葡萄酒是有生命的，酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。使酒的口感要色泽更好更纯正。
喝红酒前醒还是不醒呢？这是葡萄酒爱好者最关注的一个问题。一款红酒，醒与不醒，醒的好坏，给人的口感完全不一样。没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。
醒酒，说白了其实就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，醒酒可以消除这些并无害处但带给口感不佳的沉淀物。
1.年轻的葡萄酒
真正值得去醒的酒，大部分都归于一个因素——喝的太早。对于一些年轻的葡萄酒，如果想提前享受，最好借助氧气帮忙，让还没准备好的香气释放出来。经过醒酒后，葡萄酒的品质就会发生转变，散发出一股成熟水果的风味，苦涩的单宁也变得柔顺，葡萄酒变得更开放了，展现出葡萄酒原本真实的风格。
2.老年份的酒
对于一些老年份葡萄酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒醒酒是为了能有效的去除沉淀。醒酒时酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒慢慢地倒进醒酒器里；倒的时候要映着光，这样就可以看到到瓶颈上的沉淀物了。
除此之外还需注意，必须用醒酒器醒酒，才可以在倒酒时有效过滤沉淀物，单纯醒酒并不能完全去除沉淀物。。
不仅红酒，白酒也最好倒在一容器内，如能烫一下，更好。
红酒醒酒:一是为了去除葡萄酒中的沉淀；二是为了让葡萄酒充分氧化，软化单宁，入口更加柔顺；三是去除由二氧化硫带来的臭味，还原葡萄酒本身的香味。
醒酒原理：就是将酒与空气相接触，使其发生氧化作用。在没有开瓶前酒中单宁氧化程度是很低的，味道会有些涩，没有那么香醇。除了可使红酒的香气更加浓厚，口感更加柔和、醇厚，也可以过滤掉一些葡萄酒中的沉淀物。
年份较少的葡萄酒：其中单宁含量更高，更加需要有氧化作用的醒酒。使其中的单宁更加柔顺，使新酒拥有老酒的风味。
年份稍久的葡萄酒：因为老酒在瓶中已经慢慢呼吸了很久，如果再过度醒酒味道就会变质。
葡萄酒为什么要醒酒，可以这么理解。新酒需要呼吸，和空气更好的接触是为了达到更好甚至最佳的饮用状态，让口感更好。老酒醒酒是为了去除里面的沉淀。
我们在饮用葡萄酒之前，通常需要醒酒。对于年轻的葡萄酒来说，提前1个小时左右来醒酒，有助于缓和较重的单宁味。而对于陈年的葡萄酒来说，新鲜的氧气可以唤醒它的生命力。
但对于部分起泡酒和白葡萄酒，有的甚至不需要醒酒。
当然要的。
醒酒，说白了其实就是在开瓶后让酒液有时间和氧气接触。在氧气影响下，让你的酒变得更加好喝易饮，让紧凑的单宁变得柔顺，让封闭的香气变得开放。当酒因为陈年而产生沉淀物的时候，醒酒可以消除这些并无害处但带给口感不佳的沉淀物。
我喜欢红酒，红酒里最喜爱洋河旗下的星得斯葡萄酒给我的感觉更好。可是智利原瓶进口的，可以多了解这类白酒哦。
在没有成熟的情况下，不成熟的水果吃起来会很“涩”，“涩感”是由于水果中的丹宁和唾液中的蛋白质相互反应而产生的。
