辣椒够辣的
酸味绝对是夏天的下饭菜！特别是在南方无酸不成餐。
酸味是剌激胃口食欲的強强手，有了酸味配搭你这一餐吃得会特别的有滋味饭量会增加很多。酸味与什么菜搭配比较好呢？举几个例子:酸豆角配豆腐(炒或滾汤都可以)，酸豆角炒五花肉，酸豆角炒猪大肠，酸豆角炒猪肚，酸豆角炒猪七寸，可以说参不多整头猪都能炒酸，哈哈真爽！
除了酸豆角外还有很多种酸菜都能配其他菜来炒如较有南方特色的酸笋，酸笋炒猪肚又脆又爽口，酸笋滾汤斋滾就已经很好吃了，酸味真的有讲不完的好大家不妨试煮来吃定能使你嘴撩撩！
酸味还可做素菜，酸味加以菜椒青瓜，丝瓜和冬瓜滚汤等等。
各位看官如果整个夏天把酸豆角酸笋与整头猪身来配煮，夏天基本上开胃好吃的菜就有了既有晕菜又有素菜了。
素拍黄瓜，
夏天以清淡为主，凉拌木耳就很适合夏天开胃菜，简单快手。
凉拌木耳
食材
木耳200克香菜1根小米椒20克蒜10克生抽10克醋20克盐2克糖3克辣椒酱20克
做法
1木耳泡水洗净。
2木耳去根。
3蒜香菜辣椒切段。
4木耳焯水1分钟。
5将准备好的调料倒入碗中调汁。
6倒入木耳搅拌均匀即可。
排骨苦瓜汤
1.买新鲜的排骨砍好剁块（大一些），苦瓜去囊切大块。备用
2.排骨需要冲水10分钟，去血水。
3.准备高压锅放入姜片，排骨上气压8分钟，再放入苦瓜压3分钟。
4.调味，盐，白糖少许。不要放味精，鸡精。夏天喝上这样一口汤非常非常nivs
辣椒
酷暑难耐，再这样燥热的天气里，人很容易没胃口，而此时只有川菜才能让我有食欲，香辣开胃的川菜，简直堪称下饭神器。不过川菜的种类那么多，要问我最爱哪一道菜？那肯定是麻婆豆腐了，麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，在外地的川菜馆，麻婆豆腐总是店内招牌菜之一，口感又嫩又滑，鲜香麻辣，再配上浓郁的酱汁，来上一口，简直太美味了。夏天的餐桌上，有了这道菜，再也不怕吃饭没食欲了。
传统的麻婆豆腐制作选用的都是嫩豆腐，但是再一次偶然的试做中，我用了日本豆腐做替代，没想到做出来的成品更赞，吃过日本豆腐的都知道，它的口感特别滑嫩，所以非常适合用来制作这道菜，而且日本豆腐里面还含有鸡蛋成分，因此营养也更丰富些。
夏天这菜我家每周必做，用来拌饭特别香，小朋友也很喜欢，餐桌上只要有这道菜，他从不挑食。喜欢吃麻婆豆腐的朋友，不妨也用日本豆腐做一次吧，相信味道不会让你失望的。夏天开火炒菜，吃它准没错，让它来拯救你的夏日食欲吧。
【麻婆日本豆腐】
所需食材：日本豆腐260克、香葱1根、五花肉170克、生姜2片、大蒜2瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、花椒粉适量、细砂糖5克、盐适量、辣椒酱1勺、淀粉1勺半
1、将日本豆腐冲洗一下，然后切成0.3cm左右的厚块状待用。
2、接着把去皮五花肉、姜片、大蒜倒入料理机内，搅打成泥状。没有料理机的话，就用刀剁吧
3、搅打好的肉馅倒入碗内，加入1勺淀粉、适量的花椒粉和1勺料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
4、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把猪肉馅倒入锅内，用大火快速煸炒，一边炒一边用铲子划散它，炒到变色为止
5、然后加入1勺辣椒酱、1勺老抽、1勺料酒、2勺生抽，翻炒至上色均匀
6、倒入日本豆腐，再加入没过食材的水、适量的盐和花椒粉，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮6分钟
7、闷煮期间，我们来调一下淀粉水，将半勺淀粉和2勺清水混合均匀
8、6分钟后，开大火收汁，收到汤汁剩余一小半后，加入淀粉水，煮到汤汁浓稠，撒上适量的葱花，翻炒匀，即可熄火
9、夏天此菜我家每周必做，浓郁的酱汁，滑嫩的口感，用来拌饭太香了
跟你分享一下我家宝宝的识字经验，我家孩子3岁开始我就和他一起看书，但不会动的书籍我家孩子不是很喜欢，后来我开始寻找动画类的教育材料，前后使用过多款早教类的应用，普遍存在广告频繁、在未知孩子学习效果的时候就开始收费，直到我发现了，【猫小帅识字】应用，可积累识字量，养成阅读好习惯，快速适应幼小衔接。
故事阅读配有动画，比枯燥的识字纸牌更有吸引力，并且不用担心孩子会误吞卡牌造成危险。听音选字，发音清晰标准，我家孩子一直在学，不会像之前其他应用一样因后续收费导致学习中断，让孩子系统的学习我觉的是很重要的。
