食品添加剂肯定没毒，否则不能让生产。但是在提高食品美观的前提下，多数只是影响了口感，降低了营养。如果有些东西长期过分食用势必影响健康。
很多人认为食品添加剂=违法的有毒的，那么食品添加剂有毒吗?如何正确看待食品添加剂呢?一起来看看吧!
(1)食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
(2)使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
(3)食品添加剂的安全用量
对健康无任何毒性作用或不良影响的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量(mg)来表示，参照
2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准。
(4)不使用有毒的添加剂
“吊白块”是甲醛亚硫酸氢钠，也叫吊白粉吊白块，化学式为NaHSO2·CH2O·2H2O。由锌粉与二氧化硫反应生成低亚硫酸等，再与甲醛作用后，在真空蒸发器浓缩，凝结成块而制得。“吊白块”呈白色块状或结晶性粉状，溶于水。常温时较稳定，在高温时可分解亚硫酸，有强还原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就开始分解为有害物质，它可使人发热头疼，乏力，食欲减退等。一次性食用剂量达到10g就会有生命危险。“吊白块”主要用在印染工业中作为拢染剂和还原剂，它的漂白，防腐效果更明显。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂功能多种多样。
食品添加剂能够改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。食品的色、香、味、形态和口感是衡量食品质量的重要指标，食品在加工过程容易发生褪色、变色、香气散失等现象，适当地使用着色剂、护色剂、食品香料香精、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口感的要求。
食品添加剂能保持和提高事物的营养价值，防腐剂和抗氧化剂可以防止食品氧化变质，避免营养损失。食品强化剂可以提高食品营养价值，对于营养不良和营养失衡具有重要的意义。食品添加剂对维护食品安全、延长食品的保质期具有重要作用。许多食品如不采取防腐保鲜措施，出厂后将很快腐败变质，食用后将会造成严重危害。
食品添加剂还可以满足不同人群的需求。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，加入甜味剂满足对甜度的要求。还有婴儿奶粉中加入些维生素矿物质等营养强化剂来满足婴儿生长的需要。
但是，食品添加剂在使用中可能存在一些问题。在有些食品当中会存在使用非法添加剂，过量加入添加剂等问题。这些问题不仅使食品添加剂成为媒体抨击的内容和关注的焦点，也加深了消费者对食品添加剂的疑惑。
总之，合法使用添加剂不仅是安全的，而且还是有必要的。
张帆营养学博士
离开剂量谈毒性都是耍流氓……
食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质.食品添加剂的功能多种多样，可分为着色剂、增味剂、抗氧化剂、防腐剂等。
食品添加剂有助于延长食品的保存时间，如防腐剂和抗氧化剂可以防止食品氧化变质，避免营养损失。
食品添加剂还可以改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标，如着色剂、护色剂、食品香料香精、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，适当地使用可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口感的要求。
食品添加剂还可以满足不同人群的营养需求。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，加入甜味剂满足对甜度的要求。还有婴儿奶粉中加入些维生素矿物质等营养强化剂来满足婴儿生长的需要。