但是成熟的水果中的丹宁被“氧化”，同时水果中的糖分增加，所以成熟之后的水果“涩”感减缓很多。
而葡萄在发酵过程中，来自葡萄皮丹宁保持了自己的特质，所以刚开瓶入口之后的葡萄酒酸涩感就是丹宁造成的。
醒酒的最大功能之一：让葡萄酒酒与空气充分接触，氧化丹宁。氧化之后的丹宁与唾液中蛋白质互相反应减弱，丹宁在感觉上变得顺滑。
但并不是所有酿酒葡萄的丹宁含量都很高，很多入门级的葡萄酒并不需要“醒酒”。
很简单的道理，你睡着，让你吃东西，是不是要喊醒你，酒也是一样，睡着啦，也要等它醒醒，所以嘿...醒醒
一、要知道红酒为什么要醒酒，首先要了解影响红酒口感的组成成分。
红酒的味道主要由五个方面成分组成，分别是果糖、果酸、单宁、酒精度和矿物质。单宁广泛存在于葡萄皮里面，主要的功能是抗氧化，人们经常饮用葡萄酒，能够有效延缓衰老，还能确保陈年的葡萄酒酒体健康完整。
醒酒，就是把瓶塞打开之后，把酒倒进醒酒器或酒杯中，让红酒充分与空气接触，加速酒的氧化，柔化单宁，让红酒散发出应有的芳香与甜味。
红酒在酿造过程中，会释放出大量的二氧化硫以及其他伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒，杂质多，打开红酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，如不醒酒或醒酒时间不够，会影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。
通过醒酒，让红酒中的味道特质与空气中的氧气充分接触后，才焕发它原有的魅力。
二、红酒为什么要醒酒
1、单宁会使得红酒喝起来带干涩的味道，通过醒酒，便能让空气里面的氧气加速单宁的氧化，使得新开瓶带涩味的红酒涩度大大降低，展现出优雅的芳香。
2、判断一瓶红酒需要醒酒多久，可以在醒酒过程中品尝，如果果香味能自然释放且酸涩感消失，证明醒酒完成。一般红酒醒酒在20分钟左右。
三丶特别需要醒的红酒
1、自然型葡萄酒，因为没有加硫，所以酒容易变质，在陈放过程中也容易受感染，所以需要拿出来透气去除任何可能存在的异味。
2、未到试饮期或单宁含量较大的红酒。
3、用橡木桶储存的红酒单宁含量加重，口感变得粗糙，需要醒酒来平和。
提起葡萄酒，就一大堆专业词汇在耳边，例如“醒酒”。但酒友们知道哪些酒需要醒酒?哪些不需要呢？
首先我们来说说需要醒的葡萄酒：
【鹤立鸡群型—“价格高的酒”】
一个字：贵，几乎所有贵酒都需要醒，哪怕是白葡萄酒。
【初出茅庐型—“年份新的酒”】
一瓶年份新的酒有着年轻的人的冲动和浮躁，让空气与它一见钟情，然后相爱，再相守，让这瓶酒加快一生的阅历。好比食物如果没有慢炖的条件，那么用微波炉打熟也不错，总比吃冷的好。
【饱经沧桑型—“老酒”】
这种酒就像经历风霜的中年人，人倒是精明，就是有些坏习惯。经过长时间陈年，瓶里会产生像臭鸡蛋一样的气味，如果喝的人不介意这股难闻的味道，那也是可以接受的。
【脾气臭型—“强硬的酒”】
单宁较重，喝起来很涩的酒
【傻白甜型—“自然型葡萄酒”】
这种酒就好比没有整过容的美女，没有打过玻尿酸，所以更容易长皱纹。聚会的时候还是要化个漂亮的妆才可以见人的。
什么酒不需要醒：
【太便宜的酒】
反正便宜，就当做喝老白干吧，别麻烦了。
