醋泡黑豆含有丰富的蛋白质，而且它的营养成分很容易被吸收，但是这类食物并不是所有的人的，下面我们就来看看究竟是怎么回事吧。
醋泡黑豆的副作用都有什么
黑豆很有营养价值，在生活中很受人们的亲睐。黑豆的蛋白质含量是肉类、牛奶的好几倍。且其营养成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很简单，可以将黑豆先干炒，后放入醋，没过黑豆，等醋被吸收后则可以食用了。醋泡黑豆是一种营养又美味的健补的食品。醋泡黑豆具有美容、补肾的功效，对改善近视有很好的帮助，对高血压、高血脂的患者有很好的缓解的作用。此外黑豆还能使头发乌黑发亮。
中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。但这类食物并不是适合所有的人，比如对植物蛋白过敏的人就不能吃，为了满足女人，享受女人艳羡的目光，为了这一切，可以迦薇（涨涨涨好）首字母跟一二零养元固本，胃肠功能低下者，特别是胃不好的人，吃了会胀气不消化，而很多中老年人肠胃都不好，吃了反而就有害了。因为醋在人体内代谢后呈碱性，所以痛风患者和酸性疾病有关的患者能够食用。人体出现病症是由于复杂的原因引起的，因人、因时不同，一旦患病，还是要及时就医。
功效
醋泡黑豆有着很好的美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，而且还能有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。
同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆的禁忌
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
醋的禁忌
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”类型的中药时是不能吃醋的，所以醋泡黑豆也是建议不要食用的。
因为醋有着收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与它配合的时候，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
综合上述的黑豆与醋的饮食禁忌，我们在食用醋泡黑豆的时候就知道如何才能健康的食用了吧!
醋泡黑豆的做法
做法一
材料
黑豆250克，米醋500克。
做法
1、黑豆洗净装入玻璃瓶内，倒入米醋浸没黑豆。
2、黑豆会泡发膨胀，250克黑豆约需500克米醋。
3、放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
4、服用方法：每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下。
做法二
材料
黑豆适量，醋适量。
做法
1、把洗净晾干的黑豆，放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋(什么醋都可以，我用的是陈醋))。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜拌匀即可食用。
6、一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
做法三
材料
黑豆2000克，(如果吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶，有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个。
做法
1、黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分。
2、把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉。
3、把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间。
4、腌制1个月以后就可以食用，注意避光放置。
5、可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于醋泡黑豆相关信息，从文中的这些介绍中，我们知道了醋泡黑豆的副作用，知道了吃醋泡黑豆的禁忌，当然也知道了醋泡生黑豆的做法，所以在食用的时候一定要想想能不能食用。
主要就是美容养颜的功效，还有什么软化血管、益气补肾等等。但，这个东西一定要坚持吃下去，比如每顿饭都吃，每次要吃够多少颗。其实这也就是一种心理暗示，很多食疗的方子都必须要长期坚持才会有效果的！
