伙房不外包，更不包给学校工作人员，成立教代会，由教代会监管，不能让个别领导一人管理，伙房不能赚学生的钱，这样才能杜绝腐败，才能保证学生的利益。现在的伙房承包着通过各种途径，拉拢学校领导，要么直接送钱，要么让领导入暗股，从而获得最大利益，孩子们吃不饱，更吃不好，祖国的花朵怎么健康成长。
不要对外承包，食品由专门超市供应，学校设立多员检查〈校长负责制〉一个两个检查吃抽成就形同虚设〈检查员定期换〉
现在好些学生食堂都承包给餐饮公司，承包的目的是要挣钱的，就会出现学生吃不够或者菜品不符合要求的现象。学校为省事，一包了事，也不乏有校领导参暗股现象，一个学生嘴里抠五毛钱，一年就抠走一百五十元左右，这个帐不敢算啊。还不包括国家的补贴。
首先要对食材的来源做好把关，选择服务可信的供应商，对食材的品质，来源渠道，信誉程度，场地卫生等进行评估。不定期对配送的食材进行食材监测，确保食材的安全性。之后就是加强食堂在卫生环境的维护，人员安全意识的培养。定期做好食材存储的检查，禁止变质食材，劣质食材进入校园饭堂。
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我认为食堂是校园生活中很重要的一个环节，不论是大学，中学，小学。青少年的饮食健康是非常重要的，繁重的学习压力下，饮食还不卫生，是一个非常可怕的问题。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为首先，学校的食堂一般都是外包的，这是一个较为普遍的事实。要加强食堂管理，保障食品安全，就要协调好学校，食堂和学生之间的关系。我认为，一个比较稳妥的办法可以是，学生社团建立学校，食堂单位和学生之间的正向反馈体制，将三方的意见进行上传下达，实现需求和落实的加速化。
同样食堂应该坚决取消现金消费制度，很不卫生也很麻烦，拿钱找零很繁琐也很不干净，现在的食堂不仅可以刷卡，同样上线了微信支付宝。但是很多工作人员为了蝇头小利还是会收取学生现金，应该严厉打击，食堂全方位配备无死角的监控摄像头。
只有相互尊重，相互理解，才能使学校食堂环境更好，食品更安全。而在学校的我们，也应该把书本上的温良恭俭的品格彰显在生活的每一天。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
按教育部的做法，陪吃呀！
首先学校食堂的食材统一由区上统一征集购买保障食材安全卫生，其次学校食堂所有工作人员都要定期体检保证身体健康！其次操作间有严格的程序和管理。然后每天菜品公布出来，保留样菜留存检查，每天教师领导陪餐并做好记录！校园内不准学生带零食和有颜色的饮料！
谢谢您的邀请，回答这个问题我还是比较有话语权的，因为我自己本身就有这方面的一些经历和经验，很乐于跟大家交流，也希望我的回答能给大家带来帮助和思考。
全面排查，食品安全隐患“零容忍”。该区立即行动，成立安全检查组，明确职责、网格管理、严格落实。椒江区教育局联合各部门认真细查；各校长园长履行第一责任人职责，对标自查。
关于这个问题，我还有一些其他的想法，在此也一并说下，一吐为快，希望能给大家一些更多的思考和启发。也希望能让我们对这个问题的认识更进一步。
校园食品安全也宜放到整个社会的食品安全背景下来审视，只有食品安全的大环境彻底改善，校园食品安全才能获得更有力的保障。当然，在治理序列上，校园食品安全理当更应该引起重视，并加以着重解决。
除此之外，还有另外一方面的情形，为了对这个问题有更全面，更整体的认知，这里也一并跟大家发布一下。这样我们就能够从根本上了解到这个问题的全局和实质了。
食品安全，兹事体大。因此，上至国务院有关部委下至省市职能部门纷纷强调:要高度关注高度重视，采取有效措施杜绝类似事件再发生。在大家身边，可知可感的，是广东省及广州市就相关问题做了部署，并对校园陪餐制度做了安排。
食品安全，特别是校园食品安全，涉及到每个家庭，所以，校园食品安全是我们整个食品安全工作中的重中之重，不能有丝毫闪失。
