多吃蔬菜。最好。
白面馒头配什么都升糖快！如果血糖不稳定或者就是糖尿病患者，又喜欢吃面食，那就换成粗粮馒头或者杂粮馒头。
淀粉类食物都升糖快，粗粮比白面又稍微好一些谢。如果实在是想吃，两害相权取其轻，粗粮或杂粮吃一吃吧！
一丶二两内，可以配任何加控制总量
可以选择粗粮靣，杂粮面，粗玉米面做馒头。
你好，血糖高，少吃油，软的食物，少吃，多运动，运动是关键，
只要你吃面条，馒头不菅配什么血糖都髙，切记面食不能吃！
首先，馒头的量要控制好，我是配青叶子菜就是小白菜和适量的排骨，然后餐后血糖不高还不容易饿。
最好不吃精白面做的馒头！
1.首先我们可以看一下制作馒头的原材料，如果是普通白馒头的话，主要原材料就是小麦粉，经过精细加工，颗粒感会更小，制作出来的白馒头升糖速度会比较快
2.如果有条件的话，我们在家制作馒头的时候，可以在白面粉里面添加一些粗粮面粉，如小麦面粉，玉米面粉制作出来的粗粮馒头比普通白馒头的升糖慢一些3.我们在吃每一餐的时候，一定要注意营养均衡，馒头属于碳水化合物，一定要搭配膳食纤维以及蛋白质4.例如放在早餐食用的话，可以先喝一瓶纯牛奶，然后再吃一些番茄，黄瓜以及绿叶蔬菜等，这样子搭配使用的话，升糖速度会比较平稳馒头配胰岛素，哈哈
配青菜，配青菜！
做馒头不只用小麦粉
馒头是日常生活中常吃的主食之一，特别是在北方很受欢迎。可是对于有糖尿病的人群来说，有点害怕吃馒头，那么馒头搭配什么吃血糖升的比较慢呢？
从食物的升糖指数来看，普通白馒头的升糖指数为88，比白米饭还要高，属于高升糖指数食物，这类食物进入胃里，消化吸收快，葡萄糖释放也快，对血糖的影响较大，这也是糖友们害怕吃馒头的原因。
那么怎么吃馒头才能使血糖升的比较慢呢？
1、在馒头的食材上“做文章”’
大部分的馒头都是用精白面粉做的，白面粉经过精细加工，失去了大部分的维生素、矿物质和膳食纤维，升血糖自然会变快。要想让血糖升的慢一点，可以换成全麦馒头，也可以加入荞麦粉、玉米粉等做成杂粮馒头，增加了膳食纤维的馒头，升血糖的速度会变慢一点，这样更有利于控制血糖。
2、吃馒头时搭配好其他食材
光吃白馒头，主要的营养成分是淀粉，消化速度快，在吃馒头时，搭配一些富含优质蛋白的食物，比如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆等，或者一些蔬菜，混合膳食搭配，增加了蛋白质、膳食纤维的量，有利于降低食物的消化速度，避免餐后血糖的大幅波动。
3、注意吃饭顺序
对于糖尿病人来说，吃饭的顺序也有讲究。最好在餐前先喝点汤，或者吃一些肉蛋奶豆、蔬菜等，有了这些食物“垫底”，再吃馒头，血糖就不至于快速上升，对于控制血糖也很有好处。
4、控制好量
吃馒头时，控制好量也很重要。作为富含淀粉的主食，吃的越多，升血糖的潜力也越大，因此，每次吃馒头时要把控好量，不要多吃，每次吃半个，采取少量多餐的原则，把血糖控制在合理的范围内。
本人患有20多年的糖尿病，是北方人喜欢吃面食，每天都吃馒头但要讲搭配。
早中晚三餐中，中午我吃米饭这样就不是三餐都吃馒头了，吃的米饭不要买特制精米，买粳米就可以了。蒸饭时最好加些糙米，各种糙米都可以。糙米不容易熟，要提前泡半小时。这样蒸出来的米饭，不仅味道好香甜，而且有营养，含糖量也就不高了。
我的早餐，其中吃馒头占一部分，另外我还要吃面包，吃泡面，吃汤圆，还有手抓饼；再加上一些生菜黄瓜还有一个鸡蛋，稀的有豆浆，牛奶或者藕粉，葛根粉，这样的早餐可以了。
晚餐多数情况下是吃馒头，也不是单打一，吃半个馒头，再加几块烤土豆，烤红薯，烤玉米，这样不仅吃起来感觉丰富有食欲，做到饮食多样化。其中红薯含糖量比较高，要注意量，不要吃多。晚餐八分饱，有句话“多吃一口，难受一宿”。