有些食品当中会存在使用非法添加剂，过量加入添加剂等问题，正是这些问题使食品添加剂成为众矢之的。食品添加剂要看含量：剂量决定危害。我国对食品添加剂实行严格的许可制度，只有经过评价认为安全的物质才可能被批准用作食品添加剂，并且对每种食品添加剂允许使用的食品和使用量都做了相应规定。很多食品添加剂也都是从植物中提取的天然物质，比如β-胡萝卜素、叶绿素等植物色素。在规定使用的剂量内使用是安全的，无需过于担心。食品添加剂是指为了改善食品的品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质.食品添加剂的功能多种多样，可分为着色剂、增味剂、抗氧化剂、防腐剂等。
食品添加剂有助于延长食品的保存时间，如防腐剂和抗氧化剂可以防止食品氧化变质，避免营养损失。
食品添加剂还可以改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标，如着色剂、护色剂、食品香料香精、增稠剂、乳化剂、品质改良剂等，适当地使用可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口感的要求。
食品添加剂还可以满足不同人群的营养需求。例如，糖尿病患者不能食用蔗糖，加入甜味剂满足对甜度的要求。还有婴儿奶粉中加入些维生素矿物质等营养强化剂来满足婴儿生长的需要。
有些食品当中会存在使用非法添加剂，过量加入添加剂等问题，正是这些问题使食品添加剂成为众矢之的。食品添加剂要看含量：剂量决定危害。我国对食品添加剂实行严格的许可制度，只有经过评价认为安全的物质才可能被批准用作食品添加剂，并且对每种食品添加剂允许使用的食品和使用量都做了相应规定。很多食品添加剂也都是从植物中提取的天然物质，比如β-胡萝卜素、叶绿素等植物色素。在规定使用的剂量内使用是安全的，无需过于担心。
张娜营养学博士
近些年来因为食品添加剂引发的食品安全事件是层出不穷，“食品添加剂”也成了“有毒成分”的代名词，这里有着太多的误解，所以还是很有必要为食品添加剂正下名。没有任何一种加工食品不含有食品添加剂，如果不加添加剂的食品安全性没有保障，比如油脂类食品很容易氧化变质。
什么是食品添加剂？
食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的化学合成或者天然物质”，从定义上来说食盐就是最典型的并且早早的以食品添加剂的身份加入我们的食谱中，适量添加可以让食物变得更加美味，但是过度摄入也是会引起一些慢性疾病。营养强化剂也属于食品添加剂范围，因为各个年龄段都会有微量营养素的缺乏，尤其幼儿和孕期妇女发生微量营养素缺乏的风险更大，营养强化剂为平衡、补充、增强营养成分而加入食品中天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。
食品添加剂都有哪些？
目前，我国食品添加剂有23大类，种类达2000种左右，通常按来源划分为天然食品添加剂和人工化学合成添加剂。我国常见食品添加剂有着色剂、防腐剂、甜味剂、甜蜜素、酸味剂、增味剂、增白剂、品种改良剂、抗氧化剂、增稠剂、膨松剂、香料、发色剂、调味料、乳化剂、食用色素及其他添加剂。其中抗氧防腐保鲜剂、调味剂、食用色素和香精香料，由于其应用范围广、频率高、用量大而受到广泛关注。这些在规定食物中，规定的范围内所使用的食品添加剂是不会对健康产生不良影响的。
食品添加剂有什么作用呢？
1.保持或提高食品的营养价值，食品在加工过程中会损失部分营养，适当添加某些属于天然营养素范围的食品营养强化剂，是完全必要的，满足不同年龄、职业、生活环境的人群的营养需要。
2.作为某些特殊膳食者的食品的必要配料或成分。
3.提高食品的稳定性，食品在加工过程中，适当使用着色剂、甜味剂、抗氧化剂等，可以在一定程度实现对食品风味的控制，进一步改变食物的感官性状。
4.为了便于食品的生产、加工、包装、运输或储
所以大家更担心的其实是违法使用的非食品添加剂，这类添加成分有很强的迷惑性，因为是不合规定，是非法的，所以在食品包装上的食品成分表中大都是找不到的。
这种情况大致可以分为三类：
1.有的企业非法使用未经国家批准或被国家禁用的添加剂，或以非食用化学物质代替食品添加剂来提高产量。如苏丹红、吊白块、三聚氰胺、柠檬黄和瘦肉精等。甚至在腐竹、粉丝面粉竹笋等食品中，利用二水甲醛和次硫酸氢钠来达到增白、保鲜，增加口感和防腐的目的；或者添加味道类似于香油的香精来生产“香油”；甚至用工业用白油双氧水掺入食用级白油、双氧水，严重违反了食品添加剂的使用原则。
