1.葵花子：向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2.口香糖：口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
4.熏制油炸食品：常食易患食道癌和胃癌。而油炸食品煎炸过焦后，产生致癌物质。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变物质：被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
6.隔夜菜：会产生致癌的亚硝酸胺。
7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
9.爆米花：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料
葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、油条......都在黑名单上。
这些食物，尽量少吃，远离疾病！
以本人来看，排在第一位的，经常吃的，就是烧烤类食物如烤鱼、烤肉等，因在烤制的过程中会烤焦，因此可生成大量的苯并芘，这是一种强致癌物，经常吃肯定会坏事。
2.腌制类，泡菜、咸菜，这些在腌制的过程中会生成二甲基亚硝酸盐，进入身体后会产生二甲基亚硝酸胺，这也是强致癌物，经常吃也是不行的。
3.霉变的瓜子、花生等，这些发霉的瓜子花生可生成黄曲霉毒素，这也是一种强致癌物，毒性为剧毒物氰化钾的10倍，比砒霜毒68倍，是目前所知致癌性最强的化学物质
至于其他的，都大同小异，比如隔夜饭菜尤其隔夜的绿叶蔬菜，也是生成大量的亚硝酸盐；油炸食品，也是油的反复利用生成苯并芘，玉米、麦子、豆类发霉也是生成黄曲霉毒素，等等，这些无外乎都是这三大类。
油炸食品，腌制食品，霉变过期食品，烧烤食品，方便面吃多了也不利，熏肉鱼都是致癌物超标。二次再加工食品有添加剂超标，致癌风险倍增。
这个说法不是很科学。
癌症是多因素疾病，最重要的几个因素包括遗传、生活方式、吸烟、饮酒，食物中致癌物的作用其实是很有限的。
当然，有一些致癌物是可以尽量避免的。
首当其冲的是黄曲霉毒素，最常见污染谷物、油料作物，比如霉烂花生、玉米、大米等。
特别提示的是，目前黄曲霉超标的产品在市场上比较少见，只有一个例外，那就是散装花生油，包括土法、小榨、农户自制的那些，超标率大约在50%左右，而且污染程度很吓人，超标几十倍都不奇怪！
然后就是烟熏腊肉、腊肠，尤其是所谓的农村土法、农家自制的那种，用树枝、柴火熏出来的。
木头燃烧以及脂肪被火烤的时候会产生苯并芘、杂环胺，都是典型的致癌物，偶尔吃没问题，经常吃就不是太好了。烧烤食品同理。
现在正规厂家做的熏腊肉、腊肠已经不这么做了，是用木头烟气提取出来的香味成分做“冷熏”，致癌物大大减少，相对健康一些。
除了这俩，其实也没有特别强的致癌物了。
槟榔导致口腔癌是比较明确的，在湖南、海南比较多，在台湾省也挺多。
亚硝酸盐致癌其实是被高估了，它需要转化为亚硝胺才是致癌物，很多蔬菜里都有亚硝酸盐。
中式咸鱼被列为一类致癌，就是因为它里面的亚硝酸盐可能转化为亚硝胺。
膨化食品、爆米花什么的，并不会致癌，里面使用的膨松剂可能含铝，对健康没有好处，但并不是致癌物。
有一个特别容易忽略的致癌因素，就是肥胖，因此吃得太多，本身就是一个容易得癌症的情况哈
