应该属小时候妈妈做的红烧肉，那一口咬下去爆汁的感觉真爽
直到现在，依然是外婆做的蒸蛋，手擀面和糖醋排骨，尤其是糖醋排骨，吃遍大江南北，没一个可以和外婆做的相提并论。
河鱼炖豆腐，没有之一。小时候，家里能吃的东西很少，上学离家挺远，但是每次都特别期盼。奶奶一个人在家，年纪大了不能出去赶集，每个周六都让人带点小鱼回来，腌好了裹点面，锅里炸一下，摊个皮子打块豆腐，一到家就放锅里煮，几分钟香喷喷的一锅菜就出来了，一顿能吃三碗大米饭还不嫌够。后来，上了大学一年才回去一次，奶奶再也烧不动饭了，最后一顿饭也没跟她一起吃到...生命中再也不会有这道菜，每晚摇着扇子等到八点才能吃到的菜。
字徽桐城的火烘肉
我吃过的最好吃的一道菜——烧素，别的地方吃不到！烧素是我们店里的招牌菜！也是每桌必点的菜，而且每桌只能点一份！
它的主要食材是水洗面筋，上海青，木耳，笋片，虾仁，大葱，姜，盐，鸡精，味精，蚝油少许，高汤。
面筋在全国范围内里皆有生产，它是用面团反复搓洗，洗掉的淀粉和其它杂质，剩下的部分即为面筋。主要含有蛋白质，不仅口感良好，还有一定的药用价值，具有益气宽中、和筋养血、解毒去瘀的功效。
具体做法我来告诉大家！
第一步，洗面筋，面粉和水和成软硬适中的面团放入冰箱静置一个小时。准备一个大点的盆子，倒入水，面团取出放进盆子里，水要多一些要超过面团。面团在水里静置三十分钟左右，或者更久点也可以，帮助出筋。差不多可以开始洗面筋了，洗面筋的关键就是洗！可以整个一起拿起来揉搓洗，也可以抓点放手心里分批，揉，搓，捏，洗，都可以。直到手里的面团不再出白水，越来越小，越来越有弹性，此时面筋就洗好了。洗好后的面筋要挤掉水分，分好大小备用！
第二步，炸面筋，把切好的面筋团放入八成热的油里炸，用勺子反复往面筋上淋油，使其不断澎大，炸至黄色出锅，晾凉备用。
第三步，烧面筋，锅里放少许花椒油，油热放姜丝和葱花，炒出香味加入一大勺高汤，把调料放入锅中，然后再倒入炸好的面筋，等面筋把汤汁吸收三分之二十再加入备好的青菜，笋片，木耳和虾仁，翻炒半分钟就可以出锅了！
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小时候妈妈做的土豆炖豆角，那时条件艰苦，没有肉就是素炖，不过妈妈却能把菜做到色香味全，百吃不厌，我常常是吃了一碗豆角就饱了，不吃主食，可惜妈妈已经故去，只能成为一种回忆，每次吃豆角时都想起妈妈，只是那个味道已经久远了[流泪][流泪]
记忆中吃过最好吃的菜是《土猪肉粉皮炒青椒》。猪肉洗净切成片，肥瘦肉分开放，粉皮切成条，青椒切成滚刀，切点姜蒜片。锅中八成热时，放入肥肉煎出油，放入姜蒜片花椒粒翻炒一下，放入瘦肉炒出香味，再放入粉皮和青椒翻炒均匀，最后放入适量的盐翻炒一下就可以装盘起锅了！
鲍鱼
妈妈做的西红柿炒鸡蛋，是我吃过最好吃的菜，很辛运现在每天还能吃到，愿妈妈身体永远康健，妈妈做的菜我要吃到80岁[爱慕][爱慕][爱慕]
妈妈做的每一道菜。我自己是做厨师的，从业快30年了，要说吃遍了山珍海味有点夸张，但绝对没少吃。不过无论吃啥回家后吃妈妈做的菜还是爱不释手。
豆皮烧肉
妈妈包的饺子
我妈秘制的凉拌朝鲜冷面再也吃不到了让人吃上就收不住
在西班牙吃的海鲜饭
下酒神器——油炸花生米。
也许是生活条件好了平时鸡鸭鱼肉都不断，所以现在也感觉不到什么特别好吃。不过，在我印象中感觉最让我难忘的就是我小时候我和我父亲去乡里兽医站给我家那头驴看病的时候，我父亲给我买了一个烧饼夹牛肉也许是时间长没吃饭饿的原因，当时感觉特别好吃，这都已经过去30多年了还是难以忘怀！
跳水魚，
哪里有最好吃的，只有记忆最深刻的。
小时候，有一晚咸大头菜煮汤，吃了三大碗饭，挺着个大肚子动弹不得。唉，那应该是最好吃的一道菜了吧，不然不会吃得下那么多饭。
西红柿炒鸡蛋，先炒西红柿，再倒鸡蛋液那种，炒的粥状和米饭绝了！
我吃过好多最好吃的菜，但要说做好吃的菜，是母亲做的酱肘子，酱好之后，晾凉，切薄片儿，烙饼刚出锅，把酱好切好的肘子，夹在烙饼里，卷起来吃，别提多香啦！[大笑]