27岁，高中学历。
我是留学李玲芬老师，根据题主所描述的情况来看的话，是可以去日本留学的，而且签证通过率是比较高的。
当然，前提是你高中毕业后的这段空档是可以证明的，比如：工作或者是学习？
再者，你没有违法犯罪或者在日本的非法滞留等
如果所有的一切都是很正常的，你只是担心因为你的学历以及年龄的话，那么我可以很肯定地和你说：不用担心。我办理过32岁高中学历的学生去日本读书，在留资格以及签证都顺利通过。
题主高中毕业之后是正常就业了吗？有没有空白期什么的？
另外还要看你的日语水平和经济条件。
入管局今年出了新政策了，填写5张申请表就可以。原则上申请优良校的学生，毕业5年以上的再多交一份就学理由。不过追加材料的情况还挺普遍的。
如果题主高中毕业后正常就业，可以开出完整的证明。日语考了证书，经济条件好，那通过率还是相对高一些的。
毕业时间长的学生，就怕经济条件不好，好多空白期。这样的话首先可能学校就不太愿意收，入管局审材料的时候也会觉得赴日目的有问题，拒签率就比较高了。
所以题主还是得看看其他条件。可以填个履历表，如果有学校收的话，那就比较好办~
27岁，高中学历，日本留学签证通过率大吗？
我是专注日本留学办理杨洋老师，前几批学生我办过32/33岁高中学历去日本学习的，签证都下来了。从您给出的信息是可以去日本留学的，如果高中毕业后有工作或是其它，可以开出证明，签证通过率还是非常高的。
可以，但需要跳板（比如日语学校）