以下是医学界公号的一篇科普文章，从医学的专业角度列举了生活中容易致癌的食物，非常值得大大家收藏！
大家都知道经过油炸、烘焙等高温处理过的食物不健康，比如像方便面、油条、薯条、薯片，炸饼干等等，这些美味可口的食物被称为“垃圾”食品。
之所以被称为“垃圾”食品是因为它们含有大量的油脂和糖分，热量普遍偏高容易导致人发胖，肥胖又是导致众多的疾病的基础。还有一个很重要的原因，就是它们还含有一种致癌物质--“丙烯酰胺”。
食物致癌的等级
将这些食物分门别类“定罪”的幕后法官就是--国际癌症研究中心（IARC）。根据实验分析、流行病学等相关资料，IARC将致癌因子分成I类、2A、2B、3、4共5个等级。
•1类致癌因子是罪证明确坐实的，有强有力的证据来证明对人的作用的机制与癌症相关。
•2类致癌物又细分两个等级：2A类致癌物是对人类致癌证据有限，有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制，2B类则是有可能致癌的物质。
•3类基本是人们无需过于担心的，提及最多的就是茶、咖啡和胆固醇。
•4类致癌物目前只有一种物质（已内酰胺），称为不可能致癌物。
丙烯酰胺被列为2B类致癌物
很多含有糖类和淀粉的食物，特别是谷物类的，经过油炸、红烧、煎、烤等高温（大于120度）处理都会发生一定的化学反应（美拉德反应），该化学反应会产生“丙烯酰胺”。
淀粉类食品经过加温都会发生这个反应，用肉眼直观看的话就是食物颜色变深。如果食物颜色变得越深，那么就可以判断这个反应会厉害，从而产生的“丙烯酰胺”越多。
丙烯酰胺在动物实验中已经明确会致癌，在人类研究中还没有找到它与癌症之间的关联。不过在德国就有明文规定，每升饮用水中丙烯酰胺不能超过0.1微克。丙烯酰胺除了潜在致癌性，还有神经毒性、遗传毒性，属于中等毒性物质，所以它还有一种通俗的叫法--“丙毒”。
常见食物含“丙毒”的排行榜
我们来看一组简单的数据，来比较一下我们常吃的四种食物，每千克含有丙烯酰胺的含量（数据来自央视《走近科学》）。
•方便面：30.71微克（一般需要在在130度的高温中油炸110秒）
•油条：495.90微克（219度的高温油炸60秒）
•薯条：1110.21微克（189度的高温油炸180秒）
•薯片：3614.51微克（温度及时间未知）
新鲜的水果和蔬菜含丙烯酰胺的微乎其微，通过不适当加工就产生了“有毒”物质。通过上面这组简单的数据我们可以知道，经过越高的温度以及越长的受热时间处理，食物会变得越来不健康。
前面我们已经提到，德国要求每升饮用水中丙烯酰胺不能超过0.1微克，薯片中该物质的含量远远超过了上限，加上薯片含有超高的油脂，有人就说吃薯片等于吃汽车废气。
除了上面提到的四种食物，使用小麦为原料高温环境制作的蛋糕；咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶；烤制点心、吐司；烤青椒、烤茄子等烤蔬菜都富含丙烯酰胺。
当然，丙烯酰胺虽然是潜在的致癌物，但是我们偶尔尝尝薯片、油条和方便面等食物，过过嘴瘾是没什么大问题的。任何东西达到一定量就不好了，同样道理维生素是人体必需的微量元素，如果你一次性补充很多，同样也会中毒。
下面来看看常见食物致癌能力排行榜。
I类致癌物（证据确凿）：
•酒精：口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌；