对于这个问题，目前主要就是上面这些点，这些点都注意到，也都进一步了解了之后，这个问题基本上也就有了答案了，这对于我们认识问题和针对其采取进一步的举措都将大有裨益，谢谢您的阅读！
近年来，随着学生生源的增加和学校的优化整合，学校办学规模不断扩大。由于学校应试教育的需要和学生及家长对升学期望值的增大，绝大多数学生由传统的走读制变成寄宿制，使得学校食堂就餐人数急剧增加，压力不断增大。虽然国家对教育投入不断的增加，学校办学基础设施条件不断得到改善，但就目前许多学校情况看，国家的投入到基层学校的经费主要用于了教育教学基础设施建设，而用在后勤服务特别是在食堂基础设施建设和食品安全管理等方面的经费却相当的少，学校食堂的基础设施差、人员不配套、管理不规范和采取承包或后勤社会化等形式完全依靠社会力量办食堂的情况在各级各类学校普遍存在，客观上给学校食堂食品安全带来了诸多隐患，使学校食品安全面临着相当严峻的形势。
摘要:学校食堂以及学生饮食安全越来越备受关注，但是食品安全问题仍然有着各种各样经常性的严重问题，这使人们更加担心健康问题，我们处在这样一个危险的环境中，难道这就是所谓的人权吗？难道这还不能警示餐饮工作人员健康的重要性吗？
关键词：食品安全危险重要性
一、存在的主要问题
（一）学校对饮食安全重视不够、管理机制不健全。
一是多数学校没有建立食品安全领导机构，没有配备专门食品卫生管理人员，使学校对食堂的监管很难到位；
二是食堂没有建立食品采购、库房管理、超作间卫生、生产经营过程卫生、食（用）器具洗涤消毒保洁和预防食物中毒等完善的食堂工作制度。有的虽有制度几乎是束之高阁，从不组织学习，使工作制度形同虚设，基本得不到落实。
（二）经费投入不足，管理力度不强。由于地方财政对食堂投入的不足，后勤社会化应运而生。随着私人业主对食堂的投入，使学校食堂的经营权少则十余年多则二十余年被私营业主买断，学校对食堂管理地位从直管变为了配合业主的协管，要做的主要就是为业主组织足够的就餐人数，以保证其经营规模和既得利益等服务性工作，而基本不再直接参与食堂的管理和干预业主的经营，导致管理不落实，监督不到位。
（三）食堂私营化、商业化现象严重。对于短期承包和经营权被长期买断的学校食堂，在校方与业主签订了经营协议后，业主就成为了经营管理的主人，由于业主以赢利为目的，追求利益最大化，在运行中尽量减少投入、降低成本。如在食品及原料采购中，尽量采购廉价、散装食品，少采购或尽量不采购无公害和有“QS”标示的安全优质的食品，对大宗食品采购也不索证索票，与供应商共享逃税利益等做法降低成本，使食品及原料质量很难得到保证。有的学校甚至为眼前的一些蝇头小利，对业主在经营活动中违规降低成本、提高经济效益的行为听之任之或表示理解。
（四）食堂基础条件差，布局不合理。多数食堂特别是实行了承包和经营权被买断学校食堂，为减少投入提高效益，导致食堂的建设和改造不符合食品卫生量化分级管理要求、设施设备齐备和人员配备不合理，管理不规范等问题非常突出。如消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善；操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放、粗、精加工食品混杂、菜板生熟（荤素）混用，凉菜制作无合格单独的制作间；从业人员未经卫生知识培训，雇佣员工流动性大，多数未参加体检，基本没配备专业厨师，甚至有的食堂未取得卫生许可证也照常营业等等问题，给食堂食品安全带来了诸多隐患。
（五）食堂食品来源存在问题。食堂食品来源很大程度上影响了食品的最终安全问题，如今各种媒体曝光的食品生产安全问题屡见不鲜，食品生产已经成为一个大问题。学校食堂在市场进货时只看价格上的差别而忽略营养及健康问题。
（六）食堂老板或工作人员价值取向存在严重问题。就像资本主义的资本家，食堂为了获得最大利益，往往会将那些不太卫生的菜品进行加工成食物供学生食用。比如说他们把开始腐败的马铃薯拿来炒菜但是没有把黑色的腐败块切除，仍将不能吃的腐败物供给学生，这将给学生带来严重的视频安全问题。