【清爽风格的酒】
酒体轻盈，喝起来酸酸的，倒在杯里晃一晃就可以了。
【很老的酒】
二十年以上的老酒。这种酒就像40岁的大叔，经过社会的摸爬滚打，变得成熟，睿智。哪怕只穿着最简单的衬衣也可以散发出迷人的风采。
总之呢，醒酒并非万能，只要酒友们记得喝酒是为了开心就好。
如果对以上回答还有疑问，可以在评论区告诉我或者私信我。
因为老外都这么干，有仪式感，喝白酒的你见过吗，白酒的文化至上几千年了没听说过还有醒酒，还是等酒醒了吧！
这就是老外的文化而已，本人觉得没什么卵用，就像白酒要到分酒器里是一样的，第一问酒味道，酱香清香浓香第，二看挂壁不，固态液态仿固态，第三大家都一样多，自己喝自己的，都一样多谁也别耍滑！采纳吧，哈哈哈
你好
喝红酒前为啥一定要先醒酒
我有以下观点
现在人们的生活水平提高了，大家聚会的时候也不会单单的喝点啤酒就完事了，偶尔也是会喝点红酒来提高下生活品质。
相信大家也都知道喝红酒前，一般都是要醒酒的，虽然有时候大家并没有太注意，但是西方人喝酒是非常注重先醒酒的，那么为什么要醒酒呢？
一、其实这跟红酒的储存方式是有很大关系的，一般来说红酒的瓶子都密封的特别好，所以说红酒是无法进行氧化的，刚打开红酒瓶的时候就会闻见一股非常浓重的味道，那么我们直接喝的话口感会非常得涩，就会大大降低对于红酒的印象，所以说我们在喝红酒的时候，需要先将红酒倒在醒酒器当中，让它与空气充分的接触进行氧化之后，这样口感才会更好一些，而且才能够真正品尝到红酒的醇香。当然醒酒也是需要控制时间的，不要醒酒的时间太长。
二、当然醒酒也有另一方面的原因就是红酒在制作的过程当中会产生一定的二氧化硫，这样我们装进瓶子当中就会有一部分的二氧化硫流入到瓶子当中，如果直接喝的话，很容易导致二氧化硫吸入到我们身体内，所以喝完红酒之后就会出现汕头的现象如果我们提前进行醒酒的话，就能够很好的将二氧化硫进行挥发，这样不仅增加了口感，而且也防止出现喝完红酒之后难受的现象。
三、而红酒需要醒酒是因为在制酒之后，酒中难免会有沉淀物，而醒酒就是要将这些自然的沉淀物除去，这样做也可以让酒充分的和氧气接触，使其合起来不那么涩。虽然这些沉淀物不会影响酒的质量，但是却会影响口感，因此很多人喝酒前还是比较喜欢先醒酒再喝。
在日常生活中，人们适当的喝红酒对身体健康也是有一定的好处的。尤其是对于中老年人来说，适当的喝红酒还能够起到一定的预防心脑血管疾病的作用。而且，在现在的生活当中，一些高端人士出去吃饭的时候都喜欢点红酒。
以上属于私人意见如有异议请在评论区留言讨论！
红酒没有喝过！二他爸天天喝这个酒！处长专供酒！《存车处呦》！
我是在山东烟台的上品源葡萄酒联盟成员，对于喝红酒前为啥一定要先醒酒这个问题有以下几个观点：
让空气与酒体接触能让葡萄酒口感更均衡
大家都知道葡萄酒中有一种成份叫做单宁（Tannin）。而单宁是一种让葡萄酒苦而涩的物质，单宁主要存在于葡萄皮中，所以葡萄酒中单宁含量的多少取决于在酿酒过程中浸皮量的大小。
红葡萄酒的酿造过程：将红葡萄破碎释放葡萄汁---将葡萄汁与果皮一起放入发酵容器中发酵（木桶或不锈钢罐），期间需要使果皮和果汁充分接触---获取到足够的颜色和单宁后，自流酒就会流出，之后葡萄皮需要压榨行程质量更好的“压榨酒”，压榨酒含有更多的单宁----熟化（木桶或不锈钢罐）----混合（压榨酒和自流酒混合）---装瓶。