•加工肉（肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼）：结直肠癌、胰腺癌、胃癌；
•中式咸鱼（含有亚硝基化合物）：鼻咽癌；
•黄曲霉素（黄曲霉素污染过的花生玉米）：肝癌、肾癌；
•高盐摄入：胃癌；
•槟榔果：口腔癌。
其实I类致癌物共有118个成员，除了以上食物，同属于这个级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜（无机砷化合物），多环烃类（烹调油烟和汽车排放物），各种电离辐射、室外空气污染等。
2A类（很可能相关）：
•红肉（比如生鲜红肉：牛、羊、猪等哺乳动物肉）：结直肠癌、胰腺癌、胃癌；
•饮食过烫（食用超过65度的食物）：口腔癌、咽癌、食管癌；
•硝酸盐和亚硝酸盐（咸菜和腌制品）：食管癌、肝癌。
还有一系列由油炸、烘焙、烧烤等烹饪方式做成的食物（丙烯酰胺）分在2A类，除了以上食物，还有很多大家不熟悉、而又抽象的化学物质。令人惊讶的是，通宵工作已经列入这个级别（医护看到表示不淡定了）。
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1、腌制类食品：腌制类食品含有大量的亚硝酸盐，进入人体内就会可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。腌制类食品不仅包括泡菜、咸菜，还包括咸蛋、松花蛋等。
2、烧烤类食物：烧烤类的食物主要是肉食类，肉类经过高温后会产生强烈的致癌物质，一定要少吃，前不久一位19岁的女大学生连续吃了1年的烧烤结果患胃癌。
3、熏制食品：所有的熏制类的食品中含有一种成分苯并芘，这是一种强烈的致癌物质会增加患食道癌和胃癌的几率。
4、油炸类食品：常见的是油条、汉堡、炸鱼等，因为油炸类的食品因多数是使用重复多次的油，容易在高温下会产生致癌物。
5.霉变类食品：通常存放过久的一些食物容易发生霉变，最常见的就是土豆、花生、玉米等，一旦受潮霉变就会产生一种致癌的成分黄曲霉素，摄入的过多就容易导致癌症。
6、隔夜的熟菜：因为我们在烹饪菜肴的时候都要加入一定量的盐，如果当时吃不掉放入冰箱冷藏，青菜就会产生亚硝酸盐，人们再次食用的时候进入体内转化为亚硝酸铵，所以，尽量少吃隔夜的青菜。
7、槟榔：湖南等地口腔癌高发跟喜欢嚼食槟榔的习惯有关。
养肝小贴士：巴马藤茶，取巴马藤茶、黑茶、葛根等量煎水服用即可（网上有卖），可以有效治愈脂肪肝，控制乙肝病情，延缓肝硬化程度，其富含黄酮类化合物和硒元素，有抗癌作用，能够改善肝脏功能，修复受损肝细胞，达到养肝护肝效果
说到日常饮食中的致癌物，就先要讲讲什么是致癌物？国际癌症研究中心按对人类致癌的危险性将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。
大家从上图可以看出，酒精被列为一级致癌物。其实还有未被上图的加工肉类，例如培根，火腿肠等。被列为一级致癌物不代表吃了一定致癌，而是已经有明确证据这些食物可以导致癌症，至于吃多少致癌，还要看体内致癌细胞的分裂程度，看”运气”喽。但管住嘴，少吃却是一个预防的根本措施。此外发生霉变的食物也可能是致癌物质。例如含黄曲霉素的粮食，花生，玉米，大米在存储过程中如处在潮湿环境中，便易发生黄曲霉素滋生。预防的最佳办法一是在自家中不吃腐败变质的食物，由其是长毛，变色的食物，其次不要去卫生条件差的小作坊购买花生油，芝麻油等，无法确定他们的花生在存储过程中是否发生霉变。