二、提出几点建议
加强学校饮食安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是以人为本、构建和谐社会的需要，是有效推动学校教育教学工作的需要。笔者认为改善学校食堂管理、提高师生饮食质量、保证学校食品安全，主要应从以下几个方面着手。
第一、加强领导强化监管夯实学校食品安全工作基础
（一）、各级政府和教育、卫生、食品药监等有关职能部门应高度重视，将《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和各级政府制定的食品安全工作意见、工作制度贯彻落实到各级各类学校，强化学校对加强食品安全工作整体意识。
（二）、教育、卫生、食品药监等部门要统一认识、相互配合，对学校食堂安全工作加强领导和日常监督管理，应参照食品流通和消费领域的监管对学校食堂进行规范管理，强制推行学校食堂食品卫生量化分级管理，使食堂具备与其规模相适应的食堂基础设施设备、管理制度和后勤服务队伍。对发生有饮食安全事故的学校，应参照《国务院重大安全责任事故追究制度》和各级食品安全协调委员会制定的《食品安全责任追究制度》追究相关责任单位和责任人的责任。
（三）、教育、财政部门应树立“兵马未动、粮草先行”的意识，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备设施完善。
第二、健全机制完善管理提高食堂管理效应
（一）学校应建立以校内领导为组长，分管体育、卫生的副校长为副组长，政教主任、校医（卫生管理员）、班主任、食堂工作人员、学生会干部代表和学生家长代表为成员的食品安全领导机构，落实食品安全工作责任制，做到领导到位、监管到位。
（二）建立完善、科学的食堂食品安全管理工作制度，特别是要建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效。
（三）加强学校食堂内部管理。在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人认真参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时应严格控制私人性质的承包，尽量由学校的管理人员和工勤人员自主经营管理，尽量保持从业人员的相对稳定，即使是私人承包性质的食堂，在聘用人员时，也应通过学校审查备案。
（四）提高从业人员素质，有效促进整体服务水平。从业人员必须经过健康体检，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训，配备的厨师应具备一定的专业技能，有条件的学校还应配备膳食营养师，正确指导饮食的合理配制，保证学生成长发育的需要。
（五）严把食品原料采购关。尽量采购有“QS”质量安全标识和无公害的食品及原料，对于一些尚无标识食品和散装食品应在固定业主处购买，并签订质量保证协议，有条件地方应提倡由直接从无公害禽、畜和蔬菜基地直接订购，坚持索票索证，做到逆向可追踪。学校要督导食品采购，特别是要参与质量验收。
（六）加强师生员工的食品安全意识教育，鄙弃“不干不净，吃了不得病”的传统习俗，培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯和自我保护意识。营造学校饮食卫生的良好氛围，优化学校育人环境。
如今“苏丹红事件”、“注水肉”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心，同样学校食品安全问题也存在着严重的问题。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们身边的人，他们也大都认同“眼不见为净的”观点，是的，在你吃食物的时候，你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是“问题食品”，你却不知道，等到出现问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产商这样生产“问题食品”，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到国家的声誉。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的表现。
