看个人口味，口味重的人多数喜欢吃辣的，比如青椒炒肉，水煮鱼，口味没那么重就吃点清淡的，比如青菜。主要以健康饮食为主。
如果吃饭只能吃一个菜，你会选择点什么菜？
随着人们的生活质量不断提高，人们对吃的欲望也是越来越高。
如果是在家里，我只能选一种菜的话。我的第一选择肯定是我妈妈亲手炒的土豆丝，毕竟是从小吃到大的，那种味道只能在家里才可以常得道。虽说是很普通的一道菜，但不知怎么了？我就是喜欢吃。
如果是在外面，只能选择一种菜的话，那我得选择肯定是凉拌牛肉，不仅香，还有营养。就是有点贵，我平时一个月才吃两三次，只选一道菜，不二选择，就是它。
如果是在公司食堂，只能选择一种菜的话，那我就要选大白菜了，毕竟量多，没有菜的话，我是吃不下米饭的，所以就选最多的一个。
吃米饭只能配一个菜，你会选什么？这些菜才是下饭神器现在大家的生活条件都变得这么好了，基本上做一顿饭餐桌上都要摆上好几个菜，就连农村的家庭大多都是两三个菜了，那么我们吃米饭的时候如果只能配一个菜，还是很难选择的，第一点肯定是要美味，能够下饭。然后还要追求健康和营养。记得在我很小的时候家里面最喜欢吃猪油拌饭，毕竟当时的生活条件都是不怎么好的，能吃到一碗猪油拌饭就开心的不得了，而且感觉吃猪油拌饭非常的幸福，配料只需要一点点猪油和米饭一起搅拌均匀就可以大口大口吃了。如今的生活条件好了，也是很久没有吃过猪油拌饭了，平常的话也可以自己重新做一做，回味一下曾经的美味。那么再说一个非常下饭还比较有营养的菜，酸米粉煮鱼汤。这个菜相信大部分的朋友都是没有吃过的，但是在湘西那边几乎很多人家都常吃，这里的米粉不是超市买的那种光滑的粉条，而是直接用大米碾成的粉末。第一还是要准备好酸米粉，也就是普通的米粉就像做酸菜一样的，尽量做成酸辣的，里面还可以放一些红辣椒剁碎了特别过瘾。第二个就是鱼汤了，家里吃的话最好是选择大点的鱼，因为刺好挑出来，先把鱼里外处理干净以后，可以放进锅里煎一会，慢慢煎一下就可以了，不用非常煎成金黄色，就跟在家做鱼汤一样的步骤。然后加入葱姜蒜和自己喜欢的调料，倒入水煮沸腾。再用小火慢炖半个小时，然后就可以盛出来了。鱼汤煮好了以后，假如买来的是刺比较多的鱼，就可以直接把鱼肉捞起来，只剩下汤就可以了，如果刺比较少的话就不用捞出来来了。然后把准备好的酸米粉先用冷水搅拌一下，千万不能直接扔在锅里，不然很容易弄不开。酸米粉用冷水搅拌，然后倒入锅里，勺子还是要一直搅拌，直到然成糊状的就可以了。吃米饭的时候直接浇在米饭上面，非常的香，这个做法的话保证家里人都喜欢吃，感觉还可以的朋友自己能在家试一下。除了这几种之外，米饭还有很其他美味的吃法。比如说做孩子们最喜欢吃的芝士饭团。首先还是要准备好熟米饭，放凉的话微波炉转一下，这样吃起来有嚼头，里面放适量的盐，带上手套用手捏成个丸子，再用手掌压扁了，往中间撒上一些芝士，再紧紧的捏起来。如果有鸡蛋，也可以直接打匀了裹在做好的团子外边，不喜欢吃的也可以不放，之后在平底锅里煎一下，把里面的馅都给煎化了，吃的时候还能拉出很长的丝，简直是绝佳的美味。另外用来做寿司也可以，这个是比较适合懒人的做法，去超市买一根黄瓜胡萝卜和海苔片就可以了，把海苔摊好，往上面放上一层米饭摆上买来的蔬菜条，直接卷起来收紧，咬上一口的确是很爽的，并且做起来还很方便，尤其是沾点芥末汁就更好吃了！
