因为点三斤怕吃不了。
一斤不够吃，三斤吃不下
小说中的英雄好汉，喜欢吃牛肉，一开始我认为，一是英雄为了凸显自己的个性，二是吃肉比较顶饿，三就是对朝廷的反抗。
为什么这样说呢，毕竟，牛在古代是很重要的农耕工具，因此，当时的政府基本上都禁止杀牛，所以，这就显得牛肉很贵。
那么，英雄好汉为什么不吃鸡鸭鱼呢？我觉得因为吃鸡鸭鱼，显现不出自己的个性，显现不出大口吃肉，大口喝酒的豪放。
对于英雄好汉来说，相比其他食物，肉类食品比较顶饿，其中，牛肉占上层，不仅顶饿，而且涨力气。
最后就是反对朝廷，合朝廷对着干，无视朝廷的政令，因此才吃牛肉的。
可是，后来专门看了资料，才发现自己的想法，还是太简单了。
原来在宋朝的时候，吃羊肉可比吃牛肉贵多了，一般羊肉都是古代的贵族在吃，一般人还真就吃不起，相比羊肉，牛肉就便宜多了，而且，还好吃顶饿涨力气，因此，成为了英雄好汉的最爱。
再有就是，在宋朝，虽然说政府有政令，说牛是重要的耕种工具不能杀，可是，政令从朝堂到民间，已经基本没有什么执行的能力，说不定一些百姓，根本就不知道这件事情，所以，牛肉是当时比较流行的肉类之一吧！
卤熟的牛肉最好吃。
小说电影里的英雄好汉大多仗义，为人豪爽，且正当时年，胃口吸收好，别说二斤牛肉，就是三斤也能吃个一干二净。其实别说当年他们苦练武功，体力消耗大，更需要大量的高旦白高热量补充体内消耗热能，就是当今我们饥肠辘辘时，二斤也一样能撑下。无论云游四方的英雄豪杰，亦或是颠沛行走的侠客，随口叫唤的就是酒和肉，洒足饭饱，才是唯一，谁顾及大盘大盘的点吃，还剩多少肉菜？
时代不同了，现在的小年轻上酒楼点菜，为不让他人看穿小气，总是打肿脸充硬汉，大盘的硬菜纷纷上桌，吃剩了也不会打包。相比那些英雄好汉，他们吃得再多，也不会留剩余点，光盘行动让他们自我满足，浪费更是不该，这或许又声一个当今国情呼唤勤俭节约，杜绝浪费的又一呼声。
这样的标配吃法，主要是在水浒世界里非常流行。
江湖好汉，就是要大碗喝酒，大块吃肉。不这样，算不得好汉。
牛过去可是重要的农耕物资，在宋代也是如此。王法是禁止的。能吃肉的牛也是老或病后，有官府批文才能宰杀的。但是据分析，宋代民间存在大量私宰私卖牛肉的现象。饭店、酒肆中售卖的牛肉，有的比猪肉还便宜。官府方面，其实对这种事儿，也不是很较真儿，只是偶有查处。多数不查处。一阵风的行为，看来也是古已有之了。
因为不管怎么说，牛肉毕竟还属于禁售的东西，在江湖好汉看来，吃这个才能显出自己胆量很大，不是一个畏缩怕事儿之人。
因此，吃饭必须要点牛肉，当然，十碗八碗酒也是不可少的。
话说我们今天常吃牛肉，二斤熟牛肉看来起很多吗？牛肉非常的韧实，密度很大，二斤牛肉看起来并不多。一个饭量好的大小伙子，完全可以吃得下啊。
当然再加一只肥鸡，十几碗酒，就得慢慢来了，急切是吃不下的。
这样看来，这种饭量也不是太夸张了。
我们看很多的电视剧，都是能够看到一个十分普遍的现象，那就是但凡是英雄好汉进入酒店饭馆吃饭，连菜单都不会看，都是直接就点菜，而且都是一样的，“小二，来两斤牛肉，一壶好酒。”
那么这是不是很奇怪呢，为什么这些人对二斤牛肉会如此的钟爱呢？千万不要以现代人的看法去看待古代人的想法，因为不适用。
在古代并没有菜单，只有一连串的木牌，这些木牌叫做水牌，上面写着菜名，而一般在古代，是不会有人讲牛肉这样的东西写在水牌上的，因为如果这样做，那无疑是犯了大忌。
牛，在古代是被视为最高等级的祭品，在西周的时候就有“诸侯无故不得杀牛”的规定，在汉朝更恐怖，杀牛是要偿命的，即使你是牛的主人，直到汉以后，才是没这么严格。
