我家就种植大豆，大豆做大豆酱，磨豆浆，泡黄豆芽吃，都是不错的选择！
小时候在农村，每逢过年妈妈都要用大豆泡了后，推磨豆腐的。刚磨出来点了豆花就会来一碗稀豆花解馋。榨出的豆腐两面煎黄用小葱炒出来很香。平时煮个白菜豆腐汤也不错的。留一些豆腐做成豆腐干和豆腐乳，豆腐干在灶上常年烘着，吃时才洗净切片就可以下酒了。
大豆可以做豆油，豆腐，豆牙，豆面
大豆的种类很多，包括黄豆、黑豆、青豆等，黄豆可以做成豆腐、豆浆、豆花、酱豆、腐竹、豆干、豆芽……很多豆制品。黑豆也可以做豆芽，煮粥、做黑豆饭，青豆可以做炒饭的时候作为辅料点缀，青豆虾仁、青豆炒肉等，总之大豆的营养很全面，含量丰富，尤其蛋白质含量特别高，多食能提高人体免疫力，强健器官。
大豆是人们生活中不可缺少营养成分，含有丰富蛋白质和营养，无脂肪
做豆腐，长豆芽，炸豆油，早上起来打豆浆。。。
打浆喝，发豆芽，炒蒸熬粥，熬猪蹄黄豆汤，还有一种就是黑豆洗净，放坛子里用醋泡，1个月以后吃，补充营养，软化血管，也方便吸收，煮黄豆作为餐间的蛋白小吃也不错，有利于调节胰岛素抵抗。预防糖尿病，还可以补充吃雌激素对想要孩子女性特别好。
我家在农村，我妈妈每年都要在土里种植大豆，大豆营养丰富，是人们日常必不可少的材料，常用来磨豆腐，磨豆浆，豆子还可以用来发豆芽，磨出来的豆腐可以做成霉豆腐，还可以油炸豆腐。除了禁忌症或医生说不能吃之外，并沒有其他要忌口的。
豆芽、豆豉、豆酱、臭豆腐、干子、豆果、酱油、辣条，都是常见的吃法
补肾，入肾经，所以可以跟性味辛咸酸的食材合味做菜。
大豆的吃法不要太多哦！豆腐、豆浆、豆皮、豆干、豆腐丝、豆腐脑、豆腐乳、炒豆子、酥黄豆、猪脚炖黄豆、豆花鱼、炒豆芽、黄豆茴香咸菜、豆芽泡菜、豆瓣酱、拉丝纳豆。最快捷方便又营养的黑豆豆浆，清晨把泡好的黑豆入豆浆机打制，洗漱完豆浆出锅配面包、饼干、包子、油条均可，还能补充植物性雌激素，使皮肤细腻，有效缓解更年期症状，热量低不长胖。
过滤的豆渣不要扔掉，加入小米面、玉米面、小麦粉、核桃花生粉、黑米燕麦粉蒸出八宝小窝头，益智健康，孩子超喜欢。
小豆腐是一种令人回味的美食。泡好的黄豆破壁机打碎，应季青菜切碎，起锅热油，爆香葱花，倒入黄豆碎翻炒，加适量水焖熟黄豆，撒入时蔬，点香油加盐调味，忆苦思甜美味小豆腐出锅啰！
在农村，说起大豆的吃法真的很多：它可以炖，炒，烧，煮等。大豆一种非常有营养的粗粮，含有丰富的植物蛋白。
据资料记载，经常吃大豆，对人体有很多好处，不仅能够降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，还可以补脑，大豆含有丰富的磷脂胆碱等对神经系统有保健作用物质及维生素E等抗衰老物质，大豆皀甙能防止过氧化脂生成，延缓机体老比，大豆磷脂对防止老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效！
农村大豆的吃法，我平时常做的和听说的吃法大概有以下几种，不知道你们那是怎么做的？
1，家常土豆豆芽
制作
将大豆浸泡一夜，洗净涝出沥水备用，土豆切块，少许五花肉。锅放入油，油热放葱姜，爆香，下土豆，豆芽，盐，十三香，少许酱油，炖一小会儿，出锅。简单，美味！
2，根据配方，做各种美味豆浆
