作为吃货中的「二师兄」，堂主特爱白米饭。然而，某天与一个医学僧聊起吃饭的事，当他得知堂主每天至少2餐吃米饭时，职业病般说：「老爱吃白米饭会更容易得糖尿病」。
白米饭会增加糖尿病的危险?
不管是东亚的人们，还是西亚的人们，米饭都是长久以来人们都在吃的主食，但是最近几年总听人说白米饭别再吃了，会增加糖尿病的概率。
确实，相关研究发现，吃米饭多的人与吃米饭少的人相比，患糖尿病的风险会多增加50%左右，在2012年，也确定了白米饭吃的多少跟糖尿病有很大的关系。
所以，不得不说，我们日常生活中，一天三顿要都是白米饭，跟患糖尿病就会有密切的关系了。
那还要不要吃白米饭了?
虽然研究发现，白米饭会增加患糖尿病的风险，但是我们也没必要完全拒绝它。白米饭消化的速度很快，是能够升高血糖指数的食物之一，除了白米饭，其他精细的粮食，如馒头、大米粥也是升高血糖指数的“帮手”。
可我们不吃精细粮食，也会造成身体的饥饿感，使每天摄入的蛋白质含量不足，引起多种营养物质的缺乏，进而出现营养不良的现象。同时，还会出现掉头发、心情烦躁、记忆力下降等问题。
所以，适量吃些白米饭还是很重要的。
糖友应该如何吃主食
解开了米饭不能吃的误区，糖友们不想血糖升得快，又想合理膳食，均衡摄入营养，那么，主食应该怎么吃呢?
01
加点豆类
在米饭中依据个人口味，可适当加点黑豆、芸豆、红豆、绿豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中淀粉消化速度很慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于控制血糖。
02
加点粗粮
玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。
03
加点蔬菜
蔬菜不是指绿叶蔬菜，而是胡萝卜丁、豌豆、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素能够改善眼底并发症，其中含有的抗氧化成分也有利于病情的康复。
哪些食物比主食更需忌口
01
高盐类食物
糖尿病人必须要低盐饮食，特别是同时还有高血压的患者，一定要记住低盐饮食。吃盐多了，血压会升高，对心脑血管系统非常不利。
02
含糖类食物
这个就不用多说了，只要是明显的含糖类的食物就绝对不吃，以免造成血糖升高，贪一时嘴快，就会对身体造成不可挽回的影响。
03
脂肪类的食物
脂肪类的食物绝对不能吃，炖肘子、红烧肉、肥肠这些东西就不要碰了。吃上一口就会在在你体内存储很长时间，影响血脂、血糖。
04
辛辣类的食物
辛辣类的食物容易上火，糖尿病人上火容易引起炎症，炎症又会让血糖不稳定。比如大蒜、洋葱、生姜，如果想吃了可以用食醋泡上一天再吃。比如辣椒类的辛辣就一点也不要吃了。
05
精米精面粥
这样食材的主食含糖量特别大，可以让血糖瞬间上升，达到一个峰值，对身体非常不好，一定少量食用。除非你的血糖偏低了。
06
无糖食品类
无糖类食品的定义是不添加蔗糖，但并不等于不含糖，无糖食品中碳水化合一点也不比米饭低。同样会升高血糖的。
07
含糖量高的水果
当遇到自己想吃的水果时，有不知道这个水果会不会升糖，这种情况下问清楚了再吃，或者自己简单判断下，特别甜就一定不要吃了。
08
油炸烧烤类食物
油炸类食物，比如油条、烤串，麻辣串这些对糖尿病的血管系统危害非常大，请谨慎食用，如果特别想吃了，就吃一点，一定不要贪嘴。
更多健康资讯，欢迎大家关注微信公众号，微信搜索“北京护生堂大药房”关注即可。你如果有基因，在吃大量的白米饭，肯定会升血糖的。