不过同样的，会进行惩罚，像判刑坐牢等等，杀别人家的牛比杀自己家的牛更加严重，这就造成在古代牛肉绝对是禁忌，所以像影视剧里出现的那些基本上是不会那么明目张胆的。
实际上，这些人到店里吃饭最可能吆喝：“小二，来二斤羊肉。”因为羊比牛普遍的多，在宋朝，连皇庭都是食用羊肉。
那么为何会出现这样的说法呢，一说是反映了古代江湖人的反叛心理，二说是时代动乱，禁令不严，三说与避开皇帝避讳，像姓氏这种，所以种种原因下才是出现这些我们所熟识的吆喝。
说起来好听吧
满足一下虚荣心。我们现代有肉牛养殖户一斤熟牛肉都要大几十块，那就更不要说古时候了，能吃得起牛肉就证明自己不差钱。有钱吃牛肉当然要大声的喊出来，要不然怎么引起别人的注意。如果没钱只是买两斤馒头，估计不要说喊了都不好意思堂食，直接打包带走。
大块吃肉，大碗喝酒，这就是英雄豪杰的标配。作为一个英雄豪杰肯定都是在当地有一定的知名度的名人，我们普通人都这么好面子，那一个在当地的名人肯定更加好面子。好不容易在外面吃顿饭肯定要吃好的吃贵的，要不然好不容易下次馆子您一个清炒时蔬一碗米饭自己扒拉的正起劲，这时候来个熟人您打不打招呼？熟人主动跟您打招呼您要不要招呼熟人一起吃点？招呼熟人吃清炒时蔬吗？
所以英雄豪杰也不容易，并没有太多的选择，只能先来两斤牛肉，这样既不会让自己丢面子，到了付账的时候又不会肉疼。
牛肉补钙补铁，英雄好汉的硬骨头就是这么来的。
在《水浒传》中，最长听到一百单八将说的一句话就是：大碗喝酒，大口吃肉！这句话似乎也成了江湖上英雄好汉的标配。但其实在古代吃牛肉是犯法的，即使是宋朝也不可以。
中国古代很长时期都是以农业为主的农耕社会，牛是最重要的生产工具，特别是人力匮乏的时候，所以牛在古代的社会地位是非常高的。
早在3000年前，西周就有法律规定：诸侯无故不杀牛；秦汉的时候：盗牛、屠牛者斩，食牛者罚；隋唐时期：屠牛者判一年；宋朝宪法《宋刑统》里提到：盗杀、故杀官私杀马牛要劳动改造2至3年，或者流放3000里，对盗杀知情不报并帮助销赃者连带处罚，对私自屠杀的举报者，予以重赏！皇帝大赦天下，私宰耕牛者不在赦免之列。
可是这条禁令对于梁山好汉来说几乎没什么用，毕竟山高皇帝远，他们才不会在乎，其实也表现出了和朝廷对抗的心理。你不让吃，我偏要吃，从某些方面也更加凸显了这些人物的性格。
大口喝酒，大口吃肉，这样的生活听起来确实很是快活。那么，一个严峻又有趣的问题出现了，水泊梁山那么多人一天要吃掉多少斤肉呢？
征方腊起初，《水浒传》最后一次写到梁山的总兵力大约是六万五千人。首先，口粮就成了最基本的问题。这些好汉普遍都是肉食动物，按照每人平均一顿一斤肉计算，一天就是两斤肉。一顿一斤肉只是保守的取个平均值，像鲁智深、李逵此等超级好汉一斤肉还不够塞牙缝的。
就按照当时梁山上一共五万人来计算。只有一万人有资格吃肉（小兵们可以不吃肉），一顿饭就要吃掉一万斤肉，一天就是两万斤的肉。
考虑到古代和现代的单位不一样，古代的一斤就是16两，就是590克，相当于现在的1.18斤，所以梁山每天要吃掉现在的23600斤，而一头牛现在大概就是800斤左右，不清楚古代和现在的牛那个更肥，姑且认为一样吧！
一个牛800斤，除过骨头，牛头等不能吃的，一头牛也就能吃500斤牛，也就是一天要吃掉47.2头牛。一年就要吃掉17228头牛。再加上逢年过节大肆庆祝，那么多的小兵也得适当开个荤改善一下生活，一年吃掉18000头牛不成问题。鸡、鹅那些小动物就更不用说了。
水泊梁山，地理位置得天独厚，吃鱼岂不是更方便？在梁山，除了宋江，其他人对鱼都不感冒，第一是因为吃鱼不解饿，第二就是因为吃鱼麻烦，还得吐刺，吃起来自然就失去大碗喝酒，大口吃肉的那个范儿了。
