨吃有毒，，鱼籽是鱼的孩子，鱼籽是一种含维生素的营养品，吃很补但不能吃太多，因为鱼籽要用油炒才好吃，所以吃多了只当心，太补了会造成上火，我老公最喜欢吃鱼籽，不要小看炒鱼籽的手艺，要用很多的调味，不是随便炒就可以吃啊！
鱼肉鲜美，鱼籽也特别好吃。鱼籽蒸蛋、香烤乌鱼籽、鱼籽军舰寿司、鱼籽酱鹅肝都是非常美味的食物，总是让人口若垂涎……但有的人说，鱼籽是鱼的性器官，能滋补壮阳；而有的人却说，鱼籽最容易被污染富集毒素，吃鱼籽会变笨？究竟什么才是真相呢。
鱼的性器官，能壮阳？
鱼籽是成熟的雌鱼卵巢产生的卵子。它并不算是性器官，但也是性器官产生的。很多人说它能壮阳、滋补。
其实，鱼籽的确很丰富的卵磷脂，适当吃点有利神经系统发育，但并非多多益善，因为卵磷脂也是脂肪的一种，鱼籽脂肪含量风度，多吃也会长胖。所以，也谈不上特别滋补。如果喜欢吃，就吃吧。如果不怕长胖，你就放开吃吧。但如果想要好身材，就悠着点。
鱼籽最容易被污染、富集毒素吗？
鱼类的确比较容易一些环境污染物，如多聚联苯类持久污染物、重金属汞等。所以，我们在吃鱼的时候要选择少污染、无污染区域的鱼，同时不要吃方头鱼、鲨鱼等容易富集重金属汞的大型鱼类，尤其是孕妇，最好不要就不要吃这些高汞的鱼类。
不过，这些污染物会富集在鱼身体的各个部位，鱼籽并不一定最多，除此之外，鱼的年龄、鱼的品种也有着影响。所以，说鱼籽最容易污染、富集毒素就有点冤枉它了。
吃鱼籽会变笨是真的吗？
其实，鱼籽并不会使人变笨。鱼籽中含有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些脂肪酸都有利于大脑健康，而且，它还有大量的脑磷脂，对于神经系统健康也有好处，尤其是对儿童生长发育极为重要。所以，吃鱼籽不会变笨！
鱼籽也不能乱吃！
虽然说鱼籽美味，营养也丰富。但是，并不是所有的鱼子都可食用。
比如，如河豚鱼的鱼籽有毒，千万不能食用，处理不好甚至可能使人致死。因为河豚鱼的鱼籽中可能有河豚毒素，河豚毒素毒性比氰化钠大几十倍，它可以麻痹人的神经，导致肌肉麻痹。（延伸阅读：河豚毒素有多毒？）
石斑鱼的鱼籽也有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。去年，浙江省丽水庆元县的吴女士3条新鲜石斑鱼，结果鲜美的鱼汤刚喝完，一家四口就全部进了医院。据她自己回忆，原来在熬鱼汤时没有去除鱼卵，而鱼卵中有剧毒的雪卡毒素。（延伸阅读：这种鱼卵吃了有毒！）
所以，鱼籽也不能乱吃噢！
参考资料
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[4]雷静.飞鱼鱼籽发酵工艺研究[D].福建农林大学，2011.
[5]林连升，方辉，潘咏平等.我国鲟鱼籽酱加工产业化开发[J].渔业科学进展，2010，31(5):117-121.
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[9]郑捷，杨潞潞，高建忠等.泥鳅鱼籽营养成分及油脂的脂肪酸组成分析[J].食品科学，2016，37(24):105-110.
结论：鱼籽的确会富集重金属等污染物，但是并不一定比其他部位多，正常来说还是可以放心吃的。鱼籽中有丰富的多不饱和脂肪酸和卵磷脂，都是有益大脑健康的，说它会使人变笨毫无道理。
1.鱼籽最容易被污染、富集毒素吗？会富集，但并不会更多！
鱼类都会比较容易一些环境污染物，如多聚联苯类持久污染物、重金属汞等。因此，吃鱼要尽量选择少污染、无污染区域的鱼，同时不要吃方头鱼、鲨鱼等容易富集重金属汞的大型鱼类，尤其是孕妇，最好就不要吃这些高汞的鱼类。
不过，这些污染物会富集在鱼身体的各个部位。如果鱼本身就被污染了，污染物也会随着鱼的代谢跑到全身各处。而鱼籽是成熟的雌鱼卵巢产生的卵子。如果雌鱼本身就被污染了，污染物也会迁移到鱼籽中，自然也会被污染。
但是，鱼籽中的污染物并不一定比鱼肉高。
除此之外，鱼的年龄、鱼的品种也会有很大影响。所以，说鱼籽最容易污染、富集毒素就有点冤枉它了。要知道，鱼籽可是一种难得的美味哦。
2.吃鱼籽会变笨？你让海边城市居民情何以堪！
其实，鱼籽并不会使人变笨。
鱼籽中含有丰富的蛋白质和多不饱和脂肪酸，如DHA和EPA，这些脂肪酸都有利于神经系统和大脑的健康。
而且，它还有大量的脑磷脂，对于神经系统健康也有好处，能够促进神经系统的发育，尤其是对儿童生长发育极为重要。所以，吃鱼籽不会变笨，对于儿童来说还有利呢。
不过，对于成年人来说，意义就不大了，因为成年之后，人都智商就不会继续升高了……
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作者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学技术部主任，中国食品辟谣联盟专家团成员，果壳网吃货研究所副所长，号签约作者，专栏作者。
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