不能说白米饭诱发糖尿病，白米饭因为是精细食品，在胃里很容易消化掉，造成血糖快速升高。可以在米饭里面搭配一些粗粮、杂豆一起吃，比如糙米，绿豆，扁豆，黑米、燕麦米、荞麦仁等等。这样吃可以延缓餐后血糖上升快。多搭配些蔬菜一起吃。
白米白面经过精加工之后百分之九十的膳食纤维、矿物质、维生素都变成了米糠和麦麸，留下的主要是淀粉！而淀粉进入人体之后直接转化为糖，而糖对人体有害，所以要少吃点白米白面，适当吃些五谷杂粮，吃米要吃一些糙米，吃麦要吃一些全麦面！
精白米面在很大程度上会诱发糖尿病，尤其是现在我们每天吃的这些精白米面，现在我们餐桌上这些精白米面跟以前的精白米面有很大的区别，我们以前吃的馒头，发黄，有些还有些黑黑的，但是我们现在吃的这些馒头，雪白雪白的，因为我们现在吃的这些面粉是经过了五六道工序的，会把小麦里面的种皮，胚芽等等都给去掉，只留下淀粉，所以就会非常白，而我们以前吃的那些面粉，现在就有了一个比较洋气的名字，叫做全麦，像我们现在吃的全麦面包，就是我们以前吃的那种面粉，包括我们吃的大米也是同样的道理，现在的大米没有一粒是完整的，而且特别白，这就是因为经过了精加工，只留下了淀粉这部分，所以吃起来口感要更好一些，但是淀粉说白了就是糖，这些淀粉会在人体内迅速被消化和吸收，引起血糖的迅速升高，以前血糖是平衡上升的，现在迅速升高，就会对胰岛的功能产生损伤！
白米饭是我国南方的主食，吃白米饭不是诱发糖尿病。而是得了糖尿病的人应控制白米饭量，因为白米饭含糖分高，这样有利控制血糖，而不是白米饭诱发糖尿病。
大米主要是碳水化合物，在人体中就是转换成糖，与面粉、淀粉类是一样的效果，尤其是要少吃粥，粥升高血糖极快。
吃白米饭，建议最好用农村旧式沥过米汤的米来蒸熟食用较好，即便如此，每餐也不要超过25—50克米饭。最好改南瓜、玉米这样的杂粮做为主食。
不知道为什么会有白米饭诱发糖尿病这种观点，糖尿病的发病机制十分复杂，这个锅不能只让白米饭来背。糖尿病的发病原因很多，分为内因和外因。
内因：种族与遗传因素。家族史是2型糖尿病的一个重要危险因素。如果父母有糖尿病，那么子女患糖尿病的风险也会增加。
外因：饮食因素、肥胖因素、精神因素。
饮食因素，一些人处于长期过度摄食的状态。如特别爱吃甜的食物，曾见到过一名糖尿病患者每天吃10斤冰糖橘引发糖尿病的例子。如爱吃各种糕点，每天都大量的吃。
肥胖因素：
大多数糖尿病患者都有肥胖的体征，以腹部肥胖者居多。腹部脂肪堆积最容易导致胰岛素抵抗，从而诱发糖尿病。
精神因素：
工作时间过长、工作强度过大、睡眠时间不足以及睡眠状态不佳都是糖尿病的诱发因素。睡眠不足可抑制血清瘦素激素的分泌，使血清中瘦素的含量降低，最终会可造成食欲亢进，引发肥胖，并可使交感与副交感神经对胰腺的调节失衡，导致胰岛素分泌下降。
以上原因均针对的是2型糖尿病，其发病原因往往是多因素长时间作用的，白米饭在这里面起的作用微乎其微，所以这个锅绝对不能让白米饭背。
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精致米面升糖指数高，吃完当然生血糖了。
糖尿病是一种病因尚不明确的慢性代谢病。而引起糖尿病主要原因之一是由于胰岛素对葡萄糖反应已经不灵敏了，使体内的血糖水平不断升高。养成科学合理的饮食习惯是预防糖尿病的重要方法。
因此应该在日常生活中应该避免高碳水化合物、高脂等不平衡膳食，保证摄入足够的膳食纤维，避免能量过剩造成的肥胖。
现在食物加工的越来越细，以粮谷类为例，其中大部分的营养物质都是在谷皮层、谷胚和糊粉层，这些营养物质在加工过程中往往都被去掉了，造成大量营养素的流失。
建议糖尿病人可以减少白米饭的量，在蒸白米饭的时候可以混合一些膳食纤维含量丰富的粗粮，不仅热量低，饱腹感也较强。如薏米红豆糙米饭、小麦胚芽米饭、豆子米饭（米饭中加入一些黄豆、红豆、豌豆等）、五谷粗粮饭（米饭中加点糙米、燕麦、荞麦、青豆）。
