花生米可以生吃，但最好不要生吃，生食花生米易患病。一、简介花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。
二、食用方法花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。
三、注意事项1、生食花生米易患病花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。
2、炒炸花生米营养差花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。3、水煮花米益处多水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可以晒干味道更佳。
生吃花生米有好处也有坏处的。好处就是生吃花生米特别补血，对女生特别好，而且具有美容养颜的功效。但是如果你身上有长疹子或伤口之类的话，那么你生吃花生米会很容易让疹子发痒，让伤口不那么容易好起来。
我们家这边常言生吃花生米养胃。据说很多有胃病的人，尤其是胃痛的人，常吃生花生米有好处。
不过，吃法也有讲究，每天早上空腹吃，一次不要吃太多，最好要细嚼慢咽。
我们家这边多数人都赞同吃生花生米养胃，很多曾经有胃病的人坚持一段时间后均有不同效果。并且我还发现，那些饭量大，肠胃好的人，都喜欢生吃花生米。
我就不爱生吃。
为什么都说生吃不好呢？可我却不这样认同。第一，生吃花生可以养胃，以前有些农村人胃不舒服，胃酸时，都会抓一把花生吃下，就会好了许多。
在农村刚拔岀的花生，那个不先吃上几颗尝尝，拔完后捎上一捆，摘下花生一冼，一煮那是一种美食，美味！
花生相信每个人都非常的熟悉，当然也都吃过，因为花生它含有大量的人体所需要的微量元素，所以它对人体有很多的好处，可是虽然花生是好东西，可是有的人却不可以吃花生，到底哪些人群是不可以吃花生的呢？
1、首先花生所含的脂肪是非常高的，油脂也是很高的，所以对于想减肥的人群来说，不可以多吃花生，因为花生所含的油脂过于偏高，所以吃花生不仅起不到减肥的功效，反而会增加体内脂肪的堆积，想要减肥的人群远离花生，多吃一些有营养的水果和蔬菜。
2、其次对于那些患有高脂蛋白血症的患者尽量的不吃或者少吃花生，因为花生也是一种高脂肪，高蛋白的食物，所以多吃花生不仅对我们的病情不利，反而会因为食入过量的脂肪酸而加重病情，甚至于危机生命。
3、再次对于患有糖尿病的患者不可以吃花生，因为糖尿病患者要严格控制每天油脂的摄入量，所以每天炒菜的油脂就已经够他们的体内消化，而要是多吃花生，就会摄入油脂过量，从而加重病情。
4、还有患有胃溃疡，急性胃炎和慢性胃炎，等等肠胃疾病的患者应禁止吃花生，因为这类病人本身因为肠胃消化功能不好，所以每天必须要做到少量多餐，而且饮食要多以清淡为主，所以花生是高热量高脂肪的食物，所以这类病人应该禁止吃花生和花生油等等。
5、还有就是曾经因为某些肠胃疾病而导致胆囊切除的患者应该禁止吃花生，因为花生中的大量脂肪和高蛋白需要大量的胆汁来帮助消化和吸收，所以对于这类病人来说他们已经没有储存大量胆汁的胆囊，所以对于这类病人要禁止吃花生这种高脂肪高蛋白的食物。
6、最后就是对于那些血液黏稠的患者来说，不可以多吃花生，尤其是不可以吃花生的外皮红衣，因为花生的外皮具有凝血和造血的功能，所以对于这类患者我们不可以多吃花生。
生吃花生不但好，还能治病。如果有慢性胃病的人，用生吃花生方法不但能好，而且效果相当的最佳。每天不需吃多，一小把足矣，坚持一段时间就会痊愈。我遇到的有15年的胃病就吃好了，总是比药好吃吧！又没有吃药花钱。