黑豆，性平，味甘，口服令人身轻，颜色变白，逐水肿，除胃热，治痢止消渴，治肾病利气，制诸风热，活血解诸毒。
1，治妇女崩漏症，黑豆一斤，食醋一斤，先用温水浸泡半小时，后放入锅里，上醋煮熟，一次服，口嚼一两，每日三次。(夲方也可治男性阳痿，早泄，肾虚，滑精，遗尿)。2，治妇人死胎不下，黑豆2斤，以醋煮成浓汁(不加水)，一次顿服。
3，治心悸，黑豆，毛竹片，红糖各三十克，水煎服，每日服二次。
4，治肺气肿，黑豆三十克，百合十二克，梨皮三十克，水煎服。
5，治贫血，黑豆三十克，黄芪二十克，当归十五克，水煎服，每日服二次。
6，治高血压，黑豆三十克，石决明三十克，旋覆花十五克(布包)，水煎服，每日二次。
7，治心肌炎，黑豆三十克，马蜂窝六克，蝉蜕十克，水煎服，每日服二次。
8，治高血脂症，黑豆三十克，玉米叶三十克，葱须十克，水煎服，每日二次。
黑豆三十克，葡萄叶十五克，白扁豆三十克，水煎服，每日二次。
9，治酒精中毒，黑豆六十克，薄荷十克，水煎服，每日二次。
IO，治低血糖综合征，黑豆三十克，红糖三十克，生姜三片，红枣八枚，水煎服，每日二次。
11，治妇女绝经期综合征，黑豆，何首乌各十五克，大枣十枚，水煎服，每日二次。
黑豆三十克，茶叶二克，茉莉花十五克，水煎服，每日二次。
12，治类风湿关节炎，黑豆，木瓜各二十克，防己三克，水煎服，每日二次。
黑豆二十克，水蛭三十克，大枣十枚，水煎服，每日二次。
13，治新生儿黄痘，黑豆三克，鲜车前草五克，水煎服，每日一次。
14，治迎风流泪，黑豆三十克，牛肝一两，水煎，吃汤，吃牛肝，黑豆，每日一次，15，治烫伤，黑豆半斤，煮浓汁，涂伤处，豆可食。
16，治醉酒，黑豆和白萝卜煎汤服。
17，治妇人月经不调，黑豆一两，苏木二十克，红糖少许，将黑豆炒熟研未，与苏木加水煎，加红糖调服，(特效，行血祛瘀，利水消肿)。
18，治脑卒中手足不遂，黑豆半斤，丹参一百五十克，将豆与丹参研粗未，取黄酒半斤，同入瓶中密封，用热灰煨，令其热，约至酒减半，去渣取酒，每早中晚各饮一次，(动能活血，利湿除痹)。
19，治脸黑，黑豆粉，鸡蛋清调和，晚上擦脸部，早上洗净，连数日，可增白(神效)。
20，治健忘症，黑豆二十克，姜黄十克，红糖三十克，水煎服，每日二次。
黑豆三十克，枸杞叶十克，银耳十克，水煎服，每日二次。
21，治小儿疮疖，黑豆，赤小豆。各十克，水煎汤代茶饮用，(清热解毒)。
22，治小儿多汗症，黑豆三十克，龙眼肉十克，红枣十枚，煮汤食，每日二次食完。
23，治小儿遗尿，取狗肉半斤，炖黑豆二两，肉汤一起食，(可少量盐)。
24，治水肿，黑豆三十克，绿豆芽一两，浮小麦三十克水煎服，每日二次。
黑豆三十克，桃树叶十克，冰糖二十克，水煎服，每日二次。
25，治多汗，黑豆三十克，米`糠三十克，红枣六枚，水煎服，每日一至二次。
黑豆三十克，枸杞子三十克，五味子六克，水煎服，每日二次。
26，治盗汗，黑豆三十克，葡萄叶十五克，水煎服，每日三次。
黑豆皮十克，乌梅十克，水煎服，每日三次。
我吃了两年，说说我自己的体会吧。我是从隔壁老中医这里听来的，他说吃醋豆好处多。后来试了试，也体会到了好处。我平时吃的醋豆都是农贸市场货，醋放得不多，黑豆是外黑内绿的那种。我每次吃20颗左右，每天吃两次。天亮起来吃一次，晚上睡觉之前吃一次。长久坚持下来，不会感冒，穿得少也不觉得冷，提重物或者体力活的时候，显得很轻松。一开始的时候说补肾什么的也没感觉，慢慢地觉得，也确实那么一回事，我现在每天醒来都是冲天柱，房事也尽兴多了，当然，兴许跟现在的年龄有一定关系，我现在30，吃醋豆以来，每次完全进入战斗40分钟是没有问题的。我觉得，男人吃这东西是可取的。
醋泡黑豆的功效与作用：
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。《本草拾遗》里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。在《本草纲目》中列举了吃黑豆的例子，比如，李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾，等等。在中医看来，“豆那肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色是入肾的，所以常吃黑豆补肾的效果会更好些。中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，现在，常绍芬老人，都91岁了，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。专家告诉我们，因为黑豆中含有大量的抗氧化成分，例如花色素、维生素A等等，这些物质都能够有效的保养我们的皮肤，最终达到美白肌肤、明目等等的功效。而老陈醋能够有效的促进黑豆中所含有的营养元素溶解出来，更加方便我们身体的吸收和摄取。所以说，老陈醋和黑豆两者相辅相成，能够最大限度的发挥他们的功效。
醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降，并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。特别是一些白领来说，醋泡黑豆能够有效的帮助身体恢复健康，并且增强抵抗力，对于治疗以及改善近视眼等等眼科疾病有着非常好的效果。
对于女性来说，醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方，日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。令女性保持出青春容颜，皮肤减少出现皱纹的可能，同时还能够有效的减少出现白头发、肾虚等等的情况。
要说醋泡黑豆最大的功效，其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。日常生活中如果常见看电脑、电视引起的视力下降、眼睛干涩、头晕脑胀等等情况，吃一些醋泡黑豆，能够有效的缓解，并且对于眼睛有着很好的保护作用。
感谢你的邀请。虽然我自认为涉猎的范围比较广泛，但是还是会接到很多我没有接触的东西。你的这个问题就是我没有接触的范围。食品，医疗这些东西，我还是建议问专业人士比较放心。吃的东西还是要慎重一点，毕竟这也是对自己的负责。
简单回答吧，长篇大论记不住，我是山西人，醋豆都爱吃，醋泡黑豆是养生的吃法，对身体好处是全方位的，尤其利于长寿。但吃时注意两点：第一，最好用煮熟黑豆醋泡；第二，每天吃五六颗就可以了。
谢邀。醋泡黑豆可以软化血管，降低血脂，三高人群和心血管病人适宜多吃。
黑豆降脂原理：避免过多胆固醇沉积
黑豆所含的不饱和脂肪酸和镁等成分，均可促进血液中胆固醇的代谢。黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。对防治高脂血症并发糖尿病患者有一定作用。
醋降脂原理：扩张血管，降低血压，促进血液循环
醋中柠檬酸具有软化血管的作用，可以降血脂，防止心脑血管疾病的发生，还可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉，还能增强肾脏功能，有利尿作用。
醋泡黑豆降脂秘诀：醋和黑豆都有降脂的作用，搭配食用，会增加降脂的功效，也有软化血管的作用。
材料：黑豆150克，醋适量。
做法：
1.黑豆洗净，沥干水，晾干；放入炒锅中中火干炒，待皮都爆开后，转小火再炒5分钟，然后盛出，放在通风处晾凉。
2.把晾凉后的黑豆放入有盖子的干净容器内，倒入醋，以没过豆子为宜，待黑豆把醋吸收后即可。
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醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着要想长寿，常吃黑豆的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝。
唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰，陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾等等。在中医看来豆乃肾之谷，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。我们常说，肾主骨，而齿为骨之余。
醋豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还从中发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
很多朋友在做醋泡黑豆或者醋蛋液的时候都以为要选用酸度高的才行。其实这种观念是错误的，因为养生用醋和度数没有任何关系，《本草纲目》中记载：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”。因此要有养生效果，关键在于2点：1，是否纯酿造的米醋。2，是否陈酿2年以上。并且，纯酿酿造的醋最大只能酿造出7度，高于7度的都是勾兑醋了。您做养生总不能用对身体有害的勾兑醋来做吧！！
有慢性肾病出现肾功能衰竭症状的患者是不适宜服用黑豆的，因为里面含有一种嘌呤物质，它会引起肾衰竭患者的尿酸升高，另外胃溃疡和胃酸过多的朋友，也不适宜服用用醋泡过的黑豆。
醋泡黑豆能缓解视力疲劳