我们要以高度的责任心，从个人，集体，乃至社会和国家的高度为现在存在的问题做出自己的努力，我们需要做的仅仅是在生活中自己能够更多的提高法律意识，宣传食品安全意识，为每个人的权利做点微薄贡献。一个人的力量是渺小的，但是成千上万个一个人就是巨大的力量，让我们携手为学生的饮食安全而努力吧
这个问题从两个方面来回答。
首先我们来看看加强校园食堂管理者一块，我之前的学校是一个村小，当时我任村小负责人兼食堂管理。这就能看出一点，食堂管理者最好是本校的教职工，因为校外的人员一般对孩子的情况不了解，不利于食堂的管理。当时我会定期参加由卫生部和教委组织的一些食堂管理方面的会议。这也就是我想说的要对食堂管理人员进行定期的培训。另外就是食堂的工作人员每人必须有健康证，每年8月进行体检。
接下来我们说说如何保障校园食品安全。这个问题必须从食品的来源，管理，以及最后剩余垃圾的处理等来分析。
第一.从来源方面来看，当时我们学校的干货类一般都是由教委指定的固定商家配送，包括米、油、干鲜和调料四大类。猪肉是由本乡镇专业的养殖场配送。蔬菜是在永辉超市批发，用购物小票登记入账。也就是说，所有的货物都能找到源头，都能经得起检测。
第二.从管理方面来看，当时我们的货物送到学校以后，有专门的储藏室，为防止食品受潮，所有的货物是不能沾地的，全部在货架上，定期由我负责出库入库，其他人员不得进入。当然，有条件的学校最好是管理人员和库管不能兼任，因为我们村本来人员少，就由我兼任了，其实这是不符合规范的，就像会计和出纳不能为同一人一个道理。
第三.最后是剩余垃圾的问题，我们都知道，学生每一餐饭都会产生一部分的剩菜剩饭，如果处理不好，就会成为细菌滋生的源头。当时我们学校是由镇上的垃圾处理中心直接拉走的，这个问题必须重视。
从这几个方面来严格管理的话，我相信校园的食品安全一定会让家长和社会放心。
你吃的食堂饭菜卫生吗
民以食为天，食以安为先。食品安全曾一度被推上风口浪尖，校园食堂的管理和校园食品安全是每一位大学生所关注的重要问题之一。据调查大学生普遍认为不想吃校园食堂的饭菜，原因如下1、食堂饭菜不可口。2、食堂饭菜不卫生。那么如何加强食堂管理和食品安全？一、食堂工作人员要严格按照要求做好自身的消毒工作，在做饭时要戴好帽子，相信很多多生吃饭时都吃到过头发，对于那些有洁癖的人来说这必定是一个噩耗，他可能再也不会吃那家饭了吧！对餐具要及时的清洗消毒，曾有学生在吃饭时吃到清洁球，旁边一学生欣慰的说食堂阿姨刷碗了。一个笑话，反映出的是食堂安全管理的疏忽，漠视了安全的要求。
二、对食堂的食材要严格把控，不让过期食品流入学生的餐盘之中。虽说每一个学校都会有明晃晃的食堂管理制度规则，但是好多都是形式主义，没有几个学校能真正按要求做的。学校秉承的宗旨就是只要不出事，就意味没事。只要事不闹大，永远发现不了问题。丝毫不考虑学生的饮食安全。不顾道德的底线，冷漠人性。
三、学校要定期对学校超市的食品进行检查，不要让过期食品，三无产品流入学生的口中。即使大学生有一定的分辨能力，一些学校的食堂还是会出现不合格食品。若没有学校的漠视，食堂又怎么如此的明目张胆。
只要不是个人承包，实行学校管理，一切问题迎刃而解。这都不是事！
身为吃学校食堂吃出急性肠胃炎的人…我一定得说两句！
今年五月二十三号中午，我吃了食堂基本伙的鸡蛋羹和烧茄子，然后噩梦开始了，从下午到第二天中午上吐下泻，吐了五次，泻了两次，发烧到38度。治疗之后我就开始想大学食品安全的问题。
我们学校食堂吃出问题两次了，第一次很多人吃了石锅拌饭拉肚子，辅导员说不要声张，学校压下此事，装了后厨监控。