生花生米能吃，但不如熟花生米香。生吃花生米对身体有没有影响我不太清楚，有一个偏方能治病这是真的。在九十年代时，我经常烧心，看两次医生也没看好。后来一个朋友告诉我，生吃花生米可治烧心。我按着他说的连吃了五天，还真的管用，至今再也没有烧心过。具体方法：七粒带红皮生花生米嚼碎空腹咽下。一天两次，早晚各一次，连服一醒期。就这么简单。
生吃养胃，但容易吃腻，可以在花生收获的季节，选一些瘪秕的颗粒，晒干食用，甜丝丝且有嚼头
生花生营养丰富、全面，是蛋白质的良好和经济的来源，富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有膳食纤维，是天然的低钠食物。
生花生里富含维E、叶酸、烟酸、B1、镁、钾、铜、锌和铁等许多必须微量营养素，具有降血脂，预防心血管病、糖尿病和有关癌症的良好作用，同时有助于控制体重、减少肥胖。因而，花生和花生酱是美国最流行的食物，连素食或想减少食肉的人群都常吃花生。
目前花生在世界上最流行的四种食用方式是：直接食用、花生酱、花生油和制作菜肴等食品。直接食用的方式有生食或熟食两种。
生食的好处是微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的有害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净无霉变的花生。
熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。高温油炸对维生素的破坏更大，同时增加不饱和脂肪的含量，所以不宜多吃油炸花生。水煮花生也丢失一定量的微量元素，最好的方式是干炒或微波。花生本身含油，不需另外加油，只要控制温度和时间，就可以达到熟化、防止焦黑、增加风味的目的。
生花生加工成油以后就不用担心黄曲霉毒素和抗营养因子的问题。花生油是一种品质较高的食用油，可与橄榄油相媲美。花生还可以制作成各种菜肴，一般先破碎以后再与其它物料一起烹制，中国人用花生熬粥、煮汤等也比较普遍。
花生还有另外一种利用方法，就是加工成花生粉，与其它粉状食物混合食用，如与奶粉混合食用，与面粉混合加工成面包、糕点等
生吃花生米也是好的，但是我有不同看法，常吃对消化功能有点影响。不如，用山西老陈醋浸泡，到菜场卖好的花生米，山西老陈醋一瓶，用大口瓶或玻璃钢瓦放在里面浸泡摆在冰箱里11天可以吃了，早，中，晚，每天12粒。它是人生一大宝。功能，降血压，降血糖，降血脂，活血化於，血液流畅，软化血管大家都来吃，大家都来赞美。
花生，生吃是很好的。
前提是不上瘾，别过量。
例如每天吃十几颗，二十几颗都没事的。
花生的功效
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。
主治营养不良，食少体弱，燥咳痰，咯血，齿衄，鼻衄，皮肤紫斑，脚气等病症。
吃花生也能减肥？你肯定是第一次听说吧！其实花生减肥的功效一直都存在，只是你不愿去接受罢了，因为你总会觉得花生的脂肪高，不可能会有减肥作用，下面就跟小编一起来科普一下花生减肥的强大作用吧！
实验证明：每天吃花生半年体重减掉10斤
早在“花生营养价值产业前景国际论坛”上，美国营养专家表示，美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院，曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。
花生瘦身是生吃好还是熟吃好?