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和对眼睛有益的类胡萝卜素。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取黑豆的营养(做醋泡黑豆，应先用平底锅把豆子干炒等豆皮崩开之后，再小火炒5分钟，放入干净的容器中，凉了以后倒入醋泡两个小时)。
提示醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜，不宜过量食用，不宜长期不间断发地食用。
泡黑豆的水有营养，别倒掉
黑豆含有花青素、类黄酮等难得的抗氧化成分，能减少患癌症和心脏病的风险，浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色，就是溶出的部分花青素，有淡淡的涩味。一般情况下，应保留浸泡黑豆的水，如果苛求口味，身体瘦弱，缺锌贫血，祛除更多身体关节炎症，风湿疼痛骨病的方法请卫星：dzxm7848、或者有肾结石问题的人可以把浸泡水倒掉。
提示胃溃疡、胃炎、痛风病人、肾炎及肾结石患者、肾功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向医生咨询后，再决定吃或不吃黑豆。
肾形的黑豆最好消化
挑选黑豆时，应选择豆皮表面有光泽，豆皮黑亮饱满的豆子，天然黑豆的胚芽口应为白色，豆皮颜色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红，剥开豆皮，内壁也应该是白色的。
“要想长寿，常吃黑豆”的谚语一直在民间流传着，可见黑豆是传统的养生食品。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”，“陶华以黑豆煮盐，常时食之，元能补肾”等等。在中医看来“豆乃肾之谷”，而根据中医五色入五脏的理论，黑色入肾，所以常吃黑豆，补肾的效果自然就会更好一些了。肾主骨，而“齿为骨之余”。
人们发现醋泡黑豆能治疗，视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。祛除更多身体关节炎症，风湿疼痛骨病的方法请卫星：dzxm7848、同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用，而且还有美容的功效。
醋泡黑豆的做法
材料
黑豆100克，糙米醋300毫升(约两星期的分量)。
做法
1.黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟;
2.把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3;
3.变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。
吃法：每天吃30粒。
TIPS：一定要用2年以上的米醋泡才行。
醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。
我国自古就有“大豆数种，惟黑入药”的记载，并有大量中药验方。祖国医学认为，黑豆为肾之谷，入肾。
醋泡黑豆能缓解视力疲劳
黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。黑豆中富含抗氧化成分花青素，和对眼睛有益的类胡萝卜素。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取黑豆的营养。
提示醋不宜放得过多，过量食醋将刺激甚至损伤胃黏膜，不宜过量食用，不宜长期不间断发地食用。
醋泡黑豆能乌发
黑豆里面含有一些黑色素，经常吃醋泡黑豆，有乌发的作用。同时黑色主肾，多吃醋泡黑豆还能够补肾，还能促进人的肠胃的有效蠕动，有改善便秘的作用；当人不便秘了，脸上的色斑就会消退，也有美容的作用。
醋泡黑豆能改善慢性疾病
像那些久坐办公室的白领，经常会得上一些慢性疾病，比如老寒腿啊，肩周炎啊，高血压和高胆固醇等疾病，经常吃醋泡黑豆，也能改善这些慢性疾病对人体的侵扰，祛除更多身体关节炎症，风湿疼痛骨病的方法请卫星：dzxm7848、让人变得健康起来。
醋泡黑豆的做法：
1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟。
2.炒到豆子裂开花。
3.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。
4.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。
5.密封好罐子。
6.一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。