就选择点菜而言，罗扑青菜各有所爱，对我来讲，选择一种菜，我只选择无公害的青菜，因为它能是我健康。
如果只能吃一个菜，必须是辣椒炒肉丝，太香了，光是汤泡饭，我就能吃两碗。
苦瓜炒肉
如果是我的话，我会选择大杂烩。
这是一种情怀，我们老家是河南的，以前家里父母比较忙也不会做多少菜，就拿几样菜烩在一起，就感觉比较好吃，每天和弟弟抢着吃。现在在外面吃饭少不了香精这些东西，对身体也不好，每每想到这里都会思念妈妈做的大杂烩
关于吃饭这个问题，不太好解答，因为每个人的胃口不同，年纪不同，身体需要摄入的营养不同，所以吃的东西也不同。如果让我自己只点一道菜的话，我就点营养比较全面的，这样有助于身体的营养均衡，尽量少带点荤稍微清淡点的。
我一个人吃饭的时候，一般会喝一瓶啤酒，会炒一个辣椒炒肉，一碗米饭，加个小凉菜，这生活美了哈哈！
炖菜，大炖菜，连汤带菜一起吃，西红柿，土豆和甘兰，豆腐泡北方人喜欢吃炖菜一锅什么都能吃着点。西红柿，蘑菇炖豆腐，喜欢青椒可以放点。茄子炖土豆放点西红柿豆角都不错。随便做吧。汤里放点土豆丁，蘑菇了，胡萝卜丁，放一盒内脂豆腐，出锅前放点紫菜，很喜欢吃的一个汤菜。有海米都可以放点，很鲜
如果吃饭只能吃一个菜的话，我选择三鲜火锅，有菜还有汤，我是一个吃饭喜欢泡饭吃，三鲜火锅最合适了
如果一个人吃饭，吃什么都是蛮头疼的事情。劳累了一天，本想好好犒劳一下自己，做一个菜吧，怕亏了嘴和肚子，多做几个菜又太麻烦。如果既要营养均衡，还不要太麻烦的话，秋冬季节，做一个砂锅丸子会是个很不错的选择。
主料：猪肉(肥瘦)250克、上海青250克
辅料：粉丝50克、玉米淀粉10克
调料：生抽20克、小葱10克、姜10克、盐5克、鸡精2克、白胡椒粉2克
做法：
1.将上海青去掉菜根洗净，葱、姜切成碎，待用；
2.粉丝用温水泡软，剪短；
3.把猪肉剁成碎粒，放在盆内，加生抽，顺着一个方向用筷子不停地搅拌，待肉发粘后，加入葱、姜末、食盐、鸡精、玉米淀粉，再用筷子不停地搅拌，待肉末有粘性时即可；
4.砂锅坐火上，加入冷水，用手将肉馅挤成小丸入锅内，水沸后转小火祝5分钟。
5.下入上海青、粉丝，汤开后加食盐，鸡精、白胡椒粉调好味即可。
美食特色：
咸鲜，清香
选择火锅吧，里面东西比较多，他也算是一道菜不是么，或者就是番茄炒蛋
作为四川人，我要点一道黑有特色的川菜———冒菜！麻辣鲜香脆，巴适！
我会选西红柿炒鸡蛋，简单美味，搭配馒头，米饭都超赞，主要就是我四个家孩子都特喜欢吃，我是河南人，以面食为主，每次吃米饭饭桌上必有的一道菜就是西红柿炒鸡蛋，特别是沙瓤的西红柿，炒出来特好吃，每次都抢光，做饭的好不好就看剩的多少，西红柿炒鸡蛋也是我四个孩子们的拿手菜了。
毛血旺，因为我比较喜欢吃辣，如果只选一个菜的话，我会选择毛血旺。
如果吃饭只能吃一个菜，我会选择素菜