2.超限量使用食品添加剂，例如超限量使用防腐剂苯甲酸或山梨酸）的现象也接踵而至。此类添加剂是酸性物质会消耗人体内的碘、铁、钙等物质。尤其是苯甲酸及其钠盐，易引起儿童中毒现象。
3.超范围使用食品添加剂，主要有着色剂、甜味剂和防腐剂。如在米粉、米糕、油炸和熏烤水产品，甚至在凉拌肉类和蔬菜水果中都直接加入着色剂。这些都属于非法使用。
所以在购买食品时候还是选择正规的渠道途径，毕竟有部门监管总会多一层保障。
参考资料
周德祥正确认识食品添加剂的作用及危害doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2017.03.018
陈刚，王彩云我国食品添加剂监管研究综述中国调味品2017年3月第42卷第3期
王常柱、武杰、高晓宇食品添加剂的基本属性、主要功能与三大特征中国食品添加剂专论综述2015年第10期
现在的食品那一个没有添加剂。从我们喝的水要添加矿物质元素，到我们吃的饭菜、水果等需要打农药、化肥，再到饭店吃饭，菜里放的各种调味品，那个没有添加剂，特别是饮料最多。反正一句话，怕死就别吃，还有一句是:不干不净吃了没病。
时下，很多人一说到食品添加剂，就比较敏感，因为这些年来，出现的一些有关食品添加剂的负面新闻，让大家以为食品添加剂有害，含有食品添加剂的食品不能吃，应该远离食品添加剂。
但其实，在我们的日常生活中，食品添加剂起着很重要的作用，比如一些色素，能够使食品更加诱人；一些防腐剂可以延长食品的保质期；在食品加工时适当地添加某些天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值；可以说，食品添加剂在食品工业的发展中起了决定性的作用，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
鉴于食品添加剂的重要性，在世界各个国家，食品添加剂的使用都是有明确的规定的。在我国，各种食品添加剂的使用都是有规定的量的，特别是化学合成的食品添加剂，它们大都有一定的毒性，所以使用时要严格控制使用量。因此，只要是严格按照国家标准，合理地使用食品添加剂，不过量，基本上都没有危害。
另外，要明确的是，我们的生活无法完全杜绝食品添加剂，虽然我们合理地使用食品添加剂没有危害，但长期大量地摄入也会在身体里滞留，从而对身体造成一定的危害。所以，这需要大家在选择食品时，尽量选择信誉好的大生产企业，远离那些质量低劣、甚至没有经营权的地下作坊，然后就是要学会看产品标签，尽量买添加剂比较少的食品。
作者/王桂真，一级健康管理师
根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
食品添加剂有化学合成和天然两大类。天然食品添加剂是利用动物、植物或微生物的代谢产物为原料，经提取后获得。化学合成食品添加剂都是化学的方法将某种元素或某几种化合物通过一定化学反应而制得。我国现今允许使用的食品添加剂有22类1500余种，其中绝大多数是用人工合成的方法制得，它们都是经过多次严密的安全性实验并规定程序审批才被允许使用的。
食品添加剂，不论是天然的还是人工合成的，只要是按规定作过安全性实验并经批准，且按规定使用的都是定全的，超范围、超剂量使用都可能是有害的。食品添加剂就是在保证安全的前提下让食物变得更好吃、更好看、更有品质，也有部分食品添加剂具有一定的营养价值。当然，如果拿食品添加剂当饭吃，那肯定是不行的，所有的食品安全都涉及量的问题。
如果不使用防腐剂和保鲜剂，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等很容易被致病微生物污染，危害人体健康。在日常生活中，不要盲从于夸张的宣传，要培养从天然食物中汲取营养的良好习惯，多吃水果、蔬菜，均衡饮食。
只要符合国家标准的食品添加剂都是无害的。
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
按照作用大概可以分为四类：调整食品风味类、保持食品品质类、食品加工助剂类、营养强化类。
近年来引起我们恐慌的添加剂，三聚氰胺、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块都不属于食品添加剂，它们在食品中属于非法添加物。
没有食品添加剂，我们的生活反而会更加危险。
肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康，如果没有防腐剂和保鲜剂，往往容易引起食物中毒。