注意事项：
1、泡黑豆的水有营养，别倒掉
黑豆含有花青素、类黄酮等难得的抗氧化成分，能减少患癌症和心脏病的风险，浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色，就是溶出的部分花青素，有淡淡的涩味。一般情况下，应保留浸泡黑豆的水，如果苛求口味，身体瘦弱，缺锌贫血，或者有肾结石问题的人可以把浸泡水倒掉。
提示胃溃疡、胃炎、痛风病人、肾炎及肾结石患者、肾功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向医生咨询后，再决定吃或不吃黑豆。
2、肾形的黑豆最好消化
挑选黑豆时，应选择豆皮表面有光泽，豆皮黑亮饱满的豆子，天然黑豆的胚芽口应为白色，豆皮颜色不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红，剥开豆皮，内壁也应该是白色的。
提示健康的成年人每天食用黑豆最好不超过20克，在不同形状的黑豆中，肾形黑豆比较容易消化。
黑豆有一种天然的香味和甜味，经过醋泡过的黑豆吃起来特别的爽口，让人胃口大开，每天早上吃一点，也有坚固牙齿的功效，如果不喜欢太酸的话，也可以加入少量的蜂蜜让味道更醇厚。
我把自己平时制作和食用的经验说一下吧，醋泡黑豆最好在泡之前用平底锅慢火炒5分钟左右，然后晾凉，最后加入陈醋密封泡制，注意黑豆不要太多，一般达到容器的一半少一些即可，因为黑豆在浸泡过程中会变大，大概需要泡半个月到一个月之间，这段时间你会发现醋被黑豆吸收了，醋变少，黑豆变大了，此时就可以实用了，醋泡黑豆最好在晚上食用。
此外还有醋泡姜和醋泡大蒜，注意这两样都要用白醋浸泡，醋泡姜适合早上食用，泡大蒜适合全天食用。
至于功效我看那么多人都说了，我就不复述了，说的都挺对的。
看图说话！
黑豆和黄豆的营养成分很接近，都是植物中的优质蛋白代表，号称植物肉，但是豆类蛋白在吸收上需要搭配谷类（主食）或者肉类才能提高吸收率，而且推荐的食用量是25克（生重）左右，吃多了也会影响别的营养素的吸收至于醋泡黑豆这种吃法，并不见得会增加营养成分，除非黑豆发芽了。
您好，醋泡黑豆的真正效果有待验证，至少目前临床上还没有这方面的资料，因此不建议盲目服用指导意见：如果身体有问题，一定要去正规医院进行治疗，这种偏方的有效性和安全性都是不太靠谱的，不要盲目尝试尚无定论的东西
醋泡什么只是口感(酸辣苦甜咸)！味淡宜人、味重害人，人体有平衡系统、一但失衡就有病了，故什么功效都无！黑豆乃黑五类之一，常吃少吃有益！但豆类均不能多吃，否则有害无益！营养学只是广而杂，并非多多益善。。。
谢谢邀请！醋泡黑豆的功效:1、高蛋白低热暈;2、控制血糖;3、预防便秘;4、防止大脑老化;5、美容养颜，明目乌发等。
想要充分发挥醋泡黑豆的功效，需要注意食用方法，并做到因人而异，下面的人惧用醋泡黑豆:1、植物蛋白质过敏者勿用;2、消化不良者忌食或少食;3、胃溃疡和胃酸过多不宜食用;4、特别是胃不好的人，食醋泡黑豆会引起胀气不消化，尤其是中老年人由于肠胃功能下降，多食反而有害健康。
您好，谢谢邀请哦。
醋泡黑豆众说纷纭，各种说法都有，它到底有没有效呢？
首先，黑豆本身具有益肾的功效，可以延缓衰老，但不能多吃，否则加重肠胃负担，任何食疗的东西都不能过量，这是小编经常会告诉粉丝们的话。
但是醋一泡，醋有什么作用呢？
很多中药，有醋制。
醋制一下，有矫正气味、味道的作用，对于难吃的药比较适用。
醋制后，还可以发散，让效果更快。
醋为酸，走肝经，调肝。
醋走肾经，引导效果进入肾脏。
可见，醋泡黑豆还是有一定效果的。
如果有更多问题，欢迎联系小编哦。
醋泡黑豆可能很多人都吃过，那对于醋泡黑豆的保健养生大家又了解多少呢？今天介绍下关于醋泡黑豆的功效与作用；
1、美容护肤。黑豆含有丰富的维生素，对于女性朋友来说建议可以多吃一点，因为黑豆中含有丰富的维生素E，能够起到很好的美容的养颜的作用；
2、增强活力和精力。黑豆就是一种有效的补肾品，对于体质虚弱的人来说，可以多吃一点，能够起到很好的补肾、提高精力的作用，对于工作压力大的人而言，可以多吃；
3、很好的抗氧化剂。黑豆中含有含有花青素，能够很好的清除体内的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容护肤的好食品；
4、清热明目。黑豆也能够起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能够起到很好的防止近视明目的作用，因此建议可以多吃一些黑豆的类食物；
因人而异，有人有益，害有人，适和自已的就用。干万别听风就雨，人云亦云，无论怎样它都属高蛋质食物，且易产生胀气等，倘-若有病本该忌，那你就大量吃点试试！