虽然本人是一个喜欢吃肉的人，但是我喜欢吃肉就是说说而已，当真正放在餐桌上的时候我还是会选择素菜，一是肉吃着太腻，二是素菜颜值担当，看着就给人食欲大增的感觉，绿色的叶子菜是我百吃不厌的蔬菜，所以我会选择绿色素菜
绿色的蔬菜配上这个万能酱，不吃饭都要吃两碗的感觉
这个选择题有些难为人啊。干煸鸡，糖醋大虾、红焖肘子、烧羊肉、大席小炒、红烧羊蝎子等等。我想大多数人背菜谱都能背出来一桌满汉全席！
吃个饭只点一道菜、真是有些伤脑筋。面对这个问题，深思熟虑之后，我想每个人的答案都不会一样，至于选择了什么，每个人都能说出来一番自己的道理出来。
如果选一道菜的话，我会毫不犹豫的选择：猪肉芹菜水饺，主食也是它，下酒菜也是它。
可能有人会说这是一道主食，不是菜品。其实肉馅的水饺是没有定论的，对于经常出去聚餐喝酒的人来说，有很多餐厅会把水饺当成一道菜品摆在点餐桌面上，喝酒点一道荤水饺，也是经常而为之的，喝酒吃菜和饺子就酒性质都是一样的！既可以把饺子当成菜品，也可以把它当成一道主食，这都是没有问题的。
从营养学角度讲，芹菜猪肉水饺碳水化合物、蛋白质，微量元素、维生素和优质脂肪都很丰富，它又是被大众所接受和喜爱的美食，不分地域不分口味。甚至最近这几年，在世界上的其它国家，饺子馆也是外国友人经常光顾的餐厅，吃过这一道美味的外国友人，十有八九会对它比个小心心。
选一道菜，猪肉芹菜饺子绝对是我的首选，一盘热气腾腾的饺子不单单是因为它寓意着团圆，寓意着中国重大节日家家户户庆祝的方式，更主要的是它也是一种文化情怀，它的味道调剂着这个世界的口味。
如果只能点一个菜，我会点带辣味的菜，1、因为我比较喜欢吃辣，现在带孩子，一般不能吃。2、带辣味的菜比较下饭，能大口吃菜，大口吃馒头。哈哈，很快就能吃饱。
如果吃饭只吃一个菜，你会选择什么？
在平常的生活中，这个问题我们可能经常遇到，每次去菜市场，面对这样那样的菜品，不知道如何下手购买？选择这种，挺好的，可是，那个我也喜欢吃，选择那种，也不错，但是，我又想尝尝那边那个？怎么办呢？所以，我们通常会左右为难……
如果是我面对这个问题，我会有如下几下几个考虑:1，我在只选一个菜的情况下，通常会考虑到简单又实惠的那种，像我在外打工，一般没有太多时间允许我去做个七大盘八大碗的，吃完就要上班，又要考虑好吃，又要考虑时间或者经济，通常会选择类似于:酸辣土豆丝，酸辣白菜或者豆腐之类，因为我是湖南人，偏爱吃辣，个人的口味又有点重，所以偏爱于麻辣或者酸辣之类。
2，如果在饭堂吃饭，只选一个菜，前几年，本人在广东外语外贸大学后勤处工作了几年，就经常光顾大学饭堂，生活还不错，有好多种选择供大家参考，当然，我也会选择一个比较下饭的菜，比如，蒸菜之类的，清蒸鱼呀，清蒸排骨呀，清蒸鸡蛋呀，或者凉拌三鲜呀，都挺不错，有营养，又不会浪费，我觉得对于我这种对吃的不是很挑剔的人来说，下饭是最重要，只有吃饱了才能工作，当然，吃，是种生活，也是种享受，不能随便，也不能苟且，如心如意最好。所以，朋友们，如果你在生活中遇到这种问题，不要纠结这样，考虑那样的，问问你的胃是最好的，你们认为这样回答有毛病吗？呵呵，欢迎各位指正！谢谢！