第一如果客人嫌贵是因为有些地方菜单上面或者菜的出样上面都没有写价格所以导致这个问题。你应该明码标价然后客人点菜的时候都会看到价格觉得这个贵他会点别的结账的时候那就没有什么贵不贵的说法了还有就是服务态度不好这个问题其实很严重。非常影响店的生意。。客人是过来享受吃饭的连最基本服务态度都没有谁会去你家吃饭应该给服务员培训一下怎么样才能做到让客人满意的服务态度
1.仔细倾听投诉的原因
餐厅从业人员要仔细倾听顾客投诉的原因，还可以用笔记本记下作为备忘录，让顾客感受到你对他的重视和尊重。遇到不清楚的地方，要表现出虚心请教的样子，让顾客解释清楚。餐厅从业人员可以不时附和，对顾客说:“没错，您说得很对！”这一点确实是我们的错。我书门以后会改进的。
顾客投诉时，往往余怒未消，餐厅从业人员一定要仔细聆听，给顾客端茶倒水，逐渐软化顾客，让顾客的怒气一点点消除。餐厅从业人员干万不可表现出漫不经心的样子，那样会让顾客觉得自己的投诉不被重视，更不可以表现出不耐烦的样子，否则会惹怒顾客。
2.向顾客道歉
顾客投诉往往是因为在餐厅中受到不公平的对待，作为受理投诉事件的餐厅从业人员，代表着餐厅的形象，理当向顾客道歉，让顾客感受到餐厅投诉事件的重视，对顾客受到不公平对待的歉意。如果顾客投诉服务员服务态度不好，相关人员可以对顾客说:我们的服务人员这样对待您，我代表餐厅向您道歉。这种事情真不该在我们餐厅中发生，如果您同意，我现在就让服务员向您道歉。如果顾客投诉饭菜不卫生，相关人员可以说:您反映的这个问题帮了我们的大忙，我们今后一定多留心，不会再出现这类事情。饭菜不卫生是我们的责任，我们餐厅理当为自己的错误付出代价，退还您的就餐费用。希望您以后多提意见，我们一定虚心学习。
3.站在顾客的立场上考虑
餐厅工作人员要树立一种观念：顾客永远是对的。面对顾客的投诉，餐厅工作人员要以这一点为重要原则，始终站在顾客的立场上考虑问题。只有这样，才能理解顾客，公平公正地处理好顾客的投诉。顾客是上帝，只有站在顾客的立场上考虑问题，始终为顾客的利益着想，打造一个完美的餐厅形象，帮助餐厅赢得更多的顾客。
不管是大事还是小事，只要是顾客的投诉，餐厅工作人员都要认真对待，设身处地为顾客着想。只有这样，才能用更快的时间解决问题，减少由于顾客的投诉而对餐厅名声造成的损害。
4.不可使用否定的语气
顾客投诉时，应该对顾客的投诉表示认可，千万不能使用否定的语气解决顾客的投诉。餐厅的菜品质量不好，服务人员服务态度差时，接待人员不能张口就说：绝对不可能，我们餐厅怎么会有这种事情呢？肯定是您弄错了，用否定的语气应对顾客的投诉，无疑是在指责顾客故意来餐厅找碴，是不可取的行为。即使接待人员对餐厅的服务质量非常自信，也要对顾客的投诉表示认可。更令顾客反感的不是投诉没有得到解决，而是被接待人员当成一个惹是生非的人。
很好办啊！我经常处理这种事情，分二步走，第一，和顾客打招呼，许诺将员工当月奖金扣50%，停工三天批评教育，第二，顾客走后对员工说，像这种挑肥拣瘦的客人就应该狠点，凶点，兄弟好好干，这个月嘉奖。
第一、菜品定价没有技巧
小小的菜单里面暗藏了很多餐饮营销推广的小技巧，很多人只是简单的把菜品排序，然后呈现给客人，不但会引起顾客认为菜品太贵，而且，也没有让菜单发挥更好的作用，以提高顾客点餐的欲望
第二、是培训工作不扎实
餐饮服务特别是一线的服务员，更要有扎实的理论培训和模拟实训，一旦服务不好，直接影响顾客用餐体验的心情，甚至会引发客人投诉，这样就很容易使得业绩下滑。
号我有分享过这一类干货知识，有兴趣可以去参考一下