3，自己做豆腐脑，豆腐。
4，肉炒豆芽
5，水煮毛豆
大豆吃法真的很多，朋友们，闲时，根据自己口味不妨试做一下！
这个问题提的好，在农村大豆怎么吃？
一般情况下，在农村吃大豆，多指黄豆，自己有地，随便种点就够吃了。
大豆的吃法很多，豆腐，豆浆等这些当然都好吃，但是他是有局限性的。不是每家每户都可以自己制作，只能是花钱买或是用豆换。下面我给大家说说每家每户都可以自己用大豆做的几道菜。
大豆酱，（现买的都不正宗）黄豆，黑豆，可以少放点玉米。放锅里炒熟，凉凉。磨成面。用水调湿捏成窝窝头凉一下，然后捂好让其发酵，发好后，凉半干，把表面毛毛扫去。在磨成面儿，加盐储存。表面用盐覆盖起来。能吃好几年。这个季节是最佳。
黄豆嘴儿，黄豆芽。把黄豆用温水泡24小时，吃多少捞多少，一天就长出嫩芽来了，这叫黄豆嘴儿，再长就是黄豆芽。（黄豆不出水不长芽）
豆嘴炒鸡蛋，豆嘴炒肉丁，肉皮豆嘴茴香都是不错的菜。
这些都是我经历过的事情，这么些年了，我一直坚持这样吃大豆。真的很好吃。
大豆营养很丰富。当然可以经常食用。
提醒大家一下，有痛风的最好不吃或者少吃。
感谢大家能够在百忙之中分享这篇文章。再次谢谢大家！
啥是大豆？我们这里大豆就是专指蚕豆。豆类有蚕豆，豌豆，豇豆，红豆，黄豆，黑豆，绿豆，扁豆，菜豆。
在农村大豆最常见的吃法就大豆做成豆腐，或做成豆芽。
做成豆腐:
1.提前将大豆洗干净后放入清水中进行浸泡几个小时(具体几个小时我就记不清楚，我外婆泡了一夜才开始做的)
2.泡好后捞起来，用碾米机碾成粉末。
3.将碾好的大豆放入锅中，然后放水熬制，待大豆熟后将末汁与末以过滤形式分离开，然后放入形状箱进行压制。
这样做出来豆腐健康又，主要是没有添加剂。
做成豆芽:
1.大豆洗干净后用清水浸泡，注意清洗过程中，漂在水面的，有蛀虫就不用了。
2.将浸泡好的大豆放在盆子里或者小框里面都可以，(特别要注意的是不要有一点点油)，上面盖上一个干净的过滤布，放在没有阳光的地方。
3.之后每天用水浇一下黄豆，然后再重新盖上布，这样重复一个礼拜豆芽一般发芽的时间是在一个礼拜左右。
这样做出来的豆芽，既好吃又健康。以上就是我想到那个大豆的做法，希望对你有所帮助。
对于经常吃大豆好吗?
对于这个东西我没有过多的了解，在大豆里面有丰富的蛋白质，蛋白质对于人的身体应该很好吧，对于你说经常吃大豆好吗？我觉得你不可能经常吃，经常吃的话，我觉得也厌恶了吧。
大家好，首先感谢邀请，我是专注美食小餐饮创业的，接触餐饮就离不开豆制品，所以对大豆颇为熟悉，试着回答您的问题。
自古以来人们就用大豆做食品，大豆也是蛋白质的重要资源。所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、鱼、蛋等动物性蛋白质相媲美，被称为“优质蛋白”。大豆最常见的吃法是做成豆腐、豆浆、豆腐脑儿、豆芽及豆油等。
（一）各种豆类的名称:
蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、黄豆、红小豆、白芸豆、黑豆、黄豆、绿豆、扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆、罗汉豆、荷兰豆、等.