每天摄入大量的精白米饭确实可能增加患糖尿病的风险，但是糖尿病患者也是可以每天吃米饭的。只要注意控制食用的总量及与其他食物合理搭配，就能够在保证营养均衡的基础上，维持稳定的血糖。
很多研究显示，对于习惯日常白米饭的人来说，白米饭对健康的影响非常大。目前我国已经是世界糖尿病第一大国，近30年来糖尿病迅猛高发，和每天三顿白米饭白馒头这类精白主食有密切联系。
可以用以下两个方法来兼顾美味与健康
方法之一，是利用多种食材，制作混合主食。
比如说，杂豆、燕麦等食材，血糖反应都特别低。
把它们和大米混合烹调，做成红豆饭、芸豆粥、八宝粥之类，只要豆子能占一半比例，餐后血糖反应就能大幅度降低。
香味和口感，比白米饭更好。还能大幅度提高主食中的维生素和矿物质，还能增加植物性蛋白质的摄入量。
另外一个方法，就是在吃的技巧上下功夫。
吃米饭时，速度尽量慢一些，配合大量的绿叶蔬菜，加上适量的豆腐、鱼肉等。
这样的吃法，米饭们被其他食物所阻隔，吃进去的速度慢，就不会在短时间内迅速升高血糖。
记得这时候多用那些纤维丰富又需要咀嚼的蔬菜，比如西兰花、小白菜、菠菜、芹菜之类。
说米饭会诱发糖尿病到底是不是真的？那么就先来谈谈糖尿病人到底应不应该吃主食？
糖尿病人应不应该吃主食
1.主食确实是容易让血糖升高，但是主食也是人体最主要的能来的来源。
注意：主食给人体提供了碳水化合物，长期不吃主食，不利于身体健康。
2.吃主食过少，容易导致低血糖，甚至可能会诱发糖尿病酮症酸中毒。
3.如果主食没有吃够的话，人会很容易饿，饿了就会吃一些其他的东西来增加饱腹感，然零食中的能量也是比较高的，容易超过一天正常的能量的摄入，不利于控制血糖，还会造成肥胖，同时加重病情。
结论：应该适量的吃主食，不是不吃主食。
白米饭对糖尿病有影响吗？为什么？
1.是有影响的，美国研究发现，白米饭和白面包一样都可以增加2型糖尿病风险的食物。
2.原因：现今社会的白米饭非常容易消化，消化速度快了，血糖升的就快了，如果没有足够的运动来消耗这些血糖，身体的胰岛素反应还不够敏感，那么餐后便会总处于高血糖的状态，就会增加脂肪的合成，从而成为了糖尿病的隐患。
3.其实除了白米饭，白米粥，白馒头，白面包，同样也不利于预防糖尿病。
总结：吃白米饭较多是会诱发糖尿病的，但是身为主食，如果实在喜欢吃，可以适量吃一点；但推荐可以将白米饭换成普通的糙米，或者紫米、黑米，小米等；或者一半白米一半糙米的混合；既能增加饱腹感，还能控制米饭的摄入，口感相对于来说还是不错的。
推荐：红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、燕麦、小米、黑米等粗粮都是不错的选择。
我国是粮食大国，但是，糖尿病的发生和发展，并没有在哪一个指南上说是由于吃白米饭而引起的。的确白米白面等精制谷物会引起餐后的快速血糖的升高。在糖尿病患者的饮食中是不推荐餐餐全是精制谷物，要加入三分之一的杂粮杂豆，或者是熟的。
真正影响糖尿病发生的原因有几点，第一，遗传因素。
有很多人说我父母得糖尿病的时候，我已经很大了呀，这样还能遗传吗？是的，一个是我们的体制和父母基本相同，其次就是我们和父母的饮食结构相同，这都造成了，如果家里父母得糖尿病，子女就易发糖尿病的原因。
第二环境因素，环境因素包括，超重，肥胖，主要是暴饮暴食引起的超重和肥胖，中国人里18岁以上的超重人群达到30%以上，而6到17岁的青少年超重比例，为9.6%。这都是糖尿病，容易发生的重要原因。
其次就是城市化，随着经济的发展，导致人们生活方式的改变，体力活动减少，生活节奏加快，这些都与糖尿病密切相关。
