谢谢邀请。
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用;
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效;
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
吃西葫芦有三大益处
西葫芦含有的热量超低。西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量，比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素，每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克，是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C，这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能，降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。西葫芦可以添加到各种面食中来食用，从而降低了从食物中摄取的总热量。
西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种，很容易和南瓜相混淆，但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大，但黄色的西葫芦口味会更甜些。
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。
老北京有个老人喜欢吃的叫糊塌子。把西葫芦擦成丝，加λ鸡蛋，面粉，五香粉和盐与水调成糊糊，用电饼铛摊成软，饼，吃时碗里放蒜蓉和醋。沾着吃。香软好吃，特别适合没牙的老人。如果您没吃过，试一把，保证让您吃完一个想第二个。鸡蛋补充蛋白质，西葫芦富含维生素，营养搭配价格不贵，可以增强免疫力。
西葫芦和什么一起吃，可认增强免疫力?
西葫芦在我这叫茄瓜。茄瓜在三十多年前有很少种植，在地头田埂上种几棵，在蔬菜品种中是最不受欢迊的蔬菜。三十多年前人们还处以温饱阶段，种南瓜也比种茄瓜强，南瓜可以蒸着吃。打南瓜稀饭，炒着吃都可以，茄瓜只能炒菜吃，茄瓜喜油炒菜油少了不好吃，所以老百姓不喜欢茄瓜，是最难卖的一种菜。随着人们的生活水平日益提高，讲究营养，还有一定的医用价值，被人们逐渐的重视。我们那有卖茄瓜鸡旦煎饼的，也很好吃。至于给什么菜配住吃有什么免疫功能，我看净瞎说，给其它菜配着吃不过可以多一个菜味品种，该得癌症它是没有那个免疫功能的，只是一种美好愿望罢了。谢谢!
谢谢邀请！西葫芦能够调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
但是，脾胃虚寒的人应少吃西葫芦，西葫芦不宜生吃。和什么一起吃提高免疫力，这个范围太广了，你可以去搜索一些这方面的食谱，应该有介绍。
不过西葫芦有一些搭配宜忌
西葫芦+豆腐，减肥美容
西葫芦+芦笋，加重脾胃虚寒
西葫芦+芦笋（紫），加重脾胃虚寒
西葫芦的烹饪小技巧
烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
把西葫芦放入炒锅后，立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。
分享个常见的西葫芦食谱：西葫芦炒鸡蛋
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀；
2.炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；
3.锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；
4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
西葫芦+鸡蛋。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
西葫芦可以滋润肌肤，还可以减肥、抗癌防癌，还能清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结
西葫芦加上鸡蛋，营养就更没的说了。有鸡小镇的绿壳鸡蛋，产自河南名鸡卢氏鸡，卢氏鸡所产的绿壳鸡蛋被誉为“鸡蛋中的人参”，富含硒、锌和碘等微量元素，蛋黄占比高，蛋黄中所含的卵磷脂又能提高记忆力。西葫芦配上有鸡小镇的绿壳鸡蛋，营养好的没话说呢！