每年夏季都是撸串季，烧烤煎炸类食物在烧烤过程中释放的苯并芘，杂环胺，丙烯酰胺等都是明确的致癌物质。请不要吃任何烤焦的肉类，面包，蔬菜类食物，也不要在油烟下滞留过久，可以选择锡纸包裹烧烤，减少肉类等跟炭火接触的机会，会有一定的预防作用。再有每年入冬时北方人家都会腌制各种咸菜，南方的咸鱼，腊肠，亚硝酸盐的含量非常高，如与胺类物质结合生成亚硝胺就是明确致癌物。这是在体内的一个复杂的化学过程，谁也不会保证吃了咸菜，咸鱼就一定致癌，但预防的角度就是少吃，不吃。
此外，香烟中的尼古丁也是一级致癌物，戒烟任何时候都是对身体最好的防护，不做二手烟民，公共场合对吸烟者说不，是保护自己的方法。
雾霾天气的PM2.5，多种有毒物质如二氧化氮，二氧化硫等细小颗粒，进入体内不易排出，在肺内滞留，可增加肺癌发病风险。外出一定要看天，轻度污染可戴特殊功能口罩，严重污染就别出门了，家中空气净化器循环开放。
我是营养师王芳，希望我的回答您能满意。
日常饮食常见的致癌物有黄曲霉素，亚硝胺类化合物，3、4-苯并芘等强致癌物质。长期受到食物中致癌物质的刺激，易诱发或引起癌症的发生。
一、黄曲霉素
在空气湿度比较大的季节。大米，玉米，花生等粮食，会长黄曲霉菌，它会分泌出黄曲霉素。黄曲霉素的毒性比敌敌畏强100倍；比3、4-苯并芘的致癌强度大4000倍。黄曲霉毒素往往导致肝癌，如果人们食用了被黄曲霉素污染的食物，肝癌的发病率升高。所以，我们要妥善的保存粮食，防止霉变。应在适应的时候收获，及时暴晒，使粮食充分干透。不吃发了霉的食物。
二、亚硝胺类
亚硝胺可引起肝癌食管癌，而且还可以对胎儿产生致畸作用。亚硝胺及其合成的原料亚硝酸盐在自然界中广泛存在。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。特别是在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质。亚硝胺还可以在人体内合成，特别是胃酸缺乏的人在胃内形成亚硝胺的可能性较大。烟叶中的硝酸盐含量很高，吸烟者要特别注意。
三、3、4-苯并芘
它的主要来源为食物在加工和储存过程中受污染。如果用烟熏、烧烤等加工方式，食物接触烟或炭火，可以受到3、4-苯并芘污染。如果高温油炸食物，而且油反复使用，也会产生3、4-苯并芘。要防止它对食物的污染，应改进食品烹饪加工方法。尽量不吃烟熏，烤制食物。
（以上图片均来源于网络）
感谢邀请，看到这个标题就想多说几句话，现在癌症的发病率不断的提升，这无形中就给大家一定的警醒，在回答这个问题前我们就必须先了解癌症：癌症主要症状表现为患者抵抗力减低，免疫力被破坏，患病部位疼痛难忍，并伴有发热，呕吐等症状。在现代医学中，研究表明，癌症的治疗与饮食有着直接的关系。
【容易致癌物质】在我们的日常生活中，容易致癌的物质有：烟熏食品（因为腌制食物中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在一定条件下可与胺类结合成亚硝酸胺化合物，有极强的致癌作用。），辛辣刺激性食品，高脂肪饮食，煎糊食物（主要是因为炸烤的焦糊食品中含有可致癌的多环芳香烃化合物。），霉变食品，以及烟酒，熬夜也是不容忽视的哦，还有就是含防腐剂，色素剂，漂白剂的食品。
【预防以及患者食疗】
在我们的日常生活中我们应该多食用维生素类食物可以增强抗癌能力。所以癌症病人适宜多吃富含维生素A，B族维生素，维生素C及叶酸，胡萝卜素的食物。此外，癌症病人还适宜经常食用瘦肉，蛋类，牛奶，鲜鱼，豆制品等优质蛋白质食品，以争强机体免疫力。
