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牛肉是一道深受人们喜欢的美食之一，说到烤牛肉很多人应该第一反应就是香辣可口，关于烤牛肉需要的香料有：生姜蒜、黑胡椒粉、十三香、孜然粉，八角，花椒。
五香粉
烧牛肉约香料一般是八角，花椒，草果，桂皮，陈皮等少许，看肉的多少下料
芹菜、笋
牛腩600克洋葱半个土豆1个胡萝卜半根
辅料：花生油2勺葱2根姜3片茴香2个生抽3勺老抽半勺料酒3勺
放八角桂皮香叶最好最香
很多人喜欢吃牛肉，因为牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，那么烧牛肉应该放什么佐料呢？一般有葱姜蒜、丁香、桂皮、甘草、八角、香叶、茴香、大料，适当的还可以加些橘皮。如果做咖喱牛肉，可以放咖喱，迷迭香，胡椒粉，小茴香。
红烧牛腩材料：牛腩1千克，洋葱1块，大蒜半头，生姜1块，桂皮1小块，八角3个，香叶3张，清水2杯，料酒2勺，生抽、老抽、冰糖适量。
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛腩放入高压锅加水，煮至上汽转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛腩，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入适量清水，桂皮、八角、香叶，煮开。然后放入牛腩，煮开后加入料酒、生抽、老抽、冰糖。
6、转小火炖煮1小时左右，中途最好不要开锅盖，至牛肉酥软入味即可。
用牛肉火锅底料
红烧牛肉的做法
红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，深受大众喜爱。今天郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道红烧牛肉的做法，相信你会喜欢的~~
红烧牛肉的食材：
牛肉、土豆、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒、酱油、蚝油、盐、糖、干辣椒碎、豆瓣酱。
红烧牛肉的做法：
1.牛肉洗净，冷水入锅，撇去浮沫血水，然后洗净沥干水分。
2.酱油、蚝油、糖倒入碗中调匀。
3.锅内倒油，油热下葱姜蒜、辣椒炒香。
4.加入豆瓣酱翻炒，加入桂皮八角和花椒，倒入牛肉块，加入提前调好的味汁，翻炒均匀。
5.加入清水适量，沸腾后转高压锅选择牛肉档。
6.炖好的牛肉转移到锅中，加入土豆，继续炖煮，煮至土豆变熟即可收汁关火。
红烧牛肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
调料，1巴角，2香叶，3，生姜，4蒜子，6郫县豆瓣酱，7料酒，8老抽，9生抽
让顶级的佐料
可以放入姜片，葱段，八角，香叶，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，白酒，山楂，其中茶叶，白酒，山楂就是炖牛肉一定要放的！
牛腩肉剁块洗净，放锅中焯水，加料酒，大葱，姜片，焯水后，再次洗净，锅中加油，油温七层热，下焯好牛腩肉，水气爆干后，加香料干辣椒️、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、三奈、豆瓣、老抽，炒香后加水，盐。大火烧开后，改文火烧一个小时，烧牛腩肉最佳配菜是干笋子，干笋子要提前泡5到6小时，洗净切小节，待牛肉烧了一小时后，下笋子再烧二十分钟，此菜入味，纯香，是道硬菜
烧牛肉建议不要放太多调料，放料多了容易把本味折掉。烧牛肉用料:八角，花椒，桂皮，陈皮，白止，黄酱，白糖，盐，牛肉切块，用白糖炒糖色加入黄酱，和调料炒香即可。最好用高压锅焖一下，颜色口感最佳。
谢谢各位大神！
葱姜蒜，干辣椒，草果，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，生抽。
红烧牛肉香料：姜，洋葱，蒜头，炒香加入香叶，桂皮，陈皮，八角药材用水清洗干净
红烧牛肉要用牛腩，带一点筋皮，火候很重要，要烧3个小时以上，成品酱香软糯，入口即化，牛腩切块，红萝卜改小块，牛腩焯一下水捞出洗净，锅入油放葱姜蒜，炒香放牛腩红萝卜，翻炒几下，放料油，八角二辣椒各2个，加水超出牛腩，然后放酱油，糖，大火烧开，转小火炖3个小时以上，等牛肉炖到软烂，放入味精，收汁出锅即可.制作要点:要用当天新鲜牛腩，加点红萝卜去异味，火候要烧到牛腩要烂，入口即化，最后要收汁，口味浓郁.
家常烧牛肉不用太多调料，要的就是原汁原味，我只放葱，姜，花椒，香叶，再放点山楂或西红柿
烧牛肉算得上是一道硬菜了，总记得小时候妈妈烧的牛肉，那个时候没用用什么佐料但是就觉得好吃，总要吃的精光。现在妈妈吃我做的烧牛肉总要吃的精光了，还一个劲儿的说现在烧牛肉越来越方便了。今天我就分享一下如何做烧牛肉：
1、牛肉要买有牛筋的那种，这样的牛肉吃起来有嚼劲，更有牛肉的味道，洗净后冷水下锅，加料酒、加姜片，去血水后捞出过凉水
2、把焯好的牛肉加水在高压锅里压10分钟凉后切小块
3、把少量生牛油切小块在锅里煸出牛油，在加点菜籽油，油温60度把花椒、姜片、八角、草果、桂皮加进去炒香，加入切好的牛肉，加入料酒和蜀八爷火锅底料一小块，加入水，加入泡好的竹笋，烧熟后放上香菜即可。
以上就是我烧牛肉的方法，希望对你有所帮助，我是唐梅，每天分享餐饮心得和美食制作，号搜索：唐梅。