你可以去厨师学校学习哦，比较正宗。
本人建议去生意好的店，出点学费学比较靠谱
这要看你想学什么样的卤肉了，现在市面上好多卤肉做的都不同！有品牌的，有加盟的，也有自创的！低成本的话建议找个卤肉师傅，或者老厨师学习一下就可以，卤肉相对来说不是特别复杂，希望对你有帮助！
选择一所好的学校要看以下几个方面
学校的资质是否是很牛
教学设备、师资力量是不是很好
老师是否很有经验，是否有名师
教学内容是以实操还是理论为主
以后就业在什么地方
卤菜创业现在模式有很多，虽然辛苦了点，但是利润也是相当可观的，当然这前提是味道要好，生意做的有时候很多都是回头客，一个好的味道，能
大大的提高创业成功的可能性。
现在很多人卤菜创业都会选择在小区周边，而小区周边恰恰都是固定人群居多，不管你是做实体还是网上外卖，味道肯定就是前提，你味道好，能瞬间帮你拉住一大帮回头客；而且人都有惯性，习惯了你这里的味道，就很少去其他地方了；所以大家在选择学校的时候，需要慎重。
特别是现在市场上面很多大大小小的餐饮培训机构，让人眼花缭乱；在这里我就提示各位朋友了，品牌很关键，一个大的品牌，能在市场上存在很多
年的品牌，肯定就有它的独到之处，举个列子：如新东方烹饪学校，我想大家都知道，我也去这了解过这个品牌，它开始于1988年，现在在全国有几十所院校，到现在专门做烹饪教育都有31年了，而且各种各样的美食都能学到；前不久还在香港上市了；所以你看这就是品牌，一个大品牌的底蕴，去这种大品牌学习，很多方面都不是一些小机构可以比的，各方面都能给你一个保障，你也不怕事后找不到它。
所以给各位伙伴总结的就是，品牌很重要。
当然最好是熟悉的人那边学习比较好，培训机构只会以利益为目标，不管后期，自己可以多去吃些味道好的卤料，多对比一下，好的味道成功的概率才大，
卤水现在流行的就是潮州卤水和四川卤水
到天津新东方烹饪学校，学校开设有小吃培训，卤味等内容的培训项目，详情可以到校进行咨询！
去实体店和卤肉师傅学比较可靠
这得看你要在哪里做生意了，每个地方的口味都有地域性，我个人比较偏好川卤和潮州卤味。川卤口味香辣，注重调料和红油。入口香辣开胃，唇齿生津！潮汕卤水注重食物本味，入口鲜香。
卤菜，是将食材初步加工和焯水处理后，放进配好的卤汁汤料中煮制而成的家常菜肴。卤菜大约经历了千余年的时间。西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，卤水，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。普普通通的食材经过卤水的烹煮，就会变成一道散发着浓郁鲜香的卤菜。卤菜正是凭借着一锅秘制卤水汤底席卷南北，厉害之处不必多说。那去哪里可以学到卤水的做法大全呢？
卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，不管是酒楼，还是大街小巷，随处可见。因地方口味、饮食习俗的不同，卤水还是有所差异，红卤色泽红亮，鲜香味浓；白卤清鲜香醇，口鲜味美；辣卤色泽红艳，辣香浓郁，香鲜入味。
那去哪里可以学到卤水的做法大全呢？业界有句大家通认的话，味夺三分天下。如果味道不好，你做什么都是没用的，就算投入再多的精力和物力，到头来难免赔了夫人又折兵。如果你想做出好的卤味，笔者就不得不提郑州新东方烹饪学校了。
到郑州新东方学会卤水的做法大全，你就可以卤全世界！郑州新东方烹饪学校不仅为你提供营养美食小吃卤水的制作技术，还为你传授成功开店的运营经验，并且为你提供一系列的创业扶持，确保零基础也可以无忧进军火热的卤水行业，轻松赚取可观盈利。如果你喜欢美食，想学卤水的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
四川乐山的卤肉做的非常地道，可以到乐山旅游时去问当地人哪家的卤肉好吃，然后再去寻找老板学，乐山的卤肉特别香，因为用料非常好，香料的选择也严格，而且生姜，大料，盐，水的比列合适，乐山真正做的美味卤肉是高新区车子镇汪汪饭店家，真心做的好吃
我很高兴回答你的这个问题，希望能帮到你在石家庄市桥西新石小区市场就有家王师傅熏肉，非常非常好吃，而且买的人很多，每天都排队，那是王师傅就是柴沟堡的人做的颜色，味道，口感都非常完美，你就去和他学吧。
这要看你想学什么样的卤肉了，现在市面上好多卤肉做的都不同！有品牌的，有加盟的，也有自创的！低成本的话建议找个卤肉师傅，或者老厨师学习一下就可以，卤肉相对来说不是特别复杂，希望对你有帮助！
哪里可以学到卤肉技术，我来回答你这个问题，因为我也是做卤肉的，没有拜过师，全凭自己研究，说真的对于一个卤肉技术啥都不会的我真的是煎熬，我个人建议，你还是不要去学习，因为现在好多卤肉师傅发的学员怎么做，大部份都是幌子骗子，当然肯定有好的师傅，我自己配方就是给你你也做不出我的味道，卤肉很辛苦，工艺配方处理缺一不可，我做了一年多了，算是勉强出师吧……这是我卤的大肠，颜色没有人家的好看，市面上好多都是色素添加剂之类的，甚至有的师傅的配方就包含有添加剂……但是做卤肉我建议你最好别加这些东西害人害己……
卤肉当然是四川好，我有的时候都想学，卤肉➕凉拌菜，这些都是大众常消费得场所。约个朋友和妹子都不会感觉廉价。
学习卤肉要去专业的、有名气的办学久的学校里面学习
学卤肉主要就是味道是不是正宗的，学校在这方面有很多的教学经验，师资设施都有保障的
建议可以去实地看看的哦
推荐到专业的学校进行系统学习，可以学习到更多的卤味种类，而且实操教学能够更快掌握技术，后期开店创业也能得到帮助。
大环境这样，建议稳健！生意不是好做！大部分行业都是在消费存量经济！