如果是自己蒸馒头，最好是全麦面的馒头比较好，或者在白面中再加一些黑面，这样就降低了面粉中的含糖量。
如何吃？怎么吃？没有最好，只有更好，要讲多样化要讲合理搭配，适合自己的就好。
又白又软的大馒头特别好吃，但是升糖指数为88.1，妥妥地升糖主食！所以，有糖友就会很苦恼，不吃主食满足不了人体一天所需要的热量了，吃了血糖又升高，这可怎么吧？那么，就有糖友问了：馒头搭配什么食物一起吃血糖会升得比较慢呢？
一是吃杂粮馒头
糖友吃馒头时，可以加一下高梁、荞麦、谷子、黍子、玉米、黑米等粗粮粉配比白面粉，做馒头吃。一方面杂粮馒头虽然没普通白面馒头口感好，但它更有营养；另一方面，杂粮馒头所含淀粉量更低，转化为血糖的速度较慢，会使餐后血糖平稳上升。
二是搭配其他食材
糖友吃杂粮馒头时，可以搭配一些新鲜蔬菜、蛋类、肉类、豆类等食物。一方面含糖低、膳食纤维高的食物可以有助于减少主食的摄入，血糖升高的速度会更慢；另一方面粗细搭配，吃起来更美味，有利于帮助糖尿病病友稳定餐后血糖。
最重要的一点，就是糖友不要一次性吃多了。吃得过多了，还是会导致血糖过高、过快地升高；建议少食多餐，保持血糖的稳定。
我的观点是：血糖升高的快慢即为血液中葡萄糖浓度升高的快慢程度。它取决于人体胰腺分泌的淀粉酶分解摄入的淀粉的快慢。若淀粉酶与淀粉接触充分、面积大，则淀粉被淀粉酶水解为葡萄糖就快，释放葡萄糖迅速，短时间内血糖就升高的快。相反，淀粉被淀粉酶水解为葡萄糖就缓慢，葡萄糖释放缓慢，血糖升高的慢。
一、血糖升高的快慢评判标准是什么？
（1）血糖生成指数（GI）
1981年詹金斯博士提出了升糖指数的概念，震惊了医学界。升糖指数是指由人体摄入的食物经体内消化、吸收，最终转化而成的血糖升高值与等量葡萄糖转化而成的血糖升高值的比值。
（2）食物升糖指数（GI）的分级
根据食物升高血糖的快慢程度又将食物的血糖生成指数分为三个级别：分别为高升糖指数食物、中生糖指数食物和低升糖指数食物。若某种食物的GI值≥75，则该食物就为高升糖指数食物；若某种食物的GI值＜55，则该食物被称为低升糖指数食物；介于两者中间的GI对应的食物被称为中升糖指数食物。
如白糖的的GI值为83.8；用精米精面做成的面条的GI值为81.6；白米饭GI值为84；白面包的GI值为87.9；可以说顿顿吃细粮就等于顿顿吃白糖。
二、血糖升高的快慢对人体健康有何影响？
（1）增加胰腺β细胞分泌胰岛素的负担
血糖升的快的话会增加人体胰腺β细胞分泌胰岛素来降血糖的负担。若长期过快升高血糖的不良饮食及不良生活方式影响，则会导致胰腺β细胞受损，甚至死亡，进而造成胰腺功能受限及衰竭。这些最终会引发一系列慢性代谢疾病的发生、发展，如高血糖、高血压、高血脂、肥胖、脂肪肝等。
（2）产生大量自由基破坏人体细胞
胰岛素带领着葡萄糖进入组织细胞燃烧供能后会产生很多的自由基，而自由基是个破坏分子。正常情况下机体具有清除自由基的过氧化物歧化酶，但由于血糖升高得快，大量葡萄糖被胰岛素带进组织细胞，所以生产了过量的自由基，这时清除自由基的过氧化物歧化酶就不够用。于是自由基会堆积在体内进而对全身细胞进行攻击和破坏。
（3）体内蛋白质糖化
体内重要的蛋白质和摄入的“糖”相结合，导致蛋白质变性，发黄变脆。糖化会使肌肤粗糙产生皱纹、身体老化等。
三、如何使得馒头升血糖比较缓慢？
（1）馒头制作过程中加入其它膳食纤维含量高的原料
由于精米精面制作的馒头几乎全是淀粉，所以吃了此类馒头后，胰腺分泌的淀粉酶会短时间内分解掉馒头淀粉，释放大量葡萄糖进入血液循环。因此，在馒头制作过程中可加入一些磨碎的杂豆、或膳食纤维含量高的菊粉、抗性淀粉等。它们均可延长淀粉转化为葡萄糖的时间，进而起到血糖升高缓慢的效果。
（2）同蔬菜等一起混合食用