生吃花生的好处：吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的功效，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生(不要超过50克)，对养胃有一定好处。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
瘦身当然是吃熟花生好
花生营养丰富，含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小。水煮花生很清爽，水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效。
吃花生酱也能瘦身
因为吃花生和花生酱很容易有饱腹感，能控制食欲，很适合懒人减肥时使用。研究发现，贪吃花生酱能饱肚但又不会容易长胖。很多人可能会觉得很惊讶，因为花生酱是一种高热量的食物，两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，但是很多人同时也忽略了一点，花生酱很容易让人觉得饱肚。
1、花生和花生酱易饱肚
其实吃花生酱能减少人的胃口，防止人们一下子暴饮暴食，有效地控制食量，就能帮助人们成功地瘦身。
2、爱吃花生的人能控制食欲
国际肥胖学杂志上发表的一项研究表明，那些习惯吃花生和花生酱的人，身体能本能自发地控制食欲和控制热量的摄入量。
3、吃了花生和花生酱后不容易饿
吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿，而如果吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。吃花生还有益保健。
这一项发现挑战了人们的常识，一直以来，人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易长胖。但是研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致长胖，还能减少心脏病的发病率。
吃花生不仅能瘦身，还对保健有益
1、花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡;其二是维生素A缺乏;其三是铁元素缺乏，全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象;其四就是碘缺乏，全球约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的功效。
2、抗衰老能力强
刚刚提到了白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。
3、花生好吃又能减少摄入的热量
花生又是一种佳肴，可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，水煮花生，炒花生米，可以直接当零食来吃。而花生酱用途更是广泛，用花生酱代替黄油、奶油等，一举两得，又好吃还能减少摄入的热量。苹果片、面包片涂上花生酱，做慕斯的时候也可以加花生酱。花生酱拌面更是受欢迎。
4、花生中的脂肪对心脏保健很有益
花生中含有的脂肪对人的保健很有益，其中含有的的单脂肪酸和多不饱和脂肪对心脏保健有益。
吃生花生会引起头痛、胃不适等症状，这主要是由花生中胰蛋白酶抑制剂素造成的。花生经炒或煮加工后再食用就不会出现上述症状，因为经热处理后，花生中的抗营养成分被破坏或失去活性。
不过有人吃生花生会肚子不舒服。其实原因主要是生花生中的膳食纤维含量比一般的蔬菜水果高得多，又没有经过加热软化，一些消化功能弱的人或者吃得太多之后，这些粗纤维就会使得肚子胀等。所以生吃还是熟吃都是因人而异，根据自己的情况决定。
谢邀请:花生本身无毒无害，但要是生吃的话得注意一下，因为花生的生长与加工过程中易感染黄曲霉毒素；而黄曲霉毒素对肝脏容易造成伤害；这种毒素却具有水融性，所以说要健康的吃花生，最好是煮透，而且一定要适量。
我每天吃生花生已有34年了，困34年前我有胃病，在做胃境时非常痛苦，我去乡下办事遇对一老中医对我讲生花生坚持吃能治胃病，我听了他的话每天吃几颗，胃病再没患了，去年做健康检查骨密度如年青人，我今年65岁。
感谢邀请。先从网上找点资料，然后结合自己的实践写写。我就喜欢生吃花生米。我认为有健康作用。一是补充智力，呵呵。多吃点，聪明。二是有益血管。三是有营养。当然，对不同人，不同作用。先看看一下的说法，你再根据自己的身体，来决定：
花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
生吃花生米的八大好处：
1．促进人体的生长发育花生中钙含量极高
2．促进细胞发育，提高智力
3．抗老化，防早衰
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
