顿岗油馍，蓬松肉饼
荠菜、红花草
我记忆中的家乡就一道菜，几十年来，每个月吃一顿，也被百度百科评为天下第一美味。
酿皮
我们家乡的土菜不知道有哪些，就说说我们爱吃的吧！
1、米烧兔
兔子干净，用小棍子架在大锅里，大锅底放上米、姜片、自家酿的红酒，慢火烧，慢慢熏，熏到金黄就可以了。这样的兔肉香味扑鼻，再加上自家做的嫩姜丝，真是好吃的不要不要的。
2、蛋燕
番薯粉加鸡蛋加水，和成稀状，在锅里烙成饼，再切丝。高汤加一些海鲜，煮成蛋燕，绝对是美味！
3、芋头面
芋头加番薯粉和成团，再用推丝器，推成面条，放到高汤里煮，好吃。
还有很多很多好吃的，就不一一说了，想吃的朋友来古田。
老家的手工鱼丸可以算得一绝。在外面吃的鱼丸和老家的一比，差跑不只一点点。我们老家的手工鱼丸可算得上Q弹爽滑，鲜嫩多汁，入口即化。
谢谢邀请！
看到这个问题，一时竟不知从何说起，因为疫情去年没回去看望老父母，今年这样子看来又是回不去了☹️
现在想来感觉吃家乡菜及品尝妈妈的味道是很久远的事情了，可记忆中妈妈做的猪肉炖粉条，蒜苔炒肉，炸丸子，包的饺子，蒸的大肉包和豆包，烙的千层饼，锅盔还有奶奶蒸的那可以一层层撕着吃的老面馍头……很多很多都是家乡的味道，无人可替代！即便现在在外多年，有时自己也尝试着按照记忆中老妈的做法来试验一次，却屡屡失败，总少了那味道……
记忆中每年的腊月二十三老爸老妈就开始忙碌，老妈在那晚会烙饼，我们当地俗称灶干粮，很好吃的（但自结婚远离家乡后就再也没吃过了，想念！）
腊月二十四就全家打扫房屋，房子的上上下下，里里外外都清扫清洗一遍以迎接新年到来！接着的腊月二十五至二十七大人们上街赶集办年货以及给小孩置办新衣等（由于老妈的手很巧，所以我们从小到大的衣服都是她缝制的）。
腊月二十八老妈就开始发面为二十九蒸包子馍头做准备。我们小孩就帮忙把所需的菜洗干净控干水，尽可能地帮忙做些力所能及的事儿。因为在那个物资贫乏，人人皆贫的年代，这样的日子一年就这一回，早早就盼着放寒假过大年，穿新衣，疯吃疯玩然后名正言顺地睡懒觉
腊月三十老妈剁饺子馅，赶皮，包饺子，也就是包元宝，贴对联…
而老爸呢要做年底账务清算，年终总结等等忙得白天几乎不着家，即使到腊月二十几到家也是忙碌着帮左邻右舍写对联等……
那时的年味真的很浓……
什么都不知道你们喜欢吃什么
江西上饶，小时候经常到河里抓这种小鱼，现在的河里基本没有了
R80后的东北美味鋈慜
老咸菜
这个季节最应季的应该就是红烧鲅鱼了吧，春鲅鱼上市，一直有“鲅鱼跳，丈人笑”的说法，又到了女婿给老丈人送鲅鱼的时候了
小豆饼，瓦块鱼
宿迁，辣椒炒拉戈斯
卤面，
凉拌香椿芽，折耳根
海蛎饼、葱饼、油饼、年糕
我来回答这个问题
家乡的味道就是小时候吃的，至今保留着记忆，其实有很多好吃的，今天就说一道著名的有菜有肉，有面子的大餐
记得每年春节的时候大人就开始制作，看似元宝一样的形状，我们老家叫做古扎，又有一点像南方的混沌，但是这个古扎陪伴了我们小时候的记忆，过年的时候父母就把古扎里面包上一分钱的硬币，谁吃的多来年好运多多，好家伙玩命的吃啊！那叫做一个香啊！
还有一个就是形似月牙，在城市里叫做叫做韭菜盒子，满大街都是，尤其在公交车上吃这个东西，好家伙满车都是韭菜味道，要是配上几瓣蒜那才是神的味道，我们老家叫做搨饼，有韭菜鸡蛋，南瓜鸡蛋，还可以西葫芦鸡蛋，反正叫做好吃啊哈哈
还有很多的记忆，下次继续给大家介绍
我不是大厨我是会做饭的男人
我的最爱
山粉圆子烧肉