病从口入，关于饮食是必须要受到重视的，平时饮食要健康且合理，减少疾病的产生。一些食物经常食用会易造成癌症的发生，需要我们在食用时特别注意。
过于热的食物：中药性过于辛热食物，会有损消化粘膜上皮细胞，比较易形成肿瘤的发，时间长了易形成癌变，平时喝热汤类、粥类、饮热茶等都不可过烫；长期性喝酒是引起消化系统肿瘤的因素；
油炸、煎熏类食品，由于过高温制作后成为热性食品长时间食用，会引起、肠、胃以及肝癌等。
长时间饮用咖啡：长时间饮用咖啡的人在有胰腺及膀胱癌方面与不喝的人相比患病率要高出2至3倍。尤其是胰腺癌的人中会达到百分之五十是和长期喝咖啡有关。
五味偏食的人群：五味偏食也会形成肿瘤，咸味过重，（盐本身是不会致癌的，但盐浓度过高，就会有损胃粘膜，造成溃疡等，如若有癌物质侵入，就会产生癌变）肥甘厚腻是肿瘤中常见因素。
食用变质及腌制食物：食用变质食物，一般霉变腐烂的食物易富含一种黄曲霉，会引发多种肿瘤；腌制的动西，会存有多量亚硝酸盐，过夜的食物中也会产生亚硝酸盐，经常吃会有引发癌的危险。如：腌制的鱼干、泡菜、酸白菜、腌制的肉类等，都不宜长期食用。
恰逢春节，各家各户都开始准备起年货来。作为世界上最会吃的国家，春节一定少不了各种美食的参与，但是俗话说病从口入，其实癌症也不例外，以下这几种食物最容易致癌，大家选购的时候一定要尽量避免哦。
一、春节少喝酒：
中国人无酒不成席，越是节日期间，喝酒的场合就越多，随之而来的也是各种因为酒精过量导致的“悲剧”。
实际上，早在1965年，世界卫生组织已将酒精列为1类致癌物质，研究表明，跟不喝酒的人群相比，大量喝酒的人，罹患肝癌、上消化道、呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤等癌症的概率明显增加。
小酒怡情，大酒伤身。如果实在想喝，按照《中国居民膳食指南》建议，我们成年男性的最大饮酒的酒精量建议不要超过25克／天，女性则不要超过15克／天。
二、春节少吃油炸食品：
油炸食品被世界卫生组织列为十大垃圾食品之首，虽然油炸的食物吃起来很香，但是随着油温的升高，很多致癌物质也会被释放出来。如苯并芘和丙烯酰胺。
经常食用油炸食品，不仅会增加高血脂、冠心病等心脑血管疾病的风险，还会使胃癌、肠癌等消化道癌症的风险大大增加。
三、春节少吃加工肉类：
加工食品包含经过熏制、腌制、风干等方法制作的肉干、火腿、罐头肉、腊肉腊鱼等食物。
世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）曾表示：每天食用50克的加工肉制品使罹患结肠癌的风险增加18%。另外，这类食物普遍经过高浓度的盐腌制而成，大量摄入食盐还会增加肾脏的负担，增加高血压等心脑血管疾病的风险。
四、春节别吃发霉食物：
很多谷类食物储存不当，很容易受黄曲霉毒素的污染，包括玉米、花生等食物，当然使用花生原料加工而成的花生酱、花生油等也包含在其中。
这类物品一旦霉变，产生的黄曲霉毒素属于1类致癌物，明确具有致癌性。而这类物质是导致肝癌、肾癌的重要因素之一。我们日常的烹饪温度根本无法将其杀灭，所以遇到这类霉变食物，一定过果断丢弃，避免不必要的伤害。
目前还没有确切证明到底什么东西直接致癌，世界卫生组织几十年前都立下规矩：如果谁能治疗癌症，将给塑本人体重同样的纯金像！科学技术发展到今天，亦然没人攻克足见比病复杂难缠。防癌常识：少接触有毒有害、化工类，少食烧焦烤糊的东西，不吸烟等。