第二次也就是我这次，光我们楼层就有四个人上吐下泻，但除了我症状都比较轻，也没有闹出什么。
食堂有问题，肯定管理出了问题。学校要做到如下几点
一、学校食堂必须要有县级以上卫生行政部门发放的许可证，要加强对食堂从业人员的管理与教育。
二、要严格遵守食品采购的卫生要求，严把食品采购关。
三、加工经营场所的专用间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
四、餐具严格按照消毒要求进行消毒。
五、学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。对食品的卫生质量进行严格的监督和要求，定期组织召开食堂从业人员会议。
真心不想看到饭菜里的虫子、钢丝球了，也不想再上吐下泻了。
学校收取了承包商高额的承包费，所以孩子们只有吃到“冻肉”且价格低廉，但卖给学生的食品比市场价贵3分之一，分量也少，但老师们可以吃到新鲜肉，且分量很足。这就是没有良心的校长，因为腐败与利益集团有瓜葛的事实，，，，
突袭检查常态化，清除质检部门线人在检查前的通风报信，一经查出线人严重处理甚至开除，大大提高餐饮从业者的违禁成本。
校园食堂本属校园后勤部门管理，随着时代发展校园也商业化，校园食党成为成奷商敛财工具，很多校方为节约成本校园食堂不余以管理和规范，有的是怕得罪奷商得过且过！！怎么解决校园食堂问题？这么要多方面合作监督！本人以下关点，①安排后勤人员或值班老师抽样检查②在食堂厨房等处安装监控③安排门卫控制好送菜时间规定时间内没送到不准进校罚款抽样检查防止食品调包！
食堂食品安全的智能化监管从2014年起就已经初见眉目。明厨亮灶工作推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。
虽然明厨亮灶已经带动食品行业完成了一次监管的升级，然而在食堂食品安全事件仍旧频发的社会状况下我们仍不能松懈，必须尽快完成食品安全监管的蜕变，此刻，全流程智能监管成为当前节点的最佳选择，也是保障师生食品安全的重要筹码。
四川君华高科的学校食堂食品安全智慧监管大平台立足于现代的高新科技，通过对大数据+互联网+智慧物联进行创新整合，实现全程数据留痕、餐前实时监管和监管信息追溯。食安监管大平台在“明厨亮灶”的基础上进一步升级，覆盖食品安全监管流程的各个方面，并采用先进的智能预警系统，这能让食堂工作人员及时发现自己的失误并予以改正。
这是一个全流程的监管方式。在视频实时监控、数据告警监管、食材安全检测、食物制作监管、营养陪餐、应急管理、系统管理及大数据分析等方面进行了全方位的创新治理，并相比人工监管做出了改进。
很多校学为了利益食堂承包了，承包价几十万至几百万，能好吗
义务教育学校食堂是严禁外包的，我们学校的食堂采取如下几种做法：
一、班主任监督食堂各种食材采购，如食材的质量、数量等，对定点供应商的确定及食材的价格、一周内食材的用量等，严把食材进口关。
二、伙食管理员负责按班主任确定的食材按天、按餐提供给厨师，对厨师做菜的口味和大候加以指导，严把入口关。
三、学校行政试餐制，每次就餐前三十分钟分管领导试餐后填写试餐记录，就餐时值班领导与班主任陪同学生一起就餐，陪餐人员的伙食费用按月上交至出纳室。
采取以上几点措施后，学生、家长及社会反响良好。
感谢邀请。
学校食堂对于一个学校是非常重要的，因为它关乎学生的身体健康。因此，对于学校食堂管理也是我们关心的问题。
就拿我们学校来说，我们学校的食堂是对外承包的，每个窗口都是有不同的商家。学生，老师，包括工作人员都会在食堂吃饭，我们学校对于食堂管理也是比较关心的。
第一点，当每天的菜品做出来时，学校会要求每个商家对他们的菜品采集样品，必须每样都采集作为备份。
第二点，每天到饭点时学校都会派人对食堂进行监督，对没有带口罩，手套，帽子等人进行督促罚款。
第三，每天早晨食堂会统一进菜品，油类等保证食品安全。
以上就是我校对食堂的管理，希望大家给予意见。