长此以往，仅仅靠抢夺官粮为生是远远不都的。更何况，朝廷也不是吃素的，也不是每次都能抢掠成功的。
那么好汉们为何只钟情于牛肉，而不吃猪肉、羊肉呢？其实倒不是其他肉难吃，而是当时的宋朝不像现在，当时的猪肉处在一种很尴尬的境地，一方面穷人吃不起，另一方面富人又不喜欢吃，于是导致猪肉的普及面很窄，有价无市。
苏轼在《仇池笔记》中就曾记载，说这猪肉富人不肯吃，穷人又不知道怎么吃，也就是这种情况，造成了当时养猪业的衰颓，直接导致猪肉价格普遍很高，而且很难买到。
而羊肉呢？羊肉确实好吃，鱼羊为鲜，古人对于羊肉向来就是十分钟爱的。可羊肉有一个致命的缺点，就是太贵了。古代的羊肉可比现在贵得多，打个比方，当时的县令一个月的工资只能买十斤羊肉。因此，牛肉便在朝廷对抗者的范围内脱颖而出了。
施耐庵在写《水浒传》时，无论任何内容，从任何角度描述都是为了烘托出108条好汉的鲜明个性，想必施老先生在写大碗喝酒，大口吃肉时，也无法顾及到这么全面吧。
因为生牛肉确实无法入口，熟牛肉就着酒才能表现出英雄好汉大口喝酒大口吃肉的豪气和潇洒
。
大块吃肉，大碗喝酒，大嗓门、大秤分金银是响马文化的最基本特征。预示着饭量大，便力气大，酒量大便胆量大，嗓门大便显示豪爽，大秤分金银便是仗义疏财，江湖义气。
这样的场面一般都出现在古装武侠电视剧里，中国人对于猛男的标准其实非常简单，那就是能吃！而且一般对于江湖好汉的感觉，也是大口喝酒大口吃肉的。所以在古装武侠电视剧里，这一幕经常出现！
但是这其实是古装剧最大的一个bug。因为在中国的古代，牛是非常重要的劳动力，都是上了户口的。不允许私自宰杀伤害。即使家里的牛出现了意外摔断腿或者病死了！也许要上报衙门，衙门派人合适确实死于意外，才能杀了吃肉！所以在中国的古代，饭店呢不可能有牛肉的。更不可能有人扯着嗓子喊要二斤牛肉，那是扯淡！举个不恰当的例子吧，就像你去清真饭店要一份红烧肉一样。不打你就不错了。
所以这种事情完全就是艺术的加工而已！看看乐乐就过了，不过还是觉得这些导演们，尤其是拍古装剧的导演们。去加深一些文化修养吧！为了博人眼球，古装剧的女演员越穿越少，有的胸脯大腿都露着！拜托以前那种封建时代，沾衣露臂视为不洁！露个胳膊都属于不贞洁的表现，还特么露腿？早扔化粪池了！
牛肉在古今都是主打肉类食品，吃牛肉喝燒酒更是绝配，性燒而烈，彰显英雄人物的豪放性格。
两斤牛肉应该有一大盘，数量也适中，而且好汉的爱好是喝酒，也许还有其它精美的小菜。
其它肉类如羊，鸡，驴，猪，几乎很少提及。狗肉虽好，一句古话说：狗肉不上席，所以也很少出现。
有一个说法是说古代的牛是不能随便杀的，说牛是一个用来耕田的，不是用来杀的，所以杀牛，是犯法的事情。水浒传里面天天说来两斤牛肉，应该是一个犯法的事情，人家知法犯法，而且还敢顶天下之犯法而做事，说明天下已经不按套路行事。这是第一件事情。
第二个是行的牛呢，象征着非常的强大的力气，我们吃完牛肉呢，好像象征着有大力气的一样，你说吃猪唉，感觉就是一个猪一样的东西，没什么特别的，你是杀牛，你又吃到牛肉，那你感觉好像是很牛气很霸气一样。你联想一下牛市是能反抗的，不是有西班牙斗牛吗？而猪就只能睡觉，你就知道吃牛跟猪有什么区别？
第三个也有人说吃，牛肉比较顶饿，那也是一种说法，我觉得吃猪肉也是比较顶饿吧，这一点好像是不是很重要。
最后想说的是，水浒传的开始并没有归顺于朝廷的，只是如果你不归顺于朝廷，那么你这个书就出版不了，所以最后的情节才是归顺于朝廷，所以整本书的反抗从吃牛肉的开始，吃牛肉就是反抗朝廷，朝廷明令表示，不能吃牛肉，我就要吃！所为名著之所以成为名著，肯定有它的道理的，作者想表达的思想也只有作者才知道吧。
是吗？