越便宜越好
简单一句话，请的客不管男女老幼，先请各人各点自己喜欢吃的，如果点的菜单菜还少可再加点合大众口味的菜。
1、先确认是否有忌口（有回民朋友还点杀猪菜就不懂事儿了）
2、控制好荤素搭配比
主菜最好是鱼，外观齐整摆盘漂亮的那种；
肉类兼顾红白肉，荤素比例大概3：5左右；
素材颜色最好黑（木耳）白（百合山药等）红黄（彩椒）绿（叶菜）都有，营养全面还漂亮；
一定不要忘了清淡一些的豆腐煲类，养生又暖胃。
3、海鲜作为点睛之笔少量即可，毕竟对肠胃不友好。
4、酒水就要看聚会的人群和年龄段了，最好自带。
5、有小朋友的话，一定单独点几道酸甜可口的荤素搭配的菜肴和饮品，比如糖醋里脊、松仁玉米、核桃露酸梅汤等，会让人觉得你考虑十分周全
看是重在欢聚见面叙旧还是为了摆盘大吃。前者可以各自点餐自己吃，不比那么你加给我我加给你，而且不卫生。欢聚叙旧是安静的，轻聊，反过来是大吃大喝，都没感觉是来叙旧。我也曾经参加过类似小学，中学，大学，……明目繁多聚会，大多AA制，有组织者，会场闹的听不见说话，只听到的是喧闹，喝酒和碗碟声音，桌面一片狼藉，后来根本不参加了。对于不论什么原因请客，这种请客氛围实在找不到感觉，这种中国式请客吃饭或者是聚餐见面最好是不去参加。
按照我们河南这边的请客吃饭，如果大家坐下来一起请客吃饭的话，主家会先点一个菜，决定了你今天请客点菜的价格最高价为了，这样其他人点菜就有一个标准了。
1.
若是请领导或者客户吃饭一定要他们点菜
2.
若在场的人有女士跟小孩也要问问她们意见
3.
若在熟悉的饭店吃饭可以点个他们的招牌菜
4.
要照顾好用餐者的口味禁忌每个人多有菜吃饭
5.
点菜时要荤素搭配跟冷热搭配
6.
中国人讲究偶数是吉利，奇数不祥。点菜忌讳“三菜五菜和七菜。我们常说的“四凉八热”，就是一般的宴席标准。宴请贵客，一般为十二道主菜，宴请贵宾的豪华宴席，主菜一般十六道，甚至三十二道。一般宴请，根据人数，一般采取“N+1”凑双数，如果菜量比较小，要“逢三加一凑双数”，每三个人再加一个菜，就基本够吃了，记得双数下图婚宴24菜
7.
就餐人数较多，“八凉八热”和“四荤四素”，其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”。
上面是婚宴十冷十热两汤2主双数
吃饭入座的礼仪
1.
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座;
2.
入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动;如果有什么事要向主人打招呼。
3.
入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
4.
在中国，客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
5.
请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音;喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
6.
如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。
7.
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛.不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
用餐愉快做一个合格的礼仪之邦国人
要看主宾的喜好。
请客吃饭，看和客人是什么关系最重要，家人朋友简单点，每人都照顾到就行。
请客户吃饭，点菜要照顾到客户的口味和喜好，最好提前知道他是哪里人，选择适合的餐厅。
不要把功夫放到吃喝上，合作愉快需要满足很多条件，利益分配，产品质量，服务态度等等。
中餐人均1.5个菜火锅人均2.3个菜中餐主要考虑可食性兼顾色香味几个菜摆在餐桌上美丽漂亮就好了
请客聚餐确实是一门学问。