生活在致癌的食物有以下这些:
1、腌制类的食物。比如，咸鱼、咸菜、咸蛋、腊肉、腊肠、腌肉等。由于腌制类食物会在加工过程中加入大量盐分，而产生“亚硝酸胺”等致癌物质。像我国的四川，河南等地喜食腌制食品，因此胃癌的发病率就相当高。
2、油炸烧烤类的食物。比如烤鸡、烤鱼、烤肉，因为在烧烤过程中会产生“苯并比”的致癌物质。
3、发霉变质的食物，含有大量的“黄曲霉素”，而黄曲霉素是导致肝脏癌变的元凶。
4、一些过热过烫的食物，会刺激食道粘膜，诱发食道癌变。
5、过度食用肥肉，动物脂肪等高热量，高脂肪的食物，加上纤维素又摄入不足，就会使得食物残渣滞留肠道，导致肠道毒素堆积，增加患肠癌的风险。
很多人现在一到医院检查就发视得了癌症，它可能跟人们的饮食习惯有一定的关系，那么哪些常见食物吃了可能致癌呢？经医学实验发现可能以下不良的习惯可能食用后会致癌。
1；熏制食品，熏制的鱼、肉等食材，经过烟火的熏制，发生了变化，产生大量的二甲基亚硝酸胺，大量食用对人体不利。
2；霉变类食品；如果食物放置过长时间，产生霉菌就会有黄曲霉素，黄曲霉素是一种高致癌物。
3；油炸、烘烤食品；油在烧热过程中产生的高温，产生一种焦状物，含有一定的有害菌。油炸的食品经过油炸或烘烤，食用后会产生致癌的概率。
4；槟榔；槟榔是一种口腔癌的致病源，:它:是口嚼槟榔地方人的口腔癌高发的主因。
有的食物吃了可能致癌，为什么呢，大家关注的话题十分敏感，简单介绍三点:
一，熏制食物，例如肉类，蛋类，鱼类，他们制作过程，食盐与肉拌和，成放几天，然后挂熏肉间，火与烟子的熏烤，生成硝酸盐，在人身体转化硝酸胺，这是致癌物质。
二，油炸食物，霉变食物，对人体身产生致癌物质。因为食物在油锅里，通过高温的过程，全部营养维生素成份流失，而且炸焦食物，提高硝酸盐含量，这情况超出正常标准。霉变食物例如大米，因长时间存放着，大米的颜色变黄，闻着有一股霉味，这时大米含有黄曲霉菌素已生成，这是霉变食物致癌物质。
三，隔夜熟白菜和酸菜，其实成份一样，都含硝酸盐，都致癌物质存在。
三类食物是致癌物质，大家减少这食物摄入量，健康是人的第一幸福。大家千万记住，可不要贪吃呢。
神外柳叶刀——您身边的健康守门人。
美食固然美味，但有些食物可能致癌，应该引起我们的注意。
一、烧烤食物
每当夜幕降临，各类大排档此起彼伏，烤羊肉、烤牛肉等很多人都爱吃，包括我，但其中含有致癌物质所以此类食物要少吃。二、腌制食物
韩式泡菜、梅干菜、腌制萝卜、咸菜等很多人都爱吃，很下饭，但是它们不仅容易引起高血压，而且含有大量亚硝酸盐，在体内会转化为二硝基亚硝酸胺致癌物质，所以也要少吃。
三、油炸食物
很多中小学生校门口都有移动的油炸食品摊位，深受学生的喜欢，如炸韭菜、炸年糕、炸香肠等等，这类食物中含有致癌物质多环芳烃。
四、熏烤食物
有些地区爱吃熏烤食物，将食物熏烤后便于长期保存，过年过节拿出来吃。如熏猪肉、熏鱼等等。这类食物中含有苯并芘致癌物质。焚烧的垃圾中也含有大量这类致癌物质。
五、霉变食物
米、花生、玉米类食物受潮后易发生霉变，霉变的食物中含有致癌物质黄曲霉毒素。
守护健康，从自己身边一点一滴做起。
神外柳叶刀——您身边的健康守门人。谢谢你们的关注、点赞、评论。
一言不合先上图。
很清楚了吧，这些，都是日常中能见到的食物，说起来头头是道，我自己反省了一下，我今年吃到的就有香肠、烤鱼，好在都是浅尝辄止，还需要更严格的要求自己，更加克制食欲，继续诲人不倦。