不难看出单宁和色素都主要集中在葡萄皮中，在红葡萄酒的酿造过程中单宁是不可缺少的产物。而为了不破坏葡萄酒的风味，从葡萄酒熟化到装瓶的过程中葡萄酒与氧气很难有特别密切的接触，也就导致其中保留了相当数量的单宁。而我们在饮用葡萄酒时想要体验的是相对平衡的口感（甜味，果味，单宁及酸度的平衡），所以需要提前醒酒，让空气与酒体充分接触，加速单宁氧化使其口感更柔和顺滑。
减少沉淀物对品酒的影响
红葡萄酒在装瓶前大多进行过过滤，但难免还是会有少量沉淀物，醒酒过程可以很好的使沉淀物下沉，减少其对葡萄酒口感的影响。
醒酒的几点小建议
首先不要仅仅通过打开酒瓶来醒酒，因为这样酒体与空气不能充分接触，几乎达不到醒酒的效果。
其次，葡萄酒要轻拿轻放，注意不要让沉淀物扩散，将葡萄酒倒入醒酒器时，在瓶颈处看到有沉淀物时停止倒酒。醒酒时间不宜过长。长时间醒酒同样会破坏葡萄酒的风味。
最后，让葡萄酒在玻璃杯中打旋也同样能起到醒酒的作用。
以上为我的观点，欢迎大家评论指导，谢谢。
不一定所有的红酒需要提前醒酒的
打个比方，许多葡萄酒在酒瓶里沉睡着，就像人刚睡醒时无法进入最佳状态一样，刚被打开的酒多多少少都有一些“迷糊”，而醒酒，顾名思义，就是为了唤醒葡萄酒。
简单来说，醒酒有两大目的：一是除酒渣，二是让酒与空气接触，进行一定程度的氧化，散掉浊味，打开香气，改善口感。
我们先说除酒渣的功能。酒渣就是酒中物质的沉淀，本质是葡萄酒中的酒石酸结晶、色素和单宁结合在一起的结果。酒渣常存在于陈年后的老年份葡萄酒和装瓶前未经过滤的葡萄酒中，例如年份波特酒和自然酒。
在倒酒的时候，如果不经醒酒，酒渣很容易就和酒液一起被倒入杯中，葡萄酒不仅看起来浑浊，尝起来也会有明显的颗粒感，影响味觉体验。
所以，人们对于酒渣往往是又爱又恨，爱它标榜一瓶酒活过的漫长年月，又恨它太容易把这酝酿许久的味道给毁了。如果想喝美酒又不想受到酒渣的影响，喝前醒酒确实是不错的选择。
除了去除酒渣外，醒酒对葡萄酒的香气和口感也会造成很明显的影响。首先，醒酒可以散去酒中的某些浊味。比如说，葡萄酒中常出现的臭鸡蛋、点燃的火柴、烧焦的橡胶、煮烂的卷心菜味，这些气味源于含硫化合物，在葡萄酒中非常常见，会让人恶心，掩盖果香。而醒酒，是可以一定程度上让其挥发掉的。
不仅如此，不少人也认为，葡萄酒在醒酒的过程中由于一直和氧气接触，发生氧化反应。这种氧化作用，对于一些单宁强劲的新酒尤其明显。当这些葡萄酒刚被打开时，香气和口感被单宁紧紧裹住，无法展现自己的潜在魅力。在醒酒过程中，氧气会使单宁变得更加柔和，抹去口感中的粗糙与尖刻，让隐藏的香气释放出来，甚至逐渐发展出更多新的香气。随着时间的流逝，葡萄酒如同一张被攥成团的纸逐渐展开，就像是两个人互相熟悉了之后，放下拘谨与戒备，慢慢敞开了心怀，成为真正的朋友。
如何醒酒？
醒酒是一门学问，醒酒根据酒的类型（酒龄、酒体轻重、葡萄品种、存储状况等）和个人喜好来定，在此不做过多讲解；通常年轻且单宁较重的干红需要醒酒时间相对较长，可提前1-2小时开瓶，而处于成熟期的陈年佳酿提前30分钟已足够；建议使用醒酒器进行醒酒操作，理论上，腹部越大的醒酒器醒酒时间越短。
一分钟告诉为什么要醒酒