根据《2760-2014食品添加剂使用标准》，每种食品添加剂都有最大使用量以及最大残留量。
如苯甲酸及其钠盐，在不同的产品中都有其最大使用量。
如下图配料表中就有防腐剂：苯甲酸钠
食品添加剂都是有害的吗？这其实是个伪命题。
什么是食品添加剂？
其实，我们要先出一件事情，添加剂并不等于食品添加剂，不应该将食品添加剂简化为添加剂。而之所以食品添加剂会屡屡背黑锅，就是因为在概念上我们太过简单粗暴地将它们混为一谈了。
事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。添加剂还包括：饲料添加剂、药品添加剂、塑料添加剂、涂料添加剂、油墨添加剂、汽油添加剂等。
三聚氰胺也是添加剂，但它是水泥添加剂，在水泥里面作为高效减水剂；也是塑料添加剂，在塑料里面作为阻燃剂；还可以作为涂料添加剂，在涂料里面作为甲醛吸收剂。但是，三聚氰胺不是食品添加剂。
国家从来就没有许可苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块为食品添加剂，它们在食品中都是非法添加物。所以，正确认识食品添加剂，严厉打击食品非法添加行为，对于维护食品安全是非常重要的。
食品添加剂有害？NONONO！
也许有人会好奇，为啥一定要使用食品添加剂呢？其实，对于现代生活来说，食品添加剂不但重要而且必要。因为，如果没有它们，我们的生活反倒会更加危险。
目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病，是食品安全头号问题，所以如果不使用防腐剂和保鲜剂的话，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等食物或调味品就很容易被致病微生物污染，从而危害人体健康。
说到这里，不得不提醒大家，那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质，无污染和无添加往往是商家为了迎合消费者心理而造出的噱头而已。
有些人不喜欢使用食品添加剂的食物也是带有一种传统的情结。但食品添加剂并非现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。比如油、盐、酱、醋以及点豆腐用的卤水，炸油条用的明矾和小苏打，都是食品添加剂。食品添加剂早就已经成为我们饮食中不可或缺的一部分。
食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，按规定使用食品添加剂对人体是无害的，且可以改善食品的品质和色、香、味，以及防腐、保鲜。正是因为有了食品添加剂的发展，才有大量的方便食品供应，才给人们的生活带来极大的便利。如果真的不加入食品添加剂，大部分食品要么难看、难吃或难以保鲜，要么就是价格较贵；某些食品如果不使用防腐剂更有危害性，不仅会造成大量食品因腐败而损失，还会因微生物作用而引起食物中毒。因此，没有食品添加剂就没有现代化的食品企业及产品。不过，世界各国允许使用的食品添加剂品种、使用范围和用量标准并不统一。另外，中国出口到世界各地的食品添加剂都必须符合当地的标准，在我国销售食品添加剂必须符合我国的相关标准。所以我们常会听到进口食品某成份超标事件，但其实追根溯源后就会发现，这是因为各国标准不同而导致的。
所以，食品添加剂并不是毒药。它的存在说白了，就是在保证安全的前提下让食物变得更好吃、更好看，也更有品质。也许你不知道，有一部分食品添加剂还具有特定的营养价值，它们的存在是为了满足人类生长发育和特殊人群等对各种营养的需要。
上海科技报科普问答主持人：主任记者吴苡婷
食品添加剂其实本来没有害，但因为它的名字“添加“给人一种不天然的感觉，让人们误以为会造成很多害处。
但如果我们看看它的完整定义，或许会有所改变。根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
当然，如果超量了就会有毒害。食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用。而在我们国家，只要是正规包装的食品，都通过了检测，不会达到危害人的标准。
食品添加剂的作用不容小视。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。首先大家都知道，它能防止变质，其次还能改变口感，方便供应加工等等。