还有老龄化，我国老龄化已经逐步增加，据2013年的调查中，60岁以上的老年人，糖尿病的患病率，占20%以上。
综上所述，如果哪个人得了糖尿病，不要赖他天天吃大米饭，而是看看有没有不良的生活习惯，或者是年纪偏大，或者其他因素等。
白米饭吃的越多，糖尿病的风险会越大吗？这要看是已经有糖尿病，怕会加重病情引起血糖过大的波动。还是没有糖尿病，怕得糖尿病。如果是已经有糖尿病，那么对于白米饭来说，最好少吃，因为白米饭的升糖指数较高，不利于控制血糖，但是不代表不能吃，白米与粗杂粮一起蒸饭，不仅能够延缓餐后血糖的上升，还能够控制体重，对于糖尿病患者来说，最好不要吃纯白米饭。
但是如果是没有得糖尿病的人，担心会得糖尿病，那么对于白米饭来说还是要控制的，我们前面提到，白米饭的升糖指数较高，经常吃的过多会引发肥胖，而肥胖本身就是一种疾病也是万病之源，其中就包含糖尿病，因此对于普通人来说，要想预防糖尿病，控制体重也是非常重要的一点。
其实对于糖尿病的风险降低，不仅仅是白米饭的问题，因为导致肥胖的因素虽然白米饭算是一种，但是不代表不吃白米饭就不会得糖尿病，我们日常的饮食中脂肪／甜食糖类都会增加能量的摄入，长期大量食用都会导致肥胖，增加糖尿病的风险，因此除了白米饭以外，这些因素也要格外注意。
营养师小糖来回答这个问题。白米饭是我国最常吃的主食，尤其是南方人，几乎每天都离不了白米饭。近年来，越来越多的研究表明，长期以白米饭这种精细食物为主食，患上2型糖尿病的风险会明显增高。我国发展为糖尿病第一大国，有上亿人患有糖尿病，这与我们长期吃精白米面有着密切关系。
为啥常吃大米饭容易得糖尿病？
因为白米饭口感比较细，无需过多咀嚼，难以控制食用量。而且白米饭很容易消化，会导致餐后血糖快速升高。在饮食热量过剩的同时，又缺乏运动，身体就容易处于餐后高血糖的状态，久而久之就会发展为糖尿病。不仅仅是白米饭，还有白米粥、白馒头、白面条等，也是一样的道理。
稻谷在碾磨加工过程中，其谷皮、谷胚等成分都被分离出去，仅留下淀粉含量极高的胚乳部分。这些白色食物，由于加工得过于精细，损失了大量的膳食纤维、维生素B族、矿物质等重要营养成分，营养价值大打折扣，饱腹感也降低很多。
所以说，精白食物除了口感好以外，其实营养价值很低。为了弥补这种损失，建议大家日常做饭的时候，在米饭中掺入一定量的杂粮，像小米、燕麦、荞麦、红豆等均可，这样吃有助于预防糖尿病。
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我是小眼睛医生
专注于心脑血管疾病
致力于公众健康
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小眼睛医生过去经常会听到这样一句话，医生，我是不是经常吃糖就会得糖尿病呢？这样句话，其实仅仅只对了一分，其他都是不对的。所以，还有对于多吃米饭容易导致糖尿病，相比于前面这句话，仅仅对了2分。所以，白米饭和糖尿病其实不是完全呈正性相关的。小眼睛医生举一个非常简单的例子，有些人饭量非常大，却不会得糖尿病的道理是一样的。
糖尿病的患病因素其实与你糖尿病患病危险因素具有非常明显的相关性。
什么样的因素和糖尿病具有明显相关性呢
肥胖绝对是糖尿病患者最大的危险因素，所以，对于肥胖病人来说，一定要少吃主食，不管是白米饭，还是馒头等等这些主食都是需要少吃的。
因为，糖尿病患者本身胰岛素功能就有所减少，所以，如果你再爱吃主食，势必会加重胰岛素功能的减退，导致糖尿病的发病。
另外，糖尿病具有遗传因素。
我是小眼睛医生
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