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刚从地里摘的小辣椒蘸酱最下饭[捂脸]
毫无疑问火山堆雪食材简单酸甜爽口我记不清火山堆雪这个词是在哪听说的了火山堆雪说白了就是西红柿拌糖
记得小时候在农村，夏天出去玩回来热的浑身是汗，那时候家里没有空调，电风扇也是那种老式的风力不是很大，每次回来就想吃点凉快的东西。因为那时候家里边穷，没有冰箱，家里边菜园子里边种的西红柿，我爸就拿着塑料袋把西红柿装到里边然后放到水桶里边，再把水桶放到井里边，因为井里的水比较谅就当做冰箱用了。
每次玩完回来以后，吃饭的时候就会把提前冰好的柿子拿出来切一盘，然后放上一些糖。主食就吃着手擀的面条，煮完凉水过谅，再配上尖椒鸡蛋酱简直不要太幸福。
火山堆雪的制作方法就不分享给大家了，我都不好意思哈哈哈哈哈。下边给大家分享一下原始的尖椒鸡蛋酱的做法吧。
材料：尖椒东北大酱鸡蛋十三香水葱花
鸡蛋先炒好备用
油烧开尖椒先炒稍微放软就把大酱倒里边炒香
炒香以后稍微放一点水稀释一下
把鸡蛋倒入熬几分钟熬至粘稠
出锅前加入十三香和葱花完成
空心菜梗炒酸辣
夏天没食欲，什么菜最下饭？这个辣椒炒鸡蛋最下饭了。还有那个凉拌黄瓜。凉拌荆芥。还有凉拌辣椒。这些都很下饭菜。其实大鱼大肉啊，到夏天呀，根本吃不下去，他下不了什么饭。还是吃一些青菜，还是下点饭呢？
夏天天气热，吃什么都没胃口。但是有一道菜，我很喜欢吃。
夏天都有卖一种嫩姜，小时候看过母亲做过，后来结婚了，而且嫁到外地。吃不到了，就凭小时候记忆看母亲的做法，试着自己做看看。先把嫩姜洗干净，然后拿菜刀，把每个嫩姜拍一下，弄好后就把嫩姜放在碗里，加入白醋和白糖，腌3，4个小时就可以吃了，其实做法时挺简单的，配稀饭是最好的的。酸酸辣辣的很开胃。
酸的，辣的都可以！
都挺下饭的。或者做点看着就凉快的小凉菜。
像我们这里夏天会吃凉粉比较多，口味可以自己调，吃起来特别凉爽！
最主要你可以让自己呆在空调室里吃，温度开的低一点，保证自己不热胃口肯定好！
夏天对于吃货来说，实在是个考验。天气热没食欲，眼睁睁看着一桌美味却什么都吃不下去。。世界上还有比这更残忍的事吗！
不过这话说的可不是我，即使是烈日炎炎的中午，我也能一口气吃光三碗白米饭，因为有这些堪称“米饭杀手”的下饭菜！别看它们只是普普通通的家常菜，做起来毫无难度，却是经无数吃货验证的超经典下饭菜。学会它们，吃不下饭你来打我～
=酸豆角炒肉末=
【主料】
酸豆角|250g
肉末|150g
【辅料】
干辣椒|若干
小青椒|半个
葱|1根
蒜|2瓣
姜|1小块
盐|适量
香油|适量
鸡精|适量
花椒油|适量
【做法】
1.准备好材料。
2.酸豆角洗净切碎，葱、姜、蒜、辣椒切末。
3.热油锅，将干辣椒、姜末、蒜末炒香。
4.加入肉末炒散。
5.再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。
=干锅土豆片=
【主料】
土豆|3个
腊肉|100g
洋葱|150g
【辅料】
青辣椒(长的)|20g
红辣椒(短的)|10g
蒜|10g
【做法】
1.准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3.土豆切片后过水清除表面的淀粉，洋葱切块，青红辣椒切段，蒜切片。
4.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5.将洋葱放入锅仔底部。
6.炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7.加入土豆片翻炒均匀。放入适量的盐、鸡精。关火淋入香油。
8.将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀即可。
=小贴士=
1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤。
=青椒肉丝=
【主料】
里脊肉|200g
青椒|2个
【辅料】
大葱|1/2根
酱油|3g
生抽|5g
料酒|适量
淀粉|适量
姜|10g
芝麻香油|适量
鸡粉|适量
蒜|2瓣
【做法】
1.准备好里脊肉、青椒、蒜、姜、大葱，洗净备用。
2.里脊肉切丝，然后用料酒、淀粉、生抽、少许盐，抓匀腌制10分钟入味。