当然如果你实在不放心，我们也有一些防范措施：
一、在超市买东西，务必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。
二、选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。
三、“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。
四、不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。
五、具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。
特别特别赞同有些网友的回答，有些食品添加剂是纯天然的，有些食品添加剂是人工化学合成的。不能说所有的添加剂都有毒性的，也不能说所有的天然的添加剂都是没有毒性的。
基本上在每个国家，关于可以使用的各种食品添加剂的种类和用量都是有规定的，必须按照标准来进行添加。
食品添加剂的种类很多，国家允许的食品添加剂中某一些如果使用过量的话会对人体产生危害。但是这是一种违反国家的规定的行为，同时也违反了食品安全法。另外对于某一些添加剂来说在很多的国家规定是不同的，也就是说它的含量或者使用范围具有争议性。
食品添加剂已经渗入到我们的生活，食品添加剂有很多非常好的作用，比如说起到防腐作用的防腐剂，我们不能说加了防腐剂一定好，但是防腐剂延长了产品的保质期，如果吃了变质的食物肯定是不好的，因为变质发霉的食物里面产生了对人体有害的物质。
食品添加剂品种很多，至少几十种，按照其对人体是否有益或有害，或有害程度等划分为“优、中、劣”三类。
优质类对人体有益无害，主要包括：维生素E（用于植物油中作为抗氧剂）。维生素C（广泛用于麦片粥、饮料、西式火腿中）。丙酸钙和丙酸钠（主要用于糕点中，防止发霉）。明胶，增稠剂主要用于饮料、奶酪、酸奶等。
还有对少数人体不利的食品添加剂，比如BHT（抗氧剂），主要用在麦片、口香糖、炸薯片中，作用是防止酸败。但是有可能增加癌症发病率。咖啡因多用于饮料中，可引起失眠或者孕妇流产等。味精也属于添加剂，副作用有头痛、恶心呕吐等。食盐可能导致血压升高。
对人体健康危害比较大的食品添加剂，比如甜味剂，用量大可增加患癌症的危险。糖精也属于此类。
根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
意思是：盐、味精、酱油、醋等也可以算是食品添加剂
那么我觉得，这个问题问的是“类似防腐剂之类的为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的添加剂”是否有害？
没错，大部分人对于食品添加剂都是这样认为的。
那么，我们就针对大部分人认为的“食品添加剂”来回答这个问题。
根据官方说法：
食品添加剂的毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。因此，不论食品添加剂的毒性强弱、剂量大小，对人体均有一个剂量与效应关系的问题，即物质只有达到一定浓度或剂量水平，才显现毒害作用常用的食品添加剂包括两类：天然添加剂与人工合成添加剂。
天然添加剂来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成添加剂是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
在很长的一段时间里，由于人们没有认识到合成色素的危害，并且合成色素与天然色素相比较，具有色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜等优点，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。
随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人对于在食品中使用合成色素会不会对人体健康造成危害提出了疑问。与此同时，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人体健康。
这才是我们对于“食品添加剂”谈虎色变的原因
据了解，转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分是在加工食品中最多见的，这几种成分危害着人体健康。