（二）我们这里所说的大豆一般就是:黄大豆，青大豆，黑大豆，其他大豆，还有其他颜色的大豆主要用途就是熬粥，或者在做其他食品是做一些点缀，广泛应用的就是黄大豆，下面就黄大豆的主要用途做以介绍
（三）黄大豆的用途
1.做豆腐，这是不管在城市还是农村用途最广的，可以做老豆腐，嫩豆腐等等
2.做豆芽，这个也比较普遍，青大豆也可以做豆芽，在农村都是在自己家里自己做，而在城市中都是工厂化生产
3.做豆浆，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
4.做豆豉，（1）把黄豆洗净并且浸泡一夜；（2）将泡好的黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加入适量的盐保存在冰箱里；（3）黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了；（4）发酵好的黄豆加入适量的盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀；（5）将煮豆的水倒入，并点些白酒；（6）装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可。
5.做腐竹，腐竹是一种用黄豆加工而成的豆制品。即黄豆磨成豆浆，再将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其形类似竹枝状，称为腐竹。
6.大豆的深加工:豆油、豆腐干、豆瓣酱、大豆醋……等等，这些都是工厂化，规模化生产，这里就不一一详谈了
（四）吃大豆的好处
1、提升免疫。大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、让头脑聪明。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。
3、强健器官。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
4、提高精力。大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
5、美白护肤。黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
6、预防癌症。大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
7、阻止氧化。黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
（四）吃大豆的坏处：
1、胀气。大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。
2、可能引起缺碘。大豆吃多了会流失掉体内较多的碘。
3、加重肾脏负担。过量食用黄豆会使你的蛋白质过多，增大肾脏的负担。尤其老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
4、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
5、降低精子质量。黄豆含有雌激素特质，过量摄入会提高机体雌激素水平，因而可能影响到男性性征。男人不要多吃黄豆制品，男性食用的黄豆越多，精子的质量也会相应降低，特别是那些在生育方面已经有问题的男性，最好不要吃太多的黄豆。
6、难以消化。黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃。
7、引发胃炎。急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
关于大豆及大豆制品的一些简单知识就跟大家谈这些，希望对你有所帮助。关注我，将会持续不断的为您提供美食以及食材的知识，
谢谢大家！
在农村，大豆是经常吃的。家常的几种吃法是：
1.最简单的吃法是煮熟后吃，比如夏天经常吃的毛豆，佐餐下酒都是很好的选择。
2.还可以煮到酥烂后用来腌咸菜，和咸菜丁辣椒拌在一起。