3.青椒切丝，姜切丝，大蒜拍碎，大葱切葱圈备用。
4.将青椒下锅，干炒至五分熟（不放油），放入适量盐拌匀捞出装盘备用。然后油下锅，倒入里脊肉丝，快速滑散，炒至变色捞出，油留锅。（这一步是做出色香味俱全的青椒肉丝的关键。）
5.青椒和肉丝炒好后，油留锅，倒入姜、葱、蒜爆香。
6.爆香姜、葱、蒜后，倒入肉丝，放入适量酱油，翻炒均匀。
7.肉丝炒匀酱色，倒入青椒、鸡粉调味，翻炒均匀。青椒八分熟时，滴几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
=四川泡菜（附泡菜水做法）=
【主料】
圆白菜|150g
胡萝卜|200g
红皮萝卜|200g
芹菜|200g
【辅料】
清水(矿泉水最佳)|5000g
泡菜盐|300g
（清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80g盐）
大料（八角）|3块
山奈|1块
花椒|20粒
干辣椒|5只
冰糖|10g
白酒|50ml
【做法】
1.在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2.在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3.将冷却的盐水倒入泡菜坛子或密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
4.加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中。
5.盖上泡菜罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
=小贴士=
1.如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
2.做泡菜一定要选择泡菜盐（不含碘的盐），这样利于发酵。买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
3.除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
4.做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
5.泡好的泡菜可以直接吃，也可以用辣椒油等佐料凉拌，是绝对下饭的小菜。
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
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首先，要明白夏天之所以没什么食欲。
天气燥热，会导致人身体脾跟胃功能减弱。容易出现消化不良，导致没啥食欲。可以吃一些助消化的东西，例如：山楂、香蕉（这个有助恢复肠道功能的）、酸奶，西红柿，苹果。切勿多吃较寒的东西。例如那个冰淇淋。因为肠胃不喜欢寒的东西哈。
个人推荐菜1：湘味小炒肉（注意哈，肠胃方能有疾病的就不要吃辣椒了）
材料：大蒜+辣椒（尖椒比较好吃）+五花肉（肉没啥大的要求，猪肉就行，五花肉比较香）
调味料：盐、蚝油、酱油、白糖、鸡精
做法：油热后放大蒜（拍碎）炒一下，再放入猪肉+调味料，翻炒到差不多熟的时候再放辣椒，炒一下就可以了。
个人推荐菜2:咸鱼茄子煲
材料：茄子、咸鱼、大蒜、姜、葱
调味料：白糖、盐、生抽、蚝油、淀粉
做法，把茄子切成条条，放到油锅里炸到5分熟、捞出放一边备用。下油，把姜，大蒜（切成蒜蓉）炒香放入咸鱼炒香后再放入之前的茄子、下调味料后再加水。焖一会就可以出锅啦，最后再放点葱就行啦。
这两道菜个人感觉最下饭。你可以试试哈
最后，寒性食物少吃，西瓜虽好，也要适量哦。
补充点盐，我爱吃盐水鹅，盐鸭蛋。喝点绿豆百荷汤，反正我食欲好得很，就是没！呵呵
咸鱼番薯粥，湛江人的标配，我可以吃三碗，有木有[呲牙][呲牙][呲牙]
没有胃口的话可以喝点绿豆汤，红豆薏米汤，还有凉拌鸡爪，凉拌菜，再来上一大杯快乐水。
糖醋排骨也是一个不错的选择，还有酸辣萝卜
剁椒，泡菜
这要看你身在何处，有何种食物的爰好？南方人和北方人？我们这过来说简单点的，黄瓜拌拌放些蒜末调味，清爽，下饭，茄子清蒸后放蒜泥调味后淋上麻油也下飯，再简单点的，皮蛋或咸蛋切成丁拌豆腐即能下飯了。