有些若过量也有危害，如：柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，只要它的添加得不过量。
说到这里，答案就来了：并不是所有“食品添加剂”都有危害，甚至可以说有危害的只有一小部分。而这一小部分有些被国家严格控制计量，有些直接被国家禁止。
也就是说：你要你是在正常渠道买的正经东西，并且不是吃的特别多，那么你完全不用担心！
最后提一提：
食品添加剂的作用
合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。
使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
有不少人都会觉得添加剂都是额外添加到食品原料中的化学物质，不是天然的东西，总感觉会对人体有害。
那么人们的这种感觉有没有错呢，加入添加剂的食品有害吗？
答案抢先看：
在市面上销售的食品，或多或少都会有食品添加剂的存在。
它添加在食品当中的量是经过严格的标准规定的，对人体是不会产生任何的危害。只有过量使用食品添加剂，才会有可能对人体造成危害，例如造成器官损伤。
【什么是食品添加剂】
根据2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内[1]。
从这个概念出发，其实食品添加剂的加入，是为了提高食品的质量。例如，甜味剂的加入，除了赋予食品甜味之外，还可以替代蔗糖，从而减少人们对糖的摄入；营养强化剂的加入，是为了改善人群中某营养素的摄入情况；防腐剂的加入，更是为了延长食物的货架期，否则我们平时吃的零食都会极容易腐败变质。
【添加剂的安全性】
实际上，食品添加剂的添加，是有一定标准的。而且食品添加剂在人体中的合理使用量，是经过毒理学检验，确定对人体无害的一个标准用量。假如超过食品添加剂使用时所允许的最大添加量，那么就属于违法添加。不谈剂量就谈毒性的都是耍流氓，超粉们需要区别的是非法添加物和食品添加剂的概念。
昨天3·15晚会不知道超粉们有没有看呢，里面就有提到过山寨饮料危害巨大的原因之一就是添加剂超标。因为添加剂的超标，导致某些成分超过国家标准，长期食用下去，就会对人体的健康造成危害。但是反过来说假如生产商按照国家标准进行添加剂的添加，那么生产出来的产品就不会有超标的情况出现。
【总结】
超哥告诉大家，食品添加剂并不可怕，可怕的是非法添加物。食品添加剂的存在使得食品的外观更好，味道更鲜，营养更丰富！
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参考文献
[1]2760-2014，食品安全国家标准食品添加剂使用标准[S].
作者：徐诗琪赵力超
是权威部门说没害你相信吗？你能相信谁？你应相信自己！添加剂顾名思义，食物以外人工合成的东西，目的是增色增香增鲜，食物本身都有自己的特色，无需特别添加！（商家行为另论）现在都讲原汁原味，何必画蛇添足！！！
我原先卖过一阵饺子，牛羊肉的，由于成本原因，只好干挂羊头卖狗肉的事，用猪精肉加添加剂替代牛羊肉，你说添加剂害人不，阿弥陀度
食品添加剂是一个奇葩的名称，允许在食品中加入食品添加剂是一个奇葩的政策。
顾名思义，食品添加剂不是食品，是一种添加物质，严格说是化学物质。化学物质大家都知道，对人体有害。
建国后不知什么年代开始，允许安全范围内使用食品添加剂，问题是现在哪有安全界限，或者有人逾越界限谁来监管？没有监管，食品添加剂就成了国人每天必吃的毒药。真佩服中国人的强基因，我们已经适应了，并进化了这种化学物品的人类食品链，还在改写国人寿命增长历史。
不说了，一句话，食品添加剂是我们的梦魇。
你好，这个问题我来回答。
食品添加剂种类很多，主要功能有防腐、调味、着色等作用。通常来讲使用食品添加剂是必要的，可以杀灭食物中的部分细菌，保证食物食用更加安全。没必要丑化食品添加剂，其实如花椒、八角等我国的传统调料也是食品添加剂的一种。
人们会说吃“花椒、八角”有害吗？
大家也不必过分担心目前广泛使用的化学合成的食品添加剂，事实证明，安全角度讲，合理的有限量的使用食品添加剂不会对身体造成危害。
通常看到的食品造假案件，都是不良商贩违规使用食品添加剂，或直接使用工业原料（多数造假用工业原料不属于食品添加剂）。所以大家在购买食品时尽量选择大型超市的产品，毕竟大型超市在采购等环节的控制能力还是比路边摊贩强的多的。