3.黄豆煮熟后发酵，做成酱，非常有营养。例如东北的大酱，菏泽的西瓜酱等。
4.黄豆面，直接做成面条，很有风味。
5.粗一点的黄豆面，葱姜蒜炝锅后，直接入锅煮，煮熟后加盐，即可食用。还可以放入青菜或者野菜，做成农村的一种食物叫“渣豆腐”，吃起来清爽美味。
6.黄豆可以煮熟后坐馅，一般都是用红小豆比较多，利用黄豆也可以，还可以做糕，用米面红糖黄豆红小豆等蒸制而成，工艺繁琐，不过很好吃。
7.豌杂面，煮熟用高压锅压的酥烂，拌面，炒雪菜肉沫，都很好吃。
8.发豆芽或者豆苗。据说是郑和下西洋的时候发明的吃法。
9.做豆腐，黄豆泡透，磨成豆浆，过滤烧开，用酸浆或者石膏或者卤水点浆形成豆花或者叫豆腐脑，然后倒入模具压制成豆腐。
10.黄豆炖菜，炖排骨、猪脚等等。还可以把黄豆做成水豆豉。日本有一种食物叫纳豆，还有味噌，都是用大豆做的。
大豆含有大豆异黄酮，吃多了对身体不好，建议适量食用。
我们家乡有悠久的大豆种植历史，这充分说明家乡人们对大豆的喜爱！要说家乡大豆有多少吃法？吃法还真很多，下面我就给你例举一下。大豆最直白一种吃法就是水煮大豆。通常是把黄豆用清水泡一下，放入锅里，少放点食盐煮熟既可食用，原汁原味，真香！这种吃法现在不多了，因为现在蔬菜品种多了，替代了水煮大豆。在刚包产到户那几年，由于蔬菜不多，每到大豆收获时节，由于收种非常忙，再因没菜下饭，十家也有六七户吃水煮大豆，那几户不吃的，不是家中菜多，但大部是舍不得吃。记得小时候还吃过一种饭，家乡叫菜妈粥，就是把水泡过的大豆用刀沾粹，和一些青菜，用玉米面烧成粥，真好喝！好多年没喝过了，现在回想起来嘴里还流口水呢！还有一种吃法叫炒面。就是用黄豆在锅里炒熟，然后用机器打成面粉，用开水拌面吃，很香！用大豆做酱菜家乡也常见，不过现今不如往年多了，十多年前在家乡农村不能说家家都做，也十之八九。具体是把大豆泡上，上锅煮熟，捞出控水，然后发酵到豆中有粘液，加入一些佐料食盐萝卜块，非常下饭，吃大馍时尤其好吃。不过现在蔬菜品种多了，且四季都有，还有说淹制品制癌，所以现在做得不多了。至于大豆做成豆制品、榨油还有一些吃法，大家都熟悉，不再赘述。我是一直寻路，好久没有和朋友们说话了，祝朋友们2019快乐顺心！
我觉得我们老家在胶东那家，一般大豆的吃法就是煮成豆粒咸菜，或者打成豆浆。
有的做成大酱。
有的和芹菜做成咸菜等。
老家是黑龙江农村的，从小就总吃豆制品的食品，因为小的时候家里条件不好，农村人大多都是吃土豆白菜还有大豆的，特别是冬天的时候，大豆的做法真的好多，首先就是自家可以做豆芽吃，还可以用来做豆浆早上可以喝，也可以把大豆炒熟然后碾成粉做面卷吃，而且大豆有植物肉的之称富含的蛋白质也比较高，含有维生素ADBC，钙，麟，铁什么的，常吃大豆肯定是对人体的需求是有好处的，它的营养成分甚至超过猪肉，人们日常生活最好也别长时间的离开大豆，毕竟很有营养的，在我们东北农村大豆也用来做大酱的，夏天的时候吃绿色青菜就蘸着自家做的大酱吃，非常的好吃，不过因为生活习惯原因等等，好多南方的朋友是吃不惯的，在这里那只是说一下在家常吃的做法，当然还有豆腐什么的，但是像这种自己家做不了的，所以特别是上了年纪的人们还是每天摄入一些豆制品比较好的，简单的说一下我们农村家里的吃法，谢谢
大豆根据颜色和形状分为五类：黄大豆，青大豆，黑大豆，赤色大豆，饲料豆。日常食用的是以下三种。
黄豆一般用来做豆制品，加工豆腐，豆浆，制造酱油和提取蛋白质。常用于煮汤，泡豆芽，打豆浆。
青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，是维生素A维生素B维生素C，维生素K主要来源。一般可用来清炒，凉拌都可以。
黑大豆具有高蛋白，低热量的特性。食用方法：煎汤，酒浸，做丸子或者主食。
大豆可以提高免疫力，让头脑聪明，强健器官，预防老年痴呆，降低胆固醇，预防冠状动脉硬化，提高精力，预防便秘，美白护肤，预防癌症，阻止氧化抗衰老。
大豆吃多会出现腹胀。豆类含有低聚糖囊，被肠道细菌发酵产生气体，引起肠鸣，腹胀，腹痛。对于有慢性胃炎，急性胃炎的人，尽量少吃或不吃黄豆，以免产生腹胀。含有一定的嘌呤，对于痛风病人容易治痛风发作，部分病人最好不要吃黄豆。嘌呤有促进胃液分泌的作用，消化道溃疡的病人尽量不吃大豆。