在吃馒头时，多食用一些深绿色的叶类蔬菜，如芹菜、大白菜、小白菜、茼蒿、苜蓿等。由于蔬菜中含有一定量的膳食纤维，它可将体内分泌的淀粉酶与馒头中的淀粉适当的隔离起来，延长了淀粉酶分解淀粉的时间，进而起到降低血糖生成指数的作用。因此，不要单一的吃馒头或面条。
总之，日常生活中尽量减少精米精面的摄入，而应以粗杂粮作为主食，并保证食物种类的多样性，充分发挥食物营养间的互补作用。
能量高、含糖量高、血糖生成指数高的食物摄入量多，单独摄入，一般升糖速度都快！
对于富含碳水化合物的主食来说，因为都有能量，所以吃了都会升糖，只是能量的高低与升糖指数的高低不同，升糖的速度也不一样有快有慢。所以血糖高的在选择主食的时候要考虑到该食品的血糖生成指数，因为在一定时间内，高GI食物进入胃肠内消化快，吸收安全，葡萄糖迅速进入血液，低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，另外应该考虑到的就是整体能量的控制。
馒头的血糖生成指数高吗？如何吃血糖升得比较慢？
如果是白面馒头，血糖生成指数GI高，为88.1，如果是荞麦面馒头血糖生成指数66.7，为中GI，全麦粉的馒头GI指数82，为高GI，杂粮馒头的GI为中GI，由此可见：
首先、馒头的制作原料很重要，最好避免白面馒头，可以粗细搭配来做成杂粮馒头，从中可以降低GI指数；比如：多种粗粮类；黑米面、糙米面、荞麦面、薏米面，燕麦面等；（肠胃好的话，可以适量吃点窝窝头）
其次、吃馒头的时候，不要单独只吃馒头，可以搭配蔬菜、豆类以及肉类一起吃，可降低升糖速度；
老人们都有一个习惯，那就是喜欢馒头就着咸菜或者再来碗稀饭这样的吃法升血糖很快，而且咸菜吃得太多，易血压升高。
第三、吃馒头的时候要注意量的摄入，对于糖尿病患者来说，最好蒸的馒头个头小一点，每次吃半边，大约是生重75-100克。
【营养师建议】主食不仅仅只限于馒头、面条，还可以包括一些薯芋类、鲜玉米、杂豆类食物，互相搭配、调换着来吃。
我家老人血糖高，这几年注意生活习惯，控制的还挺好。
首先白面馒头肯定是升糖快的，我给老人准备的主食都是一半白面，一半荞麦面，蒸成荞麦馒头。要是能接受口味，苦荞麦的效果更好。而且，面条类的主食也都是荞麦面条之类可以控糖的为主。
其次饮食清淡为主。各种青菜和果蔬为主，荤腥少食，水果太甜的升糖快的不吃，粥要少喝，尤其是添加南瓜，红薯的粥，单吃南瓜，红薯可能升糖不快，可是把它们煮到粥里就会升糖快了，在家实验了好几回了。
最后就是适量的运动。不爱运动的人血糖高的比较多，在自己身体条件允许下尽可能的运动，也对降糖有帮助。
好了，这只是家有糖尿病人的一点经验之谈，希望可以互相交流，共同克糖。
与富含膳食纤维的食物一起吃血糖会升高得慢一些，比如绿叶蔬菜，菌菇类，海藻类，豆制品等
吃馒头为什么升糖快？
现在市面上的馒头主要是精面馒头，质地松软，口感好，也就是大家常说的白馍。
（白馍）
白馍主要成分是直链淀粉，加上酵母发酵，很容易被吸收，而且为了改善口感，很多商家在在制作馒头时会加些白糖，这样一来白馒头的升糖指数就很高了。
南方人喜欢吃米饭，北方人喜欢吃馒头，虽然米饭和馒头的升糖指数差不多，但吃米饭时一般都配菜吃，而吃馒头的时候往往吃菜少，菜里面膳食纤维多，可以延缓消化速度，降低餐后血糖，所以吃馒头往往比吃米饭更容易升高血糖。
馒头配什么吃升血糖比较慢呢？
回到正题，馒头配蔬菜吃升血糖会慢些，另外，从做馒头的材料出发，加些玉米、黑麦等杂粮，那么升血糖也会慢，总之不要单纯的吃白面馒头，而且一次量不能多，可以少食多餐。
（杂粮馒头）
再者，对于餐后血糖高的糖尿病患者可以服用一些阿卡波糖，其作为葡萄糖苷酶抑制剂主要作用就是延缓淀粉的消化吸收，降低餐后血糖效果很好，而且副作用也小。糖尿病患者确实应该多关注饮食，管住嘴，也就管住了糖尿病。