首先看你请的人中都是些什么人，领导，朋友，同学，亲戚，陌生人，生意伙伴等。你得看这一桌上面你最讨好的是谁，可以提前或者问一下他喜欢吃什么，有什么忌口的，这样点餐不会踩雷。主角是谁，就围绕着谁来转，有时候不可能做到面面俱到，只能抓其重心即可。
其次，如果自己实在是什么都不知道，建议点餐的权利还是不要给别人吧，别人也会推脱，这样只是浪费时间。你就点一些大众普遍喜欢的肉菜，素菜，总不会有问题。让餐厅服务员或者经理来点菜也是上上策，这样能免去自己点餐失败的责任
最后，点餐需不需要喝酒，看你的场合了，如果是谈生意，还是依旧中国风俗，喝点酒吧，没办法。如果是别的场合，我建议能不喝就不喝，酒喝了还是很伤身体。
先问清楚客人爱好，吃哪些不吃哪些？或者让客人先点，热菜，冷菜，汤品，甜点都按一定的比例来，
根据你请的是什么人来点菜，老人，小孩，年轻人的喜爱各有不同，爱吃辣的，软的，硬的，都要兼顾到。
点菜是有学问的，但也不必太过紧张，反而容易弄巧成拙。
点菜无非是亲朋好友聚餐或者是商务宴请。
亲朋好友聚餐，也包括约会见面吃饭，一般都是熟人，不会是第一次一起吃饭，以前吃饭的场景回忆下，一般都会聊到喜欢吃什么，或者你观察到的某些人有哪些特殊的饮食癖好或者禁忌，如果实在没有还可以直接问对方喜欢吃什么，不用想那么多，如果对方回答随便，那你就随便点，根据自己的预算，以及请的人数合理搭配荤素凉热即可。
重点是商务宴请，这个也不用太紧张，在宴请前几个基础信息要搞明白
1.多少人？这个决定了包间的大小和点菜的数量，一般根据被请者身份和预算点比人数多0-3个菜，再根据情况去加菜
2.被请者的身份，这个决定了宴请的规格，你不能请公司的主要客户去吃路边摊吧？如果是相熟的合作伙伴，那就可以直接路边摊烧烤，讲究的是亲近热闹，如果是重要客户，那就要安排星级饭店，讲究的是尊重和排场
3.主要被请者的饮食喜好和禁忌，喜好能不能问到凭运气，不必执着，更重要的是禁忌，你可以直接联系对方的秘书或者助理或者低一级的同事，如果问不出来就直接联系本人询问，这是很正常的礼仪，不用感到尴尬
4.进阶，如果被请者是本地人，那他对本地特色应该比较了解，所以不用在菜上面纠结，可以和饭店唱唱双簧，凸现下自己的实力和对客人的尊重，一般公司都会有熟悉的饭店，可以安排饭店领导来个敬酒赠菜的活动，一般饭店不会拒绝，毕竟是扩充业务的好机会，至于怎么说你可以事先安排，被请者是外地人，那就更好了，点几个本地特色菜，然后自己一定要了解菜，在上菜的时候可以给客人好好介绍介绍，增加气氛，饭店的互动也可以安排上。
遵循基本原则，其他自由发挥即可，人数、规格和禁忌，三大重点
请客点菜注意三点：一是根据主客的喜好，否则你的客不是白请了？如果再赶上主客的禁忌就更得不偿失。如果没有明显的主次之分，没有高低贵贱，那就照顾大多数，荤素搭配。二是根据你口袋里的钱，如果愿意显摆就挑贵的招牌菜特色菜，但是千万别一时冲动非要装出挥金如土的样子等酒醒了抽自己嘴巴。吃多少点多少，光盘行动，现在大家都认可。三是可以把点菜权交给主客或是其他人，也可以先跟服务员提前做好局，以免把“四斤的龙虾”端上来。
听客人有没有特殊需求，如果有忌口千万不点！
看客，看口袋说话！
很简单，荤素凉菜，热菜各种食材不重复，清淡为主
看是请什么人吃饭了，请领导，朋友，家人，都不能一样。也得看经济条件。
先让客人先点，点完了主人再点。
聚餐在现在的社会中是经常的事情，大到节假日摆酒，或者喜事摆酒，小到同事之间的聚餐。其实聚餐次数和吃过的东西多了，自然是点上喜欢或者该店手艺好的菜。
如果你是一个经常聚餐的人，那么你肯定知道该店什么菜好吃，该店有哪些招牌菜，那么这是很简单的事情。
当是如果你不经常聚餐，不知道大家喜欢吃什么，也不知道什么菜色好吃。可以有以下建议。
第一.让同行的人来点菜，就说大家喜欢吃什么，就点上，今天我买单。
第二.可以让店家给你推荐，基本店家会推荐一些热门菜品和招牌菜。
其实点菜真的挺不容易，比如我在外聚餐，我们同行的几个人里面有一个人喜欢吃辣的，其它人都不爱吃辣的，可以专门点上一两盘辣菜。
我个人不喜欢点菜，偶尔在某家店吃到过好吃的，会让店家这个菜来一盘。