花生营养丰富全面，是蛋白质的良好和经济的来源，富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有膳食纤维，是天然的低钠食物。花生里富含维E叶酸、烟酸B1、镁，的第一种说法是假的生花生米据资料，它含有丰富的营养物质，尤其对人的胃有好处，尤其是中老年人，每天吃几颗花生米延年益寿，吃时最好不要去皮正常人适当吃，生吃也行熟了也行。一般来讲生着吃不较好点因为，它所含的精华都在里面如果，煮熟了就未必有生的好啊!肯定是生吃啊花生中好多的蛋白质如果被煮了或是，美国科学家研究认为，多吃花生对心血管疾病有预防作用。
“花生的好处很多，有一样最可贵：它的果实埋在地里，不像桃子、石榴、苹果那样，把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上，使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上，等到成熟了，也不能立刻分辨出来它有没有果实，必须挖岀来才知道。”这是我国现代著名作家许地山先生巜落花生》中的一段话。花生就是这样朴实无华、默默无闻，是我们生活中不可缺少的重要食物。很多人爱吃花生，也会做花生，做出的味道一定各有特色，美味无比。我想和大家分享一下我做的花生，简单，快捷，又好吃！
1、花生清水冲洗，沥干（个人喜欢小个头红皮的，熟的快）
2，锅中倒入少许油，随即倒入花生米翻炒（全程小火）
3、你会听到花生发出“噼哩叭啦”欢快的声音（请不要心急，耐心等待）
4、当你看到花生表皮变成金黄色，即刻关火
5、把花生盛入大碗中冷却，散入白糖拌匀即可
金黄油亮、香喷喷的糖拌花生就做好了，是否很简单。
花生，也叫落花生，长生果。也算是一种坚果，好多人都爱吃。它不只是好吃，还有很好的食疗作用。在老家，每次胃疼，老人们就说每天空腹吃几粒生花生，能养胃。它能补血止血。但是吃花生，千万不要去掉表面那层皮，那层叫花生衣，是一味中药，药店专门有卖的。花生衣含有丰富的营养成分，并有止血、散瘀、消肿的功效，临床上有广泛的应用。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。
有人每次煮花生之前，都要费力搓掉花生皮再煮，其实这种做法是错的。花生皮虽然口感不大好，但对身体好。所以，一定要连皮一起煮一起吃了。
炒花生很香，但今天我做的酱花生，不单纯是用花生，而是用了肉末，海带，一块儿酱。如果能吃辣的就加点辣，酱的过程，香味扑鼻，酱出来后，一大碗特别下饭，还可以就着馒头吃，超好吃，过年家还有馒头的，赶紧拿出来再熥熥。
需要准备食材：花生米150克，泡发海带100克，肉末100克，葱姜适量，豆瓣酱1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖0.5汤匙，盐适量，清水适量，辣油1汤匙。
准备食材，花生米用水泡软，海带洗净切小块。
炒锅适量油，煸炒肉末，炒散。
肉末炒变色，烹入料酒，生抽，豆瓣酱，糖。加入葱姜丝炒出香味。
注入清水，水。开后倒入花生米
煮20分钟加入海带继续煮10分钟，汁收浓。最后根据口味调入适量盐，辣椒油。
说到花生相比大家都不会陌生吧，是一种很受欢迎的一道小吃，也是一道不错的下酒菜。不管生吃，还是煮来吃或者炸来吃都是一道白搭的食物。
花生原产于南美洲，明神宗万历年间传入中国。它属于高营养、高能量的食品，85%为不饱和及人体必需之脂肪酸如亚油酸。蛋白质含量为30%。且含丰富的维生素B1、B2、B6和维生素E，故为一优良的食品。人们也能把花生做成各种各样的口味，例如糖霜花生，香辣花生、五香盐水花生、凉拌香辣花生、卤花生等。
糖霜花生
红皮花生、白砂糖、玉米淀粉、清水
1、先把花生放入锅中小火干炒，直至闻到明显的花生香味并且听到花生外皮爆开的声音即可盛出待用。
2、锅内加适量的水，加入白糖。
3、用勺子不断的搅拌至白糖融化变粘稠，以能够用勺拉出丝为准。
4、把炒好的花生倒入，用勺翻动使其均匀裹上糖浆。
5、再撒上适量的淀粉翻炒，淀粉一定要分多次加，每次少加一点，这样可以让外面的糖霜又薄又脆
小提示
糖霜花生最好不用粘锅做，这样不容易糊锅粘锅，最后粘在锅上的淀粉用水泡几分钟就可以洗掉了。
香辣花生
1、锅里放水，干辣椒花椒一起煮开再关火，然后花生放在里面泡半个小时
2、泡好的花生捞出来以后再去皮
3、剥好的花生米擦干水分，然后装保鲜袋里放冰箱冷冻一天
4、做的时候先准备好干辣椒丝麻椒花椒
5、锅里放油，油温慢慢上升了就把冻好的花生米直接放进去炸，大泡泡变成小泡泡之后花生变色捞出来，等油温再次升高再反复炸一次，最后锅里留少许油，放干辣椒丝麻椒花椒小火炒出香味，放入炸好的花生，白糖，盐，翻炒均匀出锅
小提示：
1、不要担心不麻辣，吃的时候就会不得了
2、冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感
五香盐水花生
1、准备好洗干净的花生，还有其他辅料，姜片，辣椒，八角，茴香，桂皮，香叶，花椒，盐
2、可以在花生的一端捏一个小口，可以更好的入味
3、锅中放入花生，加入足够的水，姜片、所有的香料和适量的盐
4、大火煮开，再小火焖煮一会
5、煮熟之后，在原汤汁里面晾凉即可
凉拌花生
香酥花生
卤花生
温馨提示
花生虽然好，但是吃多了